文 | 郭媛
五月的贵阳，街头巷尾飘荡着婚宴的喜庆气息。酒店门前悬挂着红色横幅，停车场挤满挂着各地牌照的婚车，包厢里觥筹交错的碰杯声此起彼伏……然而，在这场看似热闹非凡的宴席盛宴背后，白酒行业却感受到了一丝寒意。
当95后新人将婚宴白酒换成网红果酒，传统宴席用酒的定价逻辑、品牌壁垒乃至文化符号，都在经历一场悄无声息的重构。
贵阳作为酱酒核心产区的省会市场，尽管在提到酱酒主要市场如河南、广东时鲜少被提及，但在众多酱酒厂商的心目中，如果要做品牌，就一定要做好贵阳。
那么，这个五一贵阳白酒市场表现如何？其中又蕴含着什么行业信号与增长动能？
宴席火热，但动销有限
宴席是白酒市场中挑大梁的存在，也是白酒品牌竞争最为激烈的地方。
今年五一婚宴市场明显回暖，贵阳多家酒店反馈，今年婚宴预定量同比增长30%-70%不等，有酒店甚至翻倍，尤其是五一、十一等“好日子”预定量增长明显，多家酒店5月1号、2号、3号的宴会厅几近订满。
但宴席的热度并未有效带动白酒宴席订单的同步上涨。贵阳一大型酒店负责人表示：“五一期间宴会厅全满，但白酒订货量只有去年的六成”。
贵阳酒商陈旭（化名）表示，今年是双春年，本以为宴席会促进动销，但被现实泼了盆冷水。“我们主要面对终端，现在讲究开瓶、扫红包才有返利，终端商不愿压货了，消费者买一件终端商就找我们定一件。”
“往年五一过后才是淡季，今年还没到五一已经是淡季了。”贵阳酒商老赵坦言，现在的五一消费者大多都安排旅游，旅行的人偏向于特色餐饮，宴席、聚会等白酒消费场景减少，这也使得下游酒商进货量减少。
社会观念的改变和经济压力也同时影响着婚宴规模。一对95后新婚夫妇告诉笔者，“我们希望婚礼简单一点，把钱花在更有价值、有意义的事情上，比如去旅游或者投资，而不是一场大宴请。”相似的观念在年轻群体中越来越普遍。
叠加经济下行压力的影响，不少家庭的消费能力有限，大规模婚宴的需求正在逐渐萎缩，宴请人数和档次大幅减少。贵阳一婚礼策划公司负责人透露，今年很多客户都主动要求缩减婚宴预算，婚宴白酒的档次也明显下降，年轻人期待的婚礼规模趋于“轻量化”，15桌以内成为首选，因此白酒用量也随之减少。
五一结婚的95后新娘小顾表示，她婚宴没有选择使用白酒，而是选择了果酒这样的低度酒，比较受朋友欢迎。
从调研结果看，虽然宴席火热，但对白酒动销的带动十分有限。宴席场次减少、桌次减少以及消费场景的缺失都直接导致了婚宴用酒的需求量降低，进而使得白酒整体销量下降。
主流价位持续下探
多位酒商表示，与此前动辄几十桌的宴席相比，今年五一的宴席趋于轻量化，10-16桌成为贵阳市场上的主流。
宴席用酒量减少是最直观的表现。陈旭（化名）表示，在贵州准备婚宴用酒，酱香、品牌是两大门槛，饮酒量和产品价格呈正相关，单品在100元以内的，主家一桌按一瓶半准备；单价在200-400元的，一桌准备两瓶。但酒桌上“清瓶”不容易，现在很多人都选择开车出行，且大家都不再相互劝酒，都以适量为宜。
除了消费频次、销量下降外，目前白酒宴席用酒主流价格也在持续下探。
相比往年，今年五一贵阳宴席市场百元价格带的产品更好卖。
“过去喝300多的，现在喝100多的。”酒商老赵表示，今年贵阳市场上消费降级感受明显，以往上档次的宴席主要用习酒窖藏1988、珍十五、红花郎等，但现在当地普通老百姓更趋向于选茅台王子、金质习酒、珍八、金沙回沙等这些大众价位段的白酒。
贵阳花果园烟酒店老板谢斌表示，前两年一些上档次的宴席会选择400元左右的酒水，但今年300元左右的就算不错了，宴席用酒基本上主要在百元左右。
酱酒主产地如何发力？
对于酱酒来说，主要生产在遵义，流通在省会（贵阳），贵阳的市场情况在一定程度上也反映了五一酱酒宴席市场的冷热。
今年以来，贵州为促进白酒动销，省级层面出台了诸多利好政策。
1月23日，贵州省政府办公厅印发了《关于做好2025年一季度全省经济工作实现“开门红”的若干措施》，明确将优质烟酒产业列为首批攻坚领域，以推动全省经济高质量发展。此举不仅体现了政府对传统优势产业的重视，也为贵州省的经济转型注入了新的活力。
为迎接五一黄金周的到来，4月中旬，贵州省商务厅发布了《关于2025年酒车酒菜酒商联动促销活动的公告》，明确2025年4月至2026年3月（具体启动时间以活动平台公布为准）开展新一轮“酒车”“酒菜”“酒商”联动促销活动。
再看企业，近一个月以来，包括茅台酱香酒、习酒、郎酒、国台在内的多家酒企都相继推出婚宴政策及活动，涉及茅台1935经典款、茅台王子酒（金王子、酱香经典）、习酒窖藏1988、习酒喜宴、红花郎红10/红15等多款产品。
力度之大、规格之高前所未有，除扫码红包等常规活动外，还包括搭赠、拉单费、纸箱皮回收、退瓶盖返现，甚至有赠手表、旅游等举措。
如茅台1935开启婚宴尊享之旅，婚宴10桌及以上购买茅台1935酒，赠送茅台1935 （礼盒装）1套，同时赠送价值13140元/人尊享之旅、三亚五天四晚蜜月之旅、三亚蜜月旅拍照一套以及茅台1935高端“喜逢荟”；郎酒推出“红花郎·幸福办婚宴 浪漫游庄园”品牌活动，在川渝黔三地抢先开启试点，婚宴用酒选择红花郎的新人可享受3天2晚的“浪漫游庄园”体验……
酒企深知，单纯的降价已无法打动年轻人，正不断通过差异化的政策升级宴席玩法，“政策内卷”也在倒逼着“服务升级”。
有业内人士分析表示，当下整个贵阳宴席市场正面临着价格体系、消费场景、渠道生态等方面的重构，白酒很难从婚宴市场中获得爆发，但会分化出高端定制与大众性价比两条赛道，头部品牌需继续加码体验服务，区域品牌则应聚焦县域市场，与婚庆资源深度绑定。
贵阳市场如同一面棱镜，折射出白酒行业的转型阵痛与创新活力。我们能够看到，单纯政策加码难以有效带动动销，随着营销进一步内卷，对于婚宴用酒的服务转型与情绪价值的结合，或将成为未来制胜的关键。
来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）
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