执笔 | 凯 南
编辑 | 古利特
位于云南西北部的迪庆藏族自治州，以其独特的地理位置和气候条件，成为中国葡萄酒地图上的一颗璀璨明珠。迪庆州包括香格里拉市、德钦县和维西县，三地共同构成了一个高海拔、低纬度的优质葡萄酒产区。
近年来，这里产出的优质葡萄酒频获大奖、蜚声国际，成为中国葡萄酒产区中的后起之秀。
高原之光：天赐的风土资源
在这里，梅里雪山和白马雪山等20多座海拔超过5000米的雪山，形成了一个自然的屏障，挡住了印度洋的季风，使得该地区享有充足的阳光和适宜的降雨量，为酿酒葡萄的生长提供了理想的自然条件。
香格里拉的气候特点是全年高强度的太阳辐射和紫外线，加上显著的昼夜温差，在这些因素共同作用下，酿酒葡萄在生长过程中积累必要的糖分和酸性物质，同时也增强了葡萄的芳香和色素。
这里全年日照时间达到2000-2600小时，同事由于气压低，使得酿酒葡萄生长周期延长，更有利于葡萄酒的风味和结构的完美展现。
香格里拉的土壤类型极其丰富，从纯沙土到砂砾土，再到富含有机质的砾质棕褐色土壤，这些多样的土壤不仅为葡萄树的生长提供了丰富的选择，而且也是香格里拉独特葡萄酒风格的基石。
土壤中的微量元素和有机质为酿酒葡萄的生长和成熟提供了必要的营养，使得这里出产的葡萄酒具有非常好的矿物质感和复杂度。
根植历史：文化传承与酿造艺术
香格里拉酿造葡萄酒的历史可以追溯到1848年，当时法国天主教传教士将酿酒葡萄带到德钦。这些传教士不仅引入了欧洲的葡萄品种，还传授了当地居民酿酒的技术。至今，香格里拉地区仍种植着超过百年历史的葡萄老藤，成为连接历史与现代的文化桥梁。
葡萄品种方面，香格里拉主要种植赤霞珠、美乐和霞多丽等酿酒葡萄品种。由于生长周期更长，它们能够在高海拔的强紫外线下积累丰富的色素和香气。
尤其是赤霞珠，以其强烈的单宁和深沉的色泽著称，适应性强，非常适合迪庆的气候特点；霞多丽和威代尔则是生产高品质白葡萄酒和冰酒的理想选择，这些品种都能够在当地的气候条件下保持良好的酸度和果香。
酿酒师们采用传统与现代技术的结合，如控制发酵温度和陈年时间，使每一瓶葡萄酒都能展现出香格里拉独有的风土特征。近年来，香格里拉产区孕育出越来越多的优质葡萄酒，在风格与酿造工艺上对标勃艮第。
展望未来：市场定位与战略前瞻
香格里拉葡萄酒一直坚持高端市场定位。近年来，随着中国葡萄酒市场的成熟和消费者对高品质葡萄酒的需求增加，香格里拉葡萄酒凭借其卓越的品质和独特的风格，在国内外市场上获得了高度认可。
自2018年起，香格里拉酒业股份有限公司就牵头建立了首个单一葡萄园标准《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》，正式与国外高水平、高品质标准接轨。
此外，由LVMH投资的敖云酒庄，其旗舰酒款敖云酒庄红葡萄酒以高昂的价格和卓越的品质，赢得了国内外市场的广泛认可，展现了香格里拉葡萄酒的国际竞争力。
▲图片来源：迪庆香格里拉葡萄产业发展协会
目前，香格里拉葡萄酒产区正发挥其独特的风土优势，探索更多可持续的酿酒技术和策略，以适应全球变化趋势。同时，产区还计划扩大其在国际市场上的影响力，通过提升品牌形象和参与国际葡萄酒评比，将香格里拉的葡萄酒推向更广阔的舞台。
在这片高原上，自然的馈赠与人类的智慧共同编织出一幅丰富多彩的葡萄酒风土图谱，引领着中国葡萄酒产业向着更高的国际标准迈进。
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