这场会议，为仁怀产区谋定2026

12月27日，仁怀市酒业协会生产技术专业委员会2025年年会隆重举行。这场汇聚产区技术精英的行业盛会，全面总结专委会过去一年在在工艺传承、技术指导、标准宣贯、质量提升、人才培育等方面的工作成效，并为2026年仁怀酱香白酒核心产区高质量发展谋篇布局。

据悉，专委会聚集了仁怀酱香白酒行业最具权威、最有经验、最全面的专业技术人才。近年来，专委会持续凝聚产区技术力量，发挥专家优势，不断推动仁怀核心产区酱香白酒行业地高质量发展。

2025年，在多重压力叠加之下，白酒企业的生存和发展极为困难。这一背景下，专委会始终坚持围绕服务地方经济和推动全市白酒产业高质量发展为中心，积极为全市白酒产业发展赋能。

会上，仁怀市酒业协会生产技术专业委员会副主任委员、秘书长徐兴江作年度工作报告。据他介绍，过去一年，专委会紧紧围绕产区发展大局，在人才培养、工艺指导、标准制定等方面开展了大量卓有成效的工作。

在工艺指导方面，专委会先后对钓鱼台国宾酒业、大福酒业、汉朝酒业等30多家酱香酒生产企业进行现场指导和技术帮扶，通过“望、闻、问、切”式指导，提升企业质量管理水平，让多家企业的大曲黄曲占比率和曲香浓郁度大幅提升；并为北街酒厂、衡昌烧坊等10多家酒企开展专场新品品鉴把关和技术交流活动，助力产品品质大幅提升；同时，专委会还协助仁怀市执法机关对10余起涉案白酒样品进行品评鉴定，为办案提供了有利依据。

在产区宣传方面，专委会组织委员先后分赴上海、宁波、佛山、乌鲁木齐、武汉等地开展“美酒献华夏、酱酒中国行”等宣传推介活动，对酱香酒酿造工艺、历史文化和品评勾调技艺等作了专业讲解和现场勾调酒礼演示，让众多酱粉现场沉浸式感受仁怀酱香白酒的独特魅力。

在人才培养方面，专委会委员通过培训授课、工作室和师带徒等方式开展专业技能的提升培训和技术指导，在第五届全国白酒品酒师职业技能大赛，仁怀产区13名参赛代表全部获聘“国家级白酒评委”；同时，专委会还积极参与省、市各级技能大赛评判裁定工作，以赛促学、以赛促练，培养知识型、技能型、创新型高技能人才队伍。

在质量提升方面，一方面，专委会积极参与了认证赋码管理办法起草审定、认证机构遴选评审等前期工作；另一方面，组织委员对49家申报企业开展了认证赋码现场核查工作，为产区品牌质量管控筑牢第一道防线。

此外，今年9月7日至13日，专委会还选派委员代表仁怀产区担任布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛评委，实地探访当地蒸馏酒厂，深度交流国际烈酒酿造工艺，搭建国际交流桥梁，为中国白酒全球化发展培养“懂工艺、善表达、通国际”的新生技术力量。

酒业家注意到，会上，专委会还为2025年度优秀委员举行表彰仪式，王昭亮、邓昌伟、罗远珊等19名委员获评“2025年度优秀委员”。同时，遵循“动态调整、无为清退”原则，协会对专委会委员结构进行审慎优化，吸纳吴德光、龚志文等7名制酒制曲领域的专业人才加入。

此外，会议还公布了优化和增聘后的委员名单。据悉，此项优化工作，是为了专委会能够更聚焦生产技术核心职能，旨在使委员队伍更加专业、精干、高效，进而提升专委会整体效能，更有效地服务产区企业。

面向2026年，仁怀市酒业协会会长、生产技术专业委员会主任委员吕云怀为专委会划定清晰“路线图”，并提出了三点希望：

一要在坚守传统中筑牢品质根基。酱香酒的生命在于工艺，工艺的灵魂在于坚守。无论市场如何变化、技术如何演进，传统工艺的精华不能丢，精益求精的匠心不能变。各位委员要带头践行“绣花功夫”，在原料把关、工艺控制、质量评价上更严谨、更细致，确保每一瓶出自仁怀的酱酒，都经得起时间的检验、市场的考验。

二要在服务大局中彰显技术价值。专委会是产区的“技术智库”，其价值要在服务企业、服务产区中体现。希望大家继续深入一线，围绕企业遇到的实际技术难题，开展“点对点”帮扶；围绕产区发展的共性技术瓶颈，组织“组团式”攻关。同时，要积极参与产区标准制定、技术培训、科普宣传等工作，把个人的专业能力转化为产区的整体竞争力。

三要在自律自强中树立行业标杆。各位委员既是技术专家，也是行业楷模。希望大家带头学习、遵守《管理办法》和《自律公约》，在执业活动中始终做到公正廉洁、保守秘密、抵制歪风。同时，要继续做好传帮带工作，把好的技艺、好的作风传承给年轻一代，为产区培养更多德才兼备的后备技术人才。

“我深信，只要我们心往一处想、劲往一处使，继续以技术为本、以自律为尺、以创新为帆，就一定能够推动仁怀酱香酒产业在高质量发展的道路上走得更稳、更远！”吕云怀进一步表示。

“生产技术专业委员会是仁怀产区的核心智力支撑和技术中坚力量，肩负着传承匠心、创新工艺、保障品质、引领发展的重要使命。”仁怀市人大常委会副主任、市酒协常务副会长焦林也指出，他呼吁委员们共同维护和擦亮仁怀酱香白酒核心产区的金字招牌，为仁怀白酒产业的高质量、可持续发展贡献生产技术领域不可或缺的智慧与力量。