刚结束不久的暑假期间，泸州市博物馆的镇馆之宝——麒麟温酒器，到全国各地“出差”了。
一同出发的，还有泸州老窖博物馆的商周青铜匙、汉代《巫术祈祷图》拓片、唐宋时期的若干酒器、来自1573国宝窖池群的珍贵窖泥、见证泸州酒文化历史的老照片和手写资料……
7月以来，泸州老窖·流动的博物馆走过重庆、无锡、南昌、泉州、北京、青岛等10余座城市，开展50余场次活动。文物们串联起泸州的酒文化脉络，“流动”到广大酒文化爱好者、博物爱好者和消费者身边。
站在白酒行业文化表达的角度，“出差”的文物背后，又是一次 “泸州老窖式”创新。
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“泸州老窖属于小酒还是大酒？”
熙熙攘攘的展厅中，当主讲人抛出问题，合围的观众迅速给出正确答案。在此之前，大家流连于展厅各处，透过一件件文物、一页页资料，感触中国酒史的演进之路。
当泸州老窖·流动的博物馆走进一座新的城市，相似的情景总会上演。无论嘉陵江畔，还是太湖之滨，豫章故郡抑或初秋的北京，人们都可以在家门口触摸来自川蜀大地的泸州酒脉。对大部分人而言，“这是一种新奇的体验。”
“一件展陈品就是一个故事，讲述的是一个时代美好的生活。”
那些“出差”中的文物，都是串联泸州酒史的关键。
一把来自商周时期的青铜匙，拥有细长的柄和圆鼓鼓的容器，形似酒吊子，但做工更为考究。古时，它常出现在祭祀礼器中，可用于舀酒。
一幅汉代《巫术祈祷图》拓片，再现了巫师以酒为祭品、行祈祷之事的场面，进一步揭示酒在古代祭祀中的作用。这幅画存在于泸州麻柳湾崖墓内出土的第9号汉棺画像石，于1984年被发现。
▲汉画石棺上的“巫术祈祷图”除了庄严的祭祀场景，泸州酒的社会功能在先秦时期便已显现。
东晋成书的《华阳国志》记载，秦昭襄王与巴人刻石为盟：“秦犯夷，输黄龙一双；夷犯秦，输清酒一钟。”巴人用清酒作为外交信物，充分体现了酒的社会功能。
在历史演进中，泸州酿酒业不断走向日常生活。
在展陈中心区域，可以看到憨态可掬的麒麟温酒器（麒麟温酒器的年代，学界有汉代和明代之说）。
温酒器，顾名思义，是饮酒时用来温酒的用具，以吉祥物麒麟为基本造型，它的腹腔是炉堂，尾部是炉门，饮酒时打开尾部炉门，在炉堂内放木炭，将酒杯盛酒置于麒麟腹部两侧盛水的圆鼓内温酒，酒随水温而升温，前胸和臀部通联，水汽可循环从口腔喷出。
学界认为泸州麒麟温酒器造型精美独特，关于其温酒的方法，也有不同的说法。有学者认为，在两边圆鼓中直接加入酒，经中间的炉膛加热后，通过麒麟腹部通往口中的通道，可以将温好的酒倒出。
作为泸州市的身份象征，这一款温酒器包含了太多泸州酒城文化的意蕴——多美酒、善饮酒，以饮酒为乐。
通过“流动的博物馆”这种形式，泸州老窖还展出了唐、宋等不同历史时期的酒器，以器物之美，打开关于唐宋酒风的想象空间。
泸州凤凰山的龙窑遗址，曾出土200多件青瓷酒器，从小巧的劝杯到大型酒樽应有尽有，是至今出土酒具最多的窑址，可视作唐代泸州酒风兴盛的一个注脚。
除了器物，文人墨客的吟咏，是了解泸州酒史的窗口之一。
“百斤黄鲈脍玉，万户赤酒流霞”，这是宋代诗人唐子西对泸州的描绘，足见当时酿酒业的繁荣。
黄庭坚曾因贬谪有过一小段泸州生活经历，吟出“江安食不足，江阳酒有余”。
在《山谷全书》里，他进一步描绘泸州的酿酒盛况：“州境之内，作坊林立，村户百姓都自备糟房，家家酿酒。”
将蒸馏技术用于酿酒，是中国酿酒科技史上的一场革命。
《宋史·食货志》记载了关于“小酒”和“大酒”的区分：“自春至秋，酤成即鬻，谓之小酒。腊酿蒸鬻，侯夏而出，谓之大酒。”
用今天的工艺标准来看，“小酒”是发酵酒，而大酒则是蒸馏酒的雏形。
一个有趣的现象是，透过泸州老窖博物馆展陈的各类酒器、酒具，可以看到从古至今，饮酒器从大到小趋于精致，而这也与酒的度数从发酵酒到蒸馏酒，所呈现出由低度到高度的发展脉络相互印证。
这期间，泸州人郭怀玉是一个代表性人物。历经30多年的摸索与试验，他成功研制出“甘醇曲”，奠定了块状大曲的雏形，改变了之前中国酿酒只有小曲、散曲的历史。
明清时期，蒸馏酒已经得到充分普及，泸州酿酒业走向新的高峰。那些今天仍在用于酿酒的古老窖池，开始出现在小市、罗汉场等繁荣地带。
02 | 触摸“浓香的底子”
“一个博物馆就是一眼千年，讲述的是中国浓香大成发展之源。”流动的博物馆，就是要将浓香发展的漫长岁月呈现给更多受众。
除了来自不同年代的各式文物，还有一件特殊的展品藏于展厅一角。
那是一块窖泥，来自泸州老窖1573国宝窖池群。从这块特殊的泥巴开始，人们一步步被吸引进入浓香深处。
那些源于明清的老窖池，何以穿越不同历史时期、实现长达数百年的连续使用？这既有一方水土庇佑，更与一代又一代酿酒人的保护传承息息相关。
山林盘郁的泸州，是连接成都和重庆的水路要冲。民国时期，军阀混战，常有两军在泸州境内隔江对垒。
即便在山河破碎的时局下，那些安睡在老作坊里的古老窖池，仍得到了完好保存。今天，全行业还在产酒的国家级文物保护窖池，有90%以上在泸州老窖。
泸州老窖·流动的博物馆，展出了一张民国二十七年（1938年）的酒票。酒票来自重庆万县武陵春酒，上面写着“泸州大曲酒，记八角整”。可见那时的泸州大曲酒不但维持着正常生产，还将消费市场拓展至外地。
新中国成立后，泸州老窖如何成就今日之规模和影响？从泸州的博物馆展出的历史物件中，那些开行业先河的事迹也徐徐展开。
一本1953年出版的《李友澄小组酿酒操作法》，揭开了一段工艺创新的往事。
新中国成立之初，白酒产业凭借经验酿酒，各个环节的温度，全靠足踢手摸来把握。1952年，李友澄任泸州曲酒厂生产组长后，率先试用温度计进行测试。酿酒师傅们对此并不服气，经过一场仪器与经验的较量后，这场变革才受到认可。
次年，李友澄又吸收总结了泸州老窖的传统工艺，创造了一套“匀、透、适”酿酒经验。这与张福成、赵子诚的酿酒操作经验，合称“三成操作法”，经国家轻工业部总结推广后，使许多地区的酿酒技术大为提高、粮食消耗明显降低。
当时，在轻工业部（当时的食品工业部）的组织下，时任四川糖酒工业科学研究室主任陈茂椿、副主任熊子书带队来到泸州曲酒厂，对泸州老窖大曲酒酿造工艺进行科学总结。这是新中国“三大白酒试点”中最早的一个。
经过一年多的努力，60多位专业技术人员的劳动成果，汇聚成《泸州老窖大曲酒》，其出版推动了泸州老窖大曲酒酿造技艺在全国的发展。这套工艺也被视作白酒行业当时最全面、最权威、最先进的酿酒技艺标准。
泸州老窖也就自然而然地成为标准制定者。1963年，在第一届名白酒技术协作会上，泸州老窖负责浓香型白酒（泸型酒）标准化起草工作。
此后两年，中国轻工业部同时在泸州老窖、茅台等进行试点工作。其中，泸州老窖试点对泸州老窖大曲酒窖泥、酒曲微生物进行了详细研究，为中国浓香型白酒产业逐渐进入现代化、标准化、国际化和“微生物学范畴”，开辟了一条崭新的科学之路。
长期积累的酿造经验，再加上开行业之先的科学总结和研究，让泸州老窖走在白酒产业前沿。
跟随瓶型的迭代，观众们重温了那段辉煌履历——1952至1989年，在五届全国评酒会上，泸州老窖蝉联五届“中国名酒”称号。
从连续使用的古老窖池，到影响深远的酿造技艺，为什么说“浓香酒的底子在泸州”，人们有了自己的答案。
03 | “这很泸州老窖”
年代各异、类型多样的文物，展现一家酒企的历史文化底蕴；老照片和旧资料，则记录了其工艺创新的进程。两个维度，无不彰显着一家白酒企业的内功。这是泸州老窖·流动的博物馆诞生的先决条件。
在此基础上，“流动”的形式本身，又彰显了巧力。
对酒业而言，回厂游已经是一种经过试炼的成熟模式。将客户与核心消费者迎回“家中”，的确是种有效的互动和传达。但其覆盖面难称广泛，真正有机会走进酒企的消费者，毕竟是少数。
于是，“流动”的创意诞生了。
“流动”到消费者身边，让大家在自己的城市“走进泸州”，哪怕只是打开一个窗口、形成初步印象，也是文化传播的一次胜利。
回望酒业发展之路，这种“泸州老窖式”创新，一直引领着白酒行业的文化表达。
2008年，泸州老窖首创封藏大典，还原了传统酒礼酒俗中的祭祀先贤、拜师传承、封藏春酒等礼制。16年来，这个引领酒文化传播浪潮的IP不断引入新元素、新内容，不仅成为展现酒文化的重要窗口，还树立了中国白酒文化传承创新的样板。
除了对传统文化的创新性传承，泸州老窖还通过多元视角深挖酒文化内涵，推出“国际诗酒文化大会”“‘让世界品味中国’全球文化之旅”“泸州高粱红了”等文化活动。
面对年轻消费者，泸州老窖也找到了对话方式。倡导“万物皆可酒”的百调酒馆，主打“早C晚A，有酒有咖”的经营模式，首创了以轻酒、轻咖、轻食为主的轻生活方式，旨在为消费者打造沉浸式酒咖体验新场景。
除了这些，流动的博物馆这种形式本身，无论在酒行业还是在博物展览行业都是极具创新性和开拓性的，让文物动起来，主动走进酒文化爱好者、消费者、文物爱好者的身边。
▲流动的博物馆活动现场在泸州老窖的表达体系中，体验和互动也是至关重要的一环。
“流动的博物馆”以文物为线索，集中展示泸州老窖浓香鼻祖、浓香正宗的风采和泸酒文化发展史，以精炼的文物展陈和钩玄提要的讲述，向人们讲述文物背后璀璨夺目的浓香故事。
每一站泸州老窖·流动的博物馆，除了常规的文物展示，还会辟出一个氛围松弛的互动分享空间。座位旁的手提袋里，除了资料，还放了一个相框——分享结束后，观众们可以现场体验拓印，然后用它装裱自己的作品。
▲流动的博物馆活动现场合影
深度体验和互动交流是这个IP的特质，也是泸州老窖连接消费者的方式。其打造的泸州老窖窖主节、国窖1573·冰JOYS、泸州老窖特曲中华美食群英榜、百年泸州老窖窖龄研酒所等IP，无不以消费者体验为核心。
在流动的博物馆里，泸州老窖将古代宴饮与现代宴请融合创新，令人全身心置身于白酒文化和宴饮礼仪构建的私密空间中，体会穿越时空之感。
“一座酒城就是一处圣地，讲述的是薪火相传的中华上下五千年文明”。
今天，作为一家营收规模超250亿（2022年数据）的浓香巨头，泸州老窖续写着泸州的辉煌酒史。而不断增长的数据背后，藏着一家酒企丰富、鲜活的历史文化资产，和在文化表达上的持续创新、持续引领。
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来源于公众号-北纬28度的浓香，本文略有删改。
