川观新闻记者 周显彬
10、9、8、7、6、5、4！时间定格在4分57秒，1号选手林通压哨完成了比赛。3月23日，2022“五粮液杯”中国白酒新生代超级调酒大赛在宜宾举行，时隔三年之后中外选手再次同台竞技，为大众带来一场视觉和味蕾的双重盛宴。
黄色的橙汁、白色的椰汁、紫色的葡萄汁、透明的白酒和五颜六色的糖浆在各种曼妙巧思的转化之下，最终呈现为一杯杯颜色艳丽，滋味丰富的鸡尾酒作品。中国白酒与西式调配的碰撞产生的火花照亮下，中国白酒朝“国际化”和“新生代”迈出炫酷的一步。
当前之路
6年四届成为行业一流赛事
超时8秒，当天比赛的第一位外籍选手是来自乌克兰的提姆，下场之后他略点遗憾的自我安慰，“也许还有机会。”
与提姆这样的新面孔相比，林通则是这场新生赛事的“老兵”了。从2017年首届比赛开始，他就代表五粮液参与了企业组的比赛。“这场比赛让我感到了明显的压力。”他告诉记者，从得到相关的主题之后，他就开始进行参赛作品的构思，“经过几年的发展，选手的水平越来越高，比赛的影响力也越来越大。”
企业组的选手多数是来自五粮液、剑南春、郎酒、舍得等酒企或者研究机构的年轻技术人员；专业组的选手组成则更加丰富，李帅鹏、周晓燕、提姆等中外选手都具有丰富的实战经验和业务实力；评委团队则是由中国白酒专家和中外专业调酒大赛评委组成。
据介绍，本次决赛的31位一流选手是从上百名国内外专业报名选手中诞生，他们经历为时3个月的选拔最终脱颖而出，其中既有往届获奖的优秀选手，也有初试锋芒的新面孔。在决赛当天，选手将以五粮液出品的“火爆”“冰珀43”为基酒，自由调制白酒鸡尾酒创意产品，参与企业组、专业英式组、专业花式组三个组别的比赛。
“这已经成为目前国内规模最大、影响最广的专项赛事。”亚洲调酒师协会中国区/ABA China会长胡文高一路见证了“新生代调酒大赛”的发展壮大，在他看来，“五粮液以一己之力支撑起了一个具有风向标意义的活动。”
本次比赛的外籍评委2015伦敦1号金酒（英式）调酒大赛全球冠军Guilherme Valdivieso Jimenez (Geo)则认为，这样的比赛规模，已经具有了比肩世界的实力，“这一赛事对于国际调酒界有着重要意义。”
以往的路
从被质疑到破圈出彩
别开生面的快闪行动、白酒新生代主题说唱，汉服与潮服交相辉映的产品走秀、鸡尾酒花式调酒表演……3月18日-19日，两场对位年轻群体的“白酒主题校园行”走进西华大学、西南财经大学。而在校园之外，本次活动的抖音话题“这，就是中国浓香”也取得了累计曝光2亿的传播热度。
活动主办方四川中国白酒金三角酒业协会副会长兼执行秘书长郭剑新表示，这些活动都是为调酒大赛及颁奖典礼活动预热，“我们一直努力用这种接受度高的方式一点点拉近白酒与年轻人的距离。”
“中式鸡尾酒现在正是处于新一轮的上升期，我们应该抓住这个难得的机遇。”胡文高记得很清楚，今天不断破圈出彩的调酒大赛在诞生之初也曾被质疑。
转折点出现在2016年。在当年的泸州酒博会上，他第一次看到了较大规模的中式鸡尾酒主题活动，“同期，在政府相关部门的引导下，川酒启动的‘白酒进酒吧’也是具有突破意义的探索方式，中式鸡尾酒成为比较好的载体。”
白酒与年轻人的距离，既远又近。“元气森林+尖庄”是刘懋麟与朋友们聚会时，最喜欢的自制调配方式，“加入合适的饮料，能够让白酒的口感更好，更顺和。”而这种最低门槛的“中式调配”，有可能成为白酒打动年轻人的密码。
“青年是标志时代最灵敏的晴雨表。”五粮液股份公司副董事长蒋文格看来，这样的调酒大赛将参赛者和观众的体验感、参与感进一步提升，让中国白酒融入了更加绚烂的时代之美，焕发出更加蓬勃的青春活力。也进一步坚定了五粮液用年轻人感兴趣的方式和语言，讲好中国白酒的时代故事。
未来的路
成为“奥斯克”与“世界杯”
“静”字，一半是青春，一半是拼搏，这款名为“静界”的作品，就是致敬当代青年奋勇争先，勇于奋斗的精神。参赛选手尚宏关于作品创意的解释赢得了热烈的掌声。而这样的精彩瞬间在当天的比赛现场多次出现。
“不用怀疑，如今比赛选手的水准提升明显，尤其是企业组的进步相当大。”作为参加过国内外调酒大赛的冠军级选手姚铭泺对这一幕无比熟悉。今天的比赛现场，他有一个新的身份——评委，叠加上多年从事洋酒贸易和调酒师培训的资历，他更多的思考是我们还有哪些不足。
“冠军选手作品的产品化、消费场景的便捷化、以及推广方式的体系化都是需要补强的地方。”在他看来，现在的比赛更偏重于专业创作，关于商业转化的能力并不足，“可以从洋酒品牌的类似活动中获得借鉴。”
举一反三是专业人士的功底，见微知著则需要对行业晴雨的把握。在调酒大赛的热闹背后，还有一项战略级的考虑。
郭剑新介绍，近几年中国白酒销售在6000亿元左右横盘，产量同比已经下降了近一半，销售市场却一直无法找到新的突破点。“对新生代消费者的培育就是为了更好的创造未来市场，打造潜在市场的蓝海。”
“探索中国白酒国际化，引导年轻消费者认识中国白酒，已成为行业供给侧结构性改革，产业转型升级，寻求高质量发展的重要课题。”蒋文格表示，未来将不断提升大赛的聚合力和影响力，努力将大赛建设成为白酒年轻化发展和创新发展的“世界杯”“奥斯卡”。
责编：王飞 审核：张萍
