重磅新品发布、张正提白酒“四大核心支柱”，这场会议为酒业破局找到新方向

10月23日，2025中国酒业发展研讨会暨西凤酒新品上市发布会在陕西宝鸡启幕。酒业家了解到，这场会议以“秦岭论道 共鉴新程”为核心主题，在华夏文明祖脉的见证下，深度解码宏观经济走势与白酒走势，共同探寻酒类行业在深度调整期的破局转型之道，为迷茫中的中国酒业注入了强劲的发展动能。

当前白酒行业正处于宏观经济调整、行业周期转型与企业自身发展波动的“三期叠加”关键阶段，市场供需重构、渠道变革加速，破局压力凸显。在此背景下，名酒企业凭借核心优势成为引领行业突围的关键力量。

“西凤酒近年来在高质量发展道路上的探索与突破，本身就是行业转型的生动缩影，也为今天的‘论道’提供了绝佳的实践样本。”中国酒类流通协会会长秦书尧表示，一滴西凤酒，半部华夏史。三千年无断代传承，构成了西凤酒独一无二的价值内核。而在消费者洞察的视野里，这种价值应该成为“白酒历史与未来”的连接者。将白酒经典价值，转换成新产品、新表达、新标准和新体验，这是西凤酒的特殊使命，这个使命一旦完成，西凤酒无论是在消费层面还是产业层面，都将实现新的价值领先。

▍秦书尧

宝鸡市人民政府党组成员、副市长李武发表示，近年来，陕西高度重视白酒产业发展，将其列为全省第24条工业重点产业链（群）。出台了《陕西省白酒产业高质量发展三年行动计划（2023—2025年）》。截至目前，宝鸡市白酒产业链已逐步形成了以西凤集团为龙头,柳林、太白、神泉、国粹凤香等24家制酒企业为支撑，35户配套企业为骨干的产业集群。2024年，宝鸡市全市凤香型白酒基酒产量10万吨，销售收入106亿元。其中，白酒的酿酒企业数量、基酒产量、工业产值分别占全省的25%、50%、75%。

▍李武发

“我们立足这片承载着民族酒文化记忆的土地，向跨越千年的传承致敬，借秦岭之雄浑气魄，集行业之远见卓识，共同破解时代命题，擘画中国酒业高质量发展的新蓝图。”西凤集团公司党委书记、董事长，西凤股份公司董事长张正提到，作为凤香白酒的开创者与引领者，西凤酒始终坚信，中国酒业的长久生命力，植根于四个不可动摇的核心支柱，这既是西凤的坚守，更应成为全行业的共识。

▍张正

张正所提到的四个不可动摇的核心支柱，一是敬畏自然，守护生态之基；二是坚守匠心，传承非遗之魂；三是厚植文化，筑牢自信之本；四是深耕用户，回应时代之需。

“中国白酒产业早已超越单一产业范畴成为承载民族文化、拉动区域经济、滋养民生福祉的重要力量。我们需要以“破局者”的勇气突破瓶颈，以“建设者”的智慧共筑生态，让行业在传承中创新，在变革中前行。”张正如是说。

在业内人士看来，张正所提的四大核心支柱，精准锚定了中国酒业高质量发展的关键维度，既是对自身凤香品类基因的深度提炼，更为行业树立了可持续发展的行动标杆。四大支柱相互支撑，既涵盖了产业上游的生态与工艺，也兼顾了下游的文化与市场，不仅为西凤酒巩固凤香引领地位提供了战略支撑，更对全行业突破同质化竞争、实现长久发展具有重要的借鉴意义。

此外，来自不同领域的嘉宾围绕宏观经济与酒业发展的辩证关系、消费升级背景下的需求变迁，让“秦岭论道”真正成为凝聚行业共识、汇聚发展智慧的思想盛宴。

在行业转型的关键节点，为了在消费迭代中抢占先机，西凤酒业正式推出红西凤·公元陆壹捌、西凤露酒系列。张正表示，红西凤·公元陆壹捌与西凤露酒系列延续了秦岭生态与非遗匠心，更融入了对当代消费需求的深刻洞察。张正还透露，西凤全系列产品进行了系统性、全方位的酒质升级，践行了“提质不提价”的承诺。

据介绍，红西凤·公元陆壹捌以文化赋能高端市场，成为西凤酒品牌价值提升的核心载体。

这款产品的设计极具匠心，瓶身的“公元陆壹捌”印章，纪念着西凤酒建厂基础“昌顺振”作坊的载册年份，彰显了其绵延千年的酿造传承。据介绍，“昌顺振”作为明清时期关中地区最负盛名的酿酒老作坊，曾创下“开坛十里香，隔壁醉三家”的佳话，1956年并入西凤酒厂后，成为西凤酒传承脉络中最绵长的一支。

同时，产品拥有“中国国家地理标志产品”认证，源自国家非遗技艺酿造，并带有专属酒海徽标，多重权威背书使其成为高端商务与文化收藏的优选。

专家一致认为：红西凤·公元陆壹捌酒体微黄透明，酒海木质陈香、蜜香、杏仁香与果香自然谐调，圆润饱满，空杯留香持久，将大曲凤香型白酒的高端气质展现得淋漓尽致。

西凤露酒系列则精准捕捉了健康饮酒的消费趋势，为中高端露酒市场注入新活力。该系列将西凤酒三千年酿造底蕴与草本养生精髓完美融合，不仅满足宴饮需求，更契合当代中高端群体对日常健康的追求。产品采用传统酿造工艺与现代科技相结合的方式，将东方本草养生文化进行现代化演绎，每一滴酒液都承载着“健康与品味同频”的理念。

这些新品的差异化布局，既巩固了西凤酒在凤香型白酒领域的核心优势，又实现了对不同消费场景、不同人群需求的全面覆盖，彰显了西凤酒对市场趋势的精准把握与强大的产品创新能力。

当消费升级与市场调整形成双向交织，当产业变革与模式创新成为时代命题，中国酒水行业正站在周期切换的关键十字路口。存量竞争加剧、消费需求迭代、渠道格局重塑等多重挑战接踵而至，如何突破增长瓶颈、锻造核心竞争力，成为全行业共同探索的课题。在此背景下，中国酒类流通协会市场推广专业委员会秘书长周晓、西凤股份公司总经理张周虎、甘肃省酒业协会会长张秉庆、北京君度咨询董事长林枫等嘉宾，围绕行业调整期的挑战与机遇，展开了一场深度对话。

嘉宾们普遍认为，当前白酒行业的深度调整既是挑战也是机遇，存量竞争下，行业将加速向优势品牌、优势产区集中，而产品创新、渠道优化与文化赋能将成为企业破局的三大核心引擎。

“当前白酒行业处于正常调整期，未来将向高质量、理性化、价值回归方向发展，行业集中度会持续提升。”张周虎在对话中分享了西凤酒的转型实践：“西凤酒一是坚持品质守正，坚守凤香型传统酿造技艺，依托国家级科研平台构建全链条质量安全体系，用现代科技挖掘风味与健康因子；二是文化创新，建成西凤酒文化博物馆梳理酒文化脉络，通过文化赋能提升品牌影响力，打造凤香型酒的文化符号价值；三是生态融合，探索酒旅融合项目与文化IP打造，以多元融合模式增强行业活力与内涵。”

这场圆桌对话的价值，不仅在于为行业提供了实操性的破局方案，更在于传递了积极向上的行业信心。在行业普遍面临压力的当下，这样的思想碰撞为酒类企业指明了转型方向，有助于凝聚行业合力，共同穿越调整周期。

接下来，西凤酒也将以创新为引擎，引领凤香型白酒走向更广阔的市场。而整个中国酒业，也将在凝聚共识、协同发力中，突破调整期的困境，迎来高质量发展的明天。