浙江白酒市场以250亿规模成为重要消费市场，其中清香型白酒在汾酒带领下强势增长，而同山烧作为浙江白酒核心产区的重要代表，以其独特的自然环境和人文底蕴成为中国清香型白酒的代表之一。同山烧依托“地、气、水、粮、曲”五大要素，结合非物质文化遗产酿造工艺，在浙江市场悄然助推清香型白酒的流行。目前，同山镇已形成“7家酒企+70余家酒作坊+千余家酒散户”的产业格局，白酒年产量达6500吨，产值近10亿元，展现出乘风清香大时代的强劲势头。