杨光：低度化和年轻化不是未来趋势，禁酒令是白酒向新场景、新业态、新客群转型升级的催化剂丨2025济南中酒展

8月8日下午，由酒业家传媒与吾知酒类连锁咨询联合主办的“2025济南中酒展主论坛暨中国酒类连锁即时零售发展论坛”盛大启幕，吸引了来自全国的百余家酒类连锁参会，美团、酒小二、金辉、小酒喔等一众头部酒类连锁和行业知名咨询专家围绕“渠道重构 价值重生”的主题，拆解酒业即时零售的机遇与挑战，助力行业破解渠道转型难题。

会上，北京正一堂战略咨询机构董事长杨光以《中国酒业大变局下的5大酒商价值经营新方向》为题，分享了他对当下中国酒业发展的最新研判。

正一堂最新研判白酒2025：缩量时代、高端承压、结构升级、名酒增长

今年上半年，行业发展承压，在已经出炉的部分白酒上市公司上半年业绩预告中，大都出现了不同程度的下滑，也侧面反映了当前行业发展所面临的严峻形势。

对于下半年白酒行业的发展，杨光以“缩量时代、高端承压、结构升级、名酒增长”16个字给出最新研判。在他看来，当前高端和次高端面临的压力很大，但不是整个行业都在下滑。

对于行业下半年“增长”，杨光指出，一是随着厂商的利空逐渐出尽，行业即将触底带来的筑底增长；二是结构性的增长，即100-200元价格带消费的增长扩容，以及300元左右新商务消费的增长回暖；三是规模型企业的增长，比如百亿级以上的头部企业，还有50亿左右的省酒龙头企业，会享受到规模的红利，实现增长；四是名酒的增长，拥有大单品、大品牌和大品类的名酒化企业也会享受到增长的红利。

“要跳出短期禁酒令影响，用更长视角洞察酒业新未来。”杨光说道，在酒业几十年未有的大变局下，更要用“佛家”的五眼来看白酒行业未来的发展。即肉眼看当下、天眼看规律、慧眼看创新、法眼看生态、佛眼看未来。

从“肉眼”来看当下，白酒行业进入了“高端缩量、次高端恢复、中档扩容”的三年重构期。

从“天眼”来看历史规律，历次禁酒令后白酒行业都迎来新转机并诞生新头部，禁酒令会成为助力白酒行业新场景、新业态、新客群转型升级的催化剂，白酒厂商要做好全面转向商务和个人消费准备。

从“慧眼”来看白酒行业的创新，产品创新是噱头，结构创新是赛道，场景创新是出路。杨光认为，中度化、健康化是白酒消费趋势，但低度化和年轻化不是趋势。低度酒创新只是名酒的“传道场”，不建议跟风操作，光瓶酒的创新是一个很难抓住的机会，而中度酒的创新将会成为主方向；气泡黄酒、精酿啤酒、本土威士忌等引领的微醺潮饮创新是适合抓住年轻人的市场。此外，还要做好产品结构和场景创新，要在200/300/400元等价位做多产品布局，场景上则要布局名酒连锁和即时零售等。

从“法眼”来看行业生态，杨光认为，未来只有少数有“独特价值”的企业会实现增长，名酒企业也会持续下滑。所谓独特价值，比如好的品类，好的品质，以及好的区域等要素。因此杨光表示，未来除了头部茅台、五粮液、汾酒等具有独特品牌价值外，只有“有独特价值”的企业才会增长。

从“佛眼”来看未来，次高端仍是白酒行业的主旋律。尤其是在政商务场景转换之间的此消彼长、头部企业名酒化进程和消费升级的大趋势下，次高端仍是未来的主流。

大变局下酒商如何破局？“守、减、绝、开、做、新”六大参考路径！

对于当下的白酒经销商来说，名酒价格倒挂、酱酒库存积压以及次高端下滑是当下的三道坎，也是压在酒商身上的包袱与大山。

在行业大变局时代，面临“三道坎”的经销商出路又在何方？杨光从“守、减、绝、开、做、新”六方面给出了路径建议。

首先是“守”，即坚守与名酒企业长期合作，形成产业链价值。杨光表示，名酒企业能历次穿越周期实现持续增长，名酒化经营是中国白酒经销商未来持续性的关键。所以经销商要坚守名酒阵营，坚守名酒的超级单品，坚守与名酒的长期合作。

其次是“减”，即做减法才是当下酒类终端的新方向。一是要减少库存，经销商要减少政策性的“吃货”，防止赔钱；二是减少品牌，经销商要杜绝非畅销品和名酒新产品的进货；三是减少SKU数量，经销商要做好大单品畅销化的氛围营造。在杨光看来，主品畅销化经营，是酒类连锁商穿越周期的核心法则。

再次是“绝”和“开”，即对于名酒的低度酒、光瓶酒和非品牌利润产品，经销商要杜绝盲目布局。而酒类连锁要考虑名酒企业“自主产品”封闭系统的开发，非连锁型终端商不建议做新产品，但连锁可以，且酒类连锁一定要有自己的“利润型”畅销品，并长期主义运作。在杨光看来，未来酒类连锁自主品牌开发是大的趋势。

第四是“做”，即做好用户价值体验。包括做好场景创新、做好用户服务、做好商务团购。

第五是“新”，即创新用户触达服务模式。比如抖音经营、话题经营、即时零售等方面。

最后，杨光也提出，经销商要通过“选品能力的商品创新、用户满足的服务创新、场景服务的组织创新和内容升级上的技术创新”四大创新方向，打造酒商经营超能力护城河。即从用户获取能力转向用户全场景体验和用户价值满足经营，从卖产品转向用户场景体验满足和情绪价值体验满足。