新质生产力于酒业的三大方向：创新、文化、增长 |知酒隆中对

文|知酒团队

“新质生产力”一词，成为2024年的开年热词，来自学术界、企业界、政府等各领域人士，热烈地谈论着这一概念。

原以为，这个事关新能源、事关新材料、事关科技的词，和传统属性极强的酒业之间还隔着万重山。很显然，这是我们对“新质生产力”的误读，也是对酒业的误解。在两会期间，酒业代表们纷纷提出“发展新质生产力，酒业势在必行”的观点。如此看来，是时候该把格局打开了。

新质生产力这一概念究竟如何在酒业落地生根？这是知酒编辑部在两会期间最关心的选题之一，经过多次讨论依然未果。我们决定，不如把这个选题抛出去，放在糖酒会期间找行业人士聊一聊。最终，我们将这个话题，放进了一向以探讨趋势与说真话的“知酒隆中对”中。

于是，我们听到了成都酒业协会会长王墙，全兴酒业常务副总经理徐向阳，石花酒业营销管理部服务协同中心杜斌，贵州皇台酒业有限公司执行总经理李军山以及江苏震洲五醍浆酒业副总经理张令等企业家从生产、经营效率、文化激活等层面提到“新质生产力”构造。

也有和君咨询副总经理、酒水事业部总经理李振江，北京数字一百信息技术有限公司副总裁江涛，宝酝集团董事长兼总裁、天赛酒庄联席董事长李士祎，福建中润酒业董事长牟磊等从营销数字化、市场销量提升等方面，提到以科技促进新质生产力的提升。

角度不同，答案自然不一，但知酒隆中对本就不是为了统一而来，而是打开思维和走进真相与本质，关于“新质生产力”，这场讨论值得被关注。

新质生产力的第一要义，是创新不止

在上述这些从业人员眼中，酒业的新质生产力到底是什么？通过知酒隆中对的激情对谈，知酒君得以一窥酒业不同视角下“新质生产力”的多元内涵。

李振江指出，只有不断创新与升级，酒业才能迎接新质生产力的挑战。

事实确实如此，消费与产业结构升级迭代已成时代的主旋律，发展新质生产力的关键在于结构性变革。酒业经济亦如此，需提升品质、引入科技，实现智能化智造，达到国际水平，否则将被淘汰。

近年来，酒业其实都在关注同一个群体，那就是年轻消费者。口感之外，健康已成为他们饮食要求中的一大关键。

对此，李振江谈到，白酒业需要关注健康因素，解决年轻消费者的疑虑，这是提升人民币含金量的关键。科技创新、中国文化与健康生活相结合，构成新的生态，将是实体经济的最大生产力。

杜斌的观点更为接地气。他谈到，新质生产力实质上是一个创新的过程。首先在工艺和香型上还需要持续创新。以他所在的企业为例，近年来实现了发酵和酵藏的数字化管控，并投入了新的全自动清香生产工艺园，提升了产能。同时，在营销方面，他们采用双品牌运作策略，并不断创新营销模式。这表明，新质生产力在白酒行业中体现为技术创新和营销模式的持续革新。

产能之外，企业更需要下功夫的其实是如何把酒更好地卖出去，如何让消费者心甘情愿地持续购买产品。

新质生产力的酒业正解，在文化传承

在白酒领域，除了品质，文化也是其发展的重要生产力要素。因此，更多人谈到文化的新质生产力话题，令我们惊奇的是，除了酒厂领导关注文化，卖酒的经销商也认为要回归文化进行再创造。

“各产区应拥有独特核心竞争力，并由龙头企业引领质量、品牌与市场发展。”王墙以成都产区为例进行解读，冰青在西岭雪山拥有优越的自然条件和丰富的年份酒资源，这些都是构成新质生产力的物质基础。经过十年准备，冰青现已具备品牌、文化、设计等多方面优势，通过精准定位、品牌建设、产区资源整合及技术创新，能更好推动产区新质生产力的发展。

王墙的话，打开了全兴酒业常务副总经理徐向阳的“话匣子”。徐向阳认为，新质生产力在于科技创新与文化结合。

具体到品牌层面而言，全兴酒作为拥有700年历史的老品牌，正面临品牌唤醒的挑战。徐向阳表示，新质生产力在全兴的体现，一方面在于传承文化，讲述品牌故事；另一方面在于创新，给消费者带来新概念，吸引年轻消费者。全兴注重在产地上树立品质，文化上树立品牌，并积极探索跨界合作，拓宽品牌影响力。未来，全兴将致力于品牌创新，以应对行业发展和消费升级的挑战。

李士祎则认为，酒行业的新质生产力在于回归本源，即酒的品质与文化，同时结合新科技提升运营效率。随着市场从供不应求转向供过于求，酒行业正面临缩量竞争的挑战，需要通过提升品牌价值和创新营销方式来实现高质量发展。

他提出，酒行业可能是最晚进入品牌化的行业，但最早面临缩量竞争，因此需要打破惯性思维，把握趋势，避免常识性错误。在新技术和全球化的背景下，酒行业需要不断创新和变革，以适应市场变化和消费者需求的变化。最终，酒行业应以更健康的心态和生态实现长久发展，这也是新质生产力的长久内核。

“新质生产力的核心的标是促进增长”

在酒业中，产业和营销的数字化是重要方向。许多企业正积极采用数字化手段，如利用数字化工具深入了解消费者现状、掌握消费群体变化，并探索酒业应用场景的新机会。特别是在市场和营销领域，企业借助数字化工具，无论是传统电商还是社交电商，都能通过新技术手段拓展增长。此外，生产工艺方面的创新，如AI的应用，也日益普遍。

“新质生产力的核心目标是促进增长”，江涛一语中的。

李军山也认为，新质生产力是酒业调整结构、促进增长的关键。

对于酒企来说，量力而行是关键，需考虑企业基础、组织体系支撑及经济实力。新质生产力围绕提升生产力和质量，涉及营销力、品牌力和核心竞争力等要素。在具备这些要素的基础上，结合高科技如AI，可推动企业高质量发展。此外，酒企可通过回厂游等方式助推销售，实现降本增效。

张令表示，运用新质生产力，要从思想和行动上改变，追求质的提升。

一是要重视人的思想创新，调整团队以破局，积极面对内卷；同时，注重提升工作效率、降低成本，运用AI体系等数字化手段；面对市场机遇，进行全要素系统化升级，包括产品结构、香型创新及合作模式转变。

作为酒商，牟磊更为关注创新经营与高质量发展。面对行业调整，酒商压力大但动力也足。他提出了新酒商主义，核心为守正创新，守正包括坚守品质、传统文化与传承，确保正心、正念、正向。创新则需酒商练内功，打造模式力、伙伴协同力、产品生命力、团队执行力与专业运营力。通过这五个力的提升，酒商可从简单批发商转变为专业运营商，实现新质生产力的提升。

知酒隆中对外，这些案例值得关注

“新质生产力，可以说是人第二次掌握了新的劳动工具。第一次掌握劳动工具，使得人与动物区分开，而新质生产力范畴下的新型劳动工具，将成为人类历史的第二次跨越，酒业身处发展洪流之中，如逆水行舟，不进则退”。糖酒会期间的酒业发展论坛上，一食品领域专家表示。

事实上，隆中对之外，近期酒业关于“新质生产力”的讨论之声，可谓不绝于耳。然而，当我们仍在深入探讨相关理论，描绘酒业的宏伟蓝图之时，已有企业在行动上迈出了坚实的步伐。

在泸州醉清风酒厂，一个占地1万余平方米的数字化车间内，仅需十余名工人便可高效运作。即便是难度颇大的上甑生产步骤，也已被机器人所取代。这一切得益于“智酿云”白酒工业互联网平台的强大支持，它不仅显著提升了生产运营效率，还实现了节能降耗，降低了成本。更为值得一提的是，该系统在减少水资源消耗、降低排污量、提高冷却水循环利用率等方面均取得了显著成效，出酒率和出酒品质均达到行业领先水平，真正实现了低污染、少排放的绿色发展目标。

这一案例说明，新质生产力不止是大客户的专利，中小酒企至少可以局部创新，运用新技术进行生产力的提升。

2023年以来，新技术与新要素的紧密结合催生出了众多新的生产力形态，而酒业正是其中受益匪浅的行业之一。大数据、云计算、人工智能、绿色低碳等新技术也为酒业注入了新的活力，而数智化机器设备、新能源、新材料等新要素的引入，则为酒业的发展开辟了新的道路。

这一系列的深度融合，不仅大幅提升了生产效率和产品品质，更引领了行业的全面转型升级，推动了酒业的可持续发展。我们有理由相信，新质生产力会成为引领行业变革的重要力量。