文 / 李森
60年融入600年，“酒中美学”的经典范式
1998年，在四川省文化厅、成都市文化局的直接领导下，成都市文物考古研究所与四川省文物考古研究所在锦江河畔开启了国内首例古代酒坊遗址考古发掘工作。
“水井街酒坊”由此揭开了一段尘封数百年的传奇历史，它也凭借“我国古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例”、“中国白酒的无字史书“的考古价值，成功入选“1999年全国十大考古新发现”。
水井街酒坊作为截至目前保存最完整、历史最悠久的白酒作坊之一，让水井坊“中国白酒第一坊”之名享誉天下，而距水井街酒坊被考古鉴定为600多年“不间断生产的第一坊”，至今已有25周年。
水井坊酒传统酿造技艺
那次里程碑事件后，在原遗址上拔地而起的水井坊博物馆，更是成为水井街酒坊不间断酿造生产的最佳见证。这也让它成为中国白酒的科普基地和传承坐标，并伴随着中国高端白酒的持续进化，以及水井坊不断革新品质的奋进征程。
水井坊博物馆 x 大运会文化传承联合特展
2023年7月18日，是水井坊博物馆的第十个建馆纪念日，这个消费者了解水井街酒坊历史的关键窗口，早以成都城市名片之一的身份，深度融入到成都这座极具魅力的都市中。
今年恰逢成都大运会，水井坊博物馆成为这一城市历史时刻的一部分，让国宝级的“第一坊”，积极融入有着60年历史的大运会，为世界各地的友人展现成都的城市热情，中国高端白酒的价值风貌，以及“酒中美学”的独特魅力。
擦亮成都名片
传递梦想之火
成都大运会，是今年成都最为重要的城市盛事，吸引着全世界的关注目光，作为成都名片的水井坊，自然也是这个闪耀时刻的见证者和亲历者。
以成都名片，敬成都荣耀
水井街酒坊从诞生那一刻，就用酿造的芬芳和高品质的美酒，滋润着成都乃至全国珍惜美好生活的人们，并在天府之国的沃土上点燃品牌成长的火焰，不断将传承精神和品牌理念传递给更多人，成为美好生活的一部分。
此次大运会火炬传递成都站，有两位来自水井坊的火炬手，他们助力象征青春、梦想与荣耀的大运火种完成传递仪式，也向外界传递出水井坊的匠心传承精神，以及与成都这座城市的美好相融。
水井坊酒第九代传承人陈勇传递火炬
在水井坊传统酿造技艺第九代传承人陈勇眼里，水井坊酒酿造技艺和匠心正如这火炬一般，代代传承从未间断，通过这次火炬传递，不仅可以展示水井坊的魅力和文化，同时也可以激发更多人对传统文化的热爱和关注。
水井坊首席文化传承官、博物馆馆长王刚传递火炬
而作为另一位火炬手，水井坊首席文化传承官、博物馆馆长王刚深有感触：“水井坊作为大运会城市特色文化类合作伙伴，可以借助大运会这一国际化平台，让600年活着的不间断传承的酿酒作坊，见证成都又一历史时刻，向世界全面展现成都的另一面。”
大运会期间，水井坊博物馆作为大运会城市特色文化类官方供应商，在馆内承办了“60年大运会遇见600年博物馆”主题蓉宝展，将多彩多姿的天府文化和城市底蕴，以及大运会历史生动呈现给来自世界各地的来宾。
在成都，领略60年与600余年的精彩传承
大运会的火炬“蓉火”，既取意成都的简称“蓉”，又寓有“融合”之意，于是当60年大运会遇见“600年博物馆”，也意味着体育拼搏精神与酿酒传承精神的融合，同时古典的传统美与活泼的灵动美，也得到了相得益彰的融合。
因此水井坊为这场“蓉宝展”以及本届大运会带来的，不仅是中国传统技艺的精湛展示，也增添了一段难忘的浓香记忆，让水井坊表达的“酒中美学”感染更多新老友人。
成都X水井坊
共鉴“活着的传承”
从25年前水井街酒坊的考古鉴定，到水井坊品牌登上酒业舞台，中国高端白酒在市场经济和消费变革浪潮下，经历了一段轰轰烈烈的成长与进击历程。
水井街酒坊古窖池
一直以来被誉为“活着的博物馆”，水井坊博物馆是参观者了解中国白酒，以及成都地区白酒发展演变的科普平台，博物馆内生生不息的酿造生产活动，以及常年酒香四溢的水井酒街，都婉婉道出水井坊的成长哲学。
成都，这座历经近三千年未曾更名的历史文化名城，在任何时代都保持独特魅力，“九天开出一成都，万户千门入画图”的动人画卷延续至今，汉代以来热爱生活与闲适的人文基因从未改变，而水井街酒坊遗址、水井坊博物馆正是印刻在画卷、基因里的精彩点缀。
对于水井坊来说，从匠人、技艺的传承，到联合中科院发起一号菌群的科学研究，这些生动、鲜活且珍贵的成长与探寻历程，早已与成都的演进发展融为一体。
水井街酒坊古窖池
借助这座城市的巨大吸引力，特别是一号菌群的品质赋能，水井坊不断在消费端收获价值共鸣。古老的微生物在600多年的岁月沉淀中，一直在窖池与窖泥里繁衍生息，也成就了水井坊的品质厚度，以及风格的独一无二。如今当这位“酿酒大师”从幕后走向台前，还将有更多的水井坊品质密码被揭开。
本届大运会，水井坊与成都延续这份情感共鸣与价值互动，水井坊博物馆敞开大门欢迎一批批来宾，在水井坊酒的醇香与神秘，以及天府之国成都的文化韵味中，共鉴中国白酒与千年古城的魅力。
600余年，25周年
从一个范式到另一个范式
从25年前那次偶然发现，到如今水井坊非遗技艺的传递与探索，水井街酒坊遗址以及水井坊博物馆，都是我们感知水井坊品质和匠人精神的最佳载体。
水井坊酒传统酿造技艺
另外，作为城市文化资源的组成部分，水井街酒坊遗址与水井坊博物馆超越白酒行业本身，用持续升级的交互体验方式，与社会各圈层群体保持着链接，充分演绎自身文化坐标的功能，并赋予水井坊品牌时代温度。
在散打评书表演艺术家李伯清看来，成都文化是市井文化，也是普通老百姓的烟火气文化，而有着持续传承史的水井坊，就是了解成都文化的窗口，因为品味成都的生活时，就如同在品味一杯水井坊酒，水井坊自然代表着成都的味道。
2023年成都糖酒会水井坊展馆
经过25年的动人讲述，以及生动的立体展示，“600年活着的传承”成为水井坊与消费者建立情感连接的价值纽带。这些被时间认证的标识，正是过去两年水井坊围绕核心大单品进行品质升级，以及立足匠艺匠心进行品牌深挖的自信与底气。
成都文物考古研究院研究馆员陈剑当年参加考古发掘时，还是一个二十多岁意气风发的青年，他没想到自己参与开启了中国考古学界一个新的考古门类——酒文化考古。在他看来，水井坊遗址的发掘与保护，开创了中国考古和文化遗产保护的一个典型的范式。
而在打造这个典型范式的同时，水井坊也创造着另一个范式。
作为中国酒业过去二十几年深刻变革的参与者，水井坊也持续高端白酒领域坚持深耕，无论是经典大单品水井坊井台开辟的“酒中美学”新表达，还是精彩演绎“狮心精神”的水井坊典藏，都将品牌印刻在这场变革中。
中国酒业流通协会秘书长秦书尧认为，水井坊遗址的发现证明了中国白酒不断代传承的技艺，为中国白酒历史找到了一个非常完整的注脚，因此“中国白酒第一坊”是实至名归，它带来了高端浓香白酒的全新体验。
于是，水井坊用好品质、好产品和创新营销，来传递酒中美学精神的积极实践，这也成为中国酒业在应对消费变革，升级品牌质感时的典型范式。一条水井街，一座博物馆，一支名酒品牌，它们的故事未完待续。
