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宜宾，万里长江第一城，仅从这个名字，我们就可以感受到这是一座被水“浸润”的城市。据统计，宜宾境内有长江、长江、岷江、金沙江、南广河、长宁河、横江河等大小河流600多条，水资源异常丰富。
 
就水质而言，岷江和金沙江都源自中国西部的高原雪山，以冰雪融水为主。低温使得腐败性细菌在江中难以生存，山区让江水在流进过程中更容易获得两岸山体中的矿物质，因此水质自然更加纯净和优质。
整体而言，宜宾区域的水质清澈甘润、水质硬度低、酸度适中、含多种微量元素，是酿酒的最佳用水。

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相关酒厂的检测数据显示，宜宾地区的酿酒泉水，经过处理后软水硬度极低，金属含量合理，非常适用于白酒酿造。
对生产的成品酒检测发现，其中人体必需元素 K、Na、Ca、Mg、Fe、Cu、Cr 等含量丰富，又未超过允许的最高含量，有毒有害元素 Pb、Mn、Cd、Al 等含量远在国家标准之下。泉香而酒洌，宜宾丰富而优质的水资源，成为宜宾产区品质保证的重要因素。