行业激辩白酒“低而小”趋势

执笔 | 洪大大

编辑 | 骆   言

上半年，白酒行业在复杂多变的市场环境中持续探索前行。

前有五粮液、泸州老窖等头部企业宣布研发低度化产品，后有洋河联合京东推出211ml洋河光瓶酒“话桑梓”及酒鬼酒、水井坊等企业在不同渠道宣布推出小包装规格产品……

在行业深度调整期，低度化、小瓶酒会是行业解药吗？

长江酒道采访多位行业人士，将乐观派、悲观派的观点进行呈现。

乐观派代表：

四川省酒类流通协会执行会长、长江风酝商学院院长铁犁

长江风云商学院执行院长李春霖

北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏

核心观点：年轻化不可逆，小酒市场将扩容4倍

悲观派代表：

设问酒道工作室创始人王伟设

传才智库首席专家王传才

北京太和金樽文化有限公司、山东酒优盟文化有限公司总经理杨金贵

核心观点：低度化是妥协，小瓶装难成气候

酒企布局低度化与小酒市场，源于消费变革下的结构性重构。在这种风潮下，酒企如何打好小而美的突围战，如何做好低度化赛道的“精”与“专”。

王伟设认为，产品必须具有精准的场景功效，并满足刚性的成本约束，否则没有经济效益，投入产出失衡，应该提供系统化、年轻化解决方案，需要提供“情绪化”价值与场景，营造消费者参与互动的体验。

“低度化及小酒热潮，既不能盲目跟风，也不应完全按兵不动，不必追求全品类布局，可聚焦细分场景或细分人群。”铁犁表示，如针对露营、野餐等户外场景，开发便携易饮的低度小酒；或面向女性消费者，推出果味低度酒，突出 “低负担、高颜值” 特点。

铁犁认为，中小酒企可深耕社区便利店、本地餐饮小店等，通过 “近场零售”提升消费者触达效率。通过精准的产品定位、本地化的渠道布局。同时，应控制成本，避免过度投入包装和营销，以 “小而美”的产品打动特定消费群体。

杨金贵表示，低度化并非完全不可探索，但要建立在坚守核心工艺与风味特色的基础之上，不能将低度化作为获取短期流量的手段，真正的产业升级，应当在坚守固态发酵等核心工艺的基础上，以高度酒为根基创新文化表达与消费场景。

田卓鹏认为，要做好流量源、场景源、社群源三源打法，线上种草和线下融合，利用网红特色餐饮渠道、小酒馆等场景，激发年轻人的社群营销。

总体来看，小酒化、低度化观点争论背后，反映出酒企在行业调整下积极寻找应对之道的信号。但产品只是最基础维度的竞争，未来的行业竞争，将从“以产品为中心”转向 “以场景和服务为导向”，唯有明白此理，才能在市场竞争中抢占先机。