以赛强技，山西白酒产业注入“人才活水”

仲夏时节，汾阳杏花村酒香氤氲。

6月24日，以“展示晋酿风采，技启新质未来”为主题的山西省第二届食品工业行业（白酒酿造工）职业技能大赛在此鸣锣开赛。

这是山西省白酒酿造工职业领域首次省级专业赛事，覆盖太原、吕梁等五大主产区，21家企业96名选手入围决赛。

此次大赛，不仅是一场技艺比拼的盛会，更是观察山西白酒产业高质量发展路径的重要窗口。

以赛强技

“本届大赛就是要以赛促学、以赛强技、以赛为媒，为山西白酒行业选拔、培养一批技艺精湛、勇于创新的高技能人才队伍。”

开幕式上，山西省食品工业协会会长、汾酒集团党委书记、董事长袁清茂如此强调。

据悉，本届大赛是由山西省总工会、省人力资源和社会保障厅、省工业和信息化厅支持指导，山西省财贸轻纺烟草工会和省食品工业协会联合主办，汾酒集团和山西食协酒业专委会具体承办，山西省酿酒工业协会、汾阳市酒业协会协办。

汾阳市人民政府市长贾永祥认为，这是推动全省白酒产业高质量发展的重要举措。

为弘扬工匠精神，推动白酒酿造技艺传承与创新，为行业高质量发展注入新动能，本届大赛在规格与设计上呈现出了四大亮点。

据大赛组委会执行主任、山西食协酒业专委会主任委员、汾酒集团党委委员、副总经理、工会主席刘卫华介绍，本届大赛组织体系严密、参与规模创新高、激励政策有力、专业权威保障。

两天赛程中，选手需通过理论考试及原料处理、发酵控制、蒸馏技艺等核心实操考核。

在云酒头条看来，这种紧贴生产实际的赛程设计，使得赛事成为了真实检验与提升技能的“练兵场”。

正如大赛组委会主任、山西省总工会党组成员、副主席杨晓兰所说，这是弘扬工匠精神，深化技艺交流，提升技能素质的重要平台。

人才“蓄水池”

技能人才是支撑中国制造、中国创造的重要力量。

赛场之外，一条围绕杏花村汾酒专业镇构建的产教融合人才链正逐渐清晰。

近年来，山西食品工业协会为助力“产改”迈向纵深，做了大量的机制探索和实践工作。2021年至今，共开展白酒酿造工等4个工种培训认定，累计培养近五千人。

同时，服务专业镇高质量发展，联合部分高校为杏花村汾酒专业镇培养输送技能人才1000余人。

汾阳市则投资3.6亿元打造高级职业中学，立足优势产业开设酿酒工艺、焊接技术等特色专业；深化校地合作，依托山西大学杏花村学院累计培训白酒酿造工、品酒师412人。截至2024年底，全市技能人才总量达6.6万人，其中高技能人才1.6万人。

这就为杏花村汾酒专业镇建设提供了强大的人才支撑。

值得关注的是，本届大赛有68%的选手为20-40岁中青年工匠，充分说明清香白酒在年轻化人才储备上打下了坚实的基础。

与此同时，袁清茂指出了职业尊严问题：社会对酿造工的职业认知存在偏差，技术属性未被认可。

为此，他呼吁全行业切实提高白酒酿造工的岗位待遇与社会地位。

在此方面，山西白酒已有所行动。比如汾酒集团承诺为优秀酿酒工提供更广阔的舞台；山西食品工业协会推动将酿酒工纳入“技能大师”“晋酒大师”“中国酿酒大师”的评价和推荐，等等。

清香发展“新引擎”

此前，山西省人社厅联合省财政厅等部门制定《实施“技能照亮前程”培训行动暨2025年职业技能提升工作方案》，全力打造技能山西生态链，以技能提升赋能各行各业发展。

在此行动中，推动高技能人才与产业深度融合是必要途径。

白酒酿造工职业技能大赛的举办，实际上就是与产区战略绑定，某种程度上，成为了驱动产业升级的核心动能之一。

袁清茂表示，汾酒集团正全力践行“带动清香品类复兴，引领并打造全国一流白酒产业集群”的使命，加快建设“十里酒城”“世界酒都”，推动清香型白酒核心产区高质量发展。

这一切的根基，正是一支“理论扎实、技艺高超、创新进取”的酿酒人才队伍。

举办职业技能大赛，便是服务于此。通过省级平台选拔、激励高技能人才，不仅解决企业燃眉之急，更构建起清香核心产区可持续的人才内生机制。

特别是年轻酿酒工成为了参赛主流，赛事也便成了传统技艺与现代创新交融的枢纽。而袁清茂对他们提出的“热爱传统、执着创新、享受精进”三点希望，恰是清香白酒从历史走向未来的精神密码。

这场赛事擦亮了白酒酿造工的职业之路，让“大国工匠”四个字，不只是一个称号，更是可触摸、可抵达的清香未来。