2024年9月12日,保乐力加集团(Pernod Ricard)旗下叠川(The Chuan)麦芽威士忌酒厂运营总监及首席酿酒师杨涛博士率团队莅临成都有缘坊进行技术交流。叠川麦芽威士忌酒厂是首个由国际烈酒集团在华投资兴建并投产运营的麦芽威士忌生产基地,致力于以“中国风土、中国原料、中国酿造理念”的顶级品质引领中国威士忌产业进入全新时代。


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     叠川贵宾一行重点参观了有缘坊酒业的发酵、制曲等生产车间及陶坛库,了解中国白酒的生产工艺并与酒厂的技术人员进行了交流。重点探讨了中国白酒开放的生产方式,受地域气候、原料、水质等诸多因素的影响与威士忌单一菌种发酵方式所带来的产品风味差异。




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(陶坛库房、发酵车间)


     在观摩生产现场后,叠川贵宾一行参观了有缘坊中国白酒大师工作站。大师工作站是有缘坊酒业的科研技术中心,涵盖了公司的检验检测、微生物实验、酒体设计、品鉴等。参观结束后,在工作站进行了白酒的品鉴。大家共同感受了不同产区、不同香型的白酒风味特征,同时交流了中国白酒与威士忌各自的风味特点。




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(中国白酒大师工作站)


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(白酒品鉴环节)






     本次活动,是叠川麦芽威士忌酒厂与有缘坊酒业对中国白酒与威士忌的一次深度实践交流,双方将共同建立长期合作平台——实习基地。相互观摩学习,共同推动技术创新和品牌升级。有缘坊将继续秉持开放合作的态度,与业界同仁共同探索中国白酒的新高度,共绘酒业美好蓝图,全力打造产品质量更优、品牌影响力更大的现代化白酒企业。


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