中国和润型白酒开创者，老名酒完成从风格寻根到价值跃迁

2025年10月，“中国和润型白酒开创者”认证花落全兴酒业，为其数十年的品质坚守与香型创新画上了阶段性句点。而在此前的2024年11月，由全兴联合中国食品发酵工业研究院等科研院所共同起草的《和润香型白酒团体标准》，经中国食品工业协会组织专家评审通过，成为国内首份关于和润白酒的团体标准文件。

从标准确立到身份认证，全兴用两大里程碑事件，彻底解开了1979年错失“新八大名酒”的历史遗憾，更完成了从“老八大名酒”到“香型开创者”的华丽转身。

在行业看来，这场跨越半个世纪的风格寻根与价值重塑，不仅是全兴差异化战略的成功落地，还以品牌为核，撬动产区价值释放、行业创新升级与消费体验革新，为白酒行业品牌转型提供了可复制的“兴”范本。它让全兴实现了名酒价值的跃迁，更将深刻影响中国白酒的行业生态与产区版图。

全兴的和润香型之路，始于一段遗憾却又坚定的历史。

作为曾三次荣获中国名酒及国家质量金质奖章的企业，全兴产品“浓而不艳、雅而不淡”的独特风格早已得到行业认可，但在1979年国家名酒首次分香型比选时因错将产品勾选为清香型，最终与“新八大名酒”失之交臂。

彼时，中国白酒四大基础香型体系初步确立，全兴独具特质的产品，成为行业专家眼中的“风格特例”，也成了全兴不懈探索的目标。尽管在1984年、1989年的名酒评比中，全兴以“浓香”品类参选并成功跻身十三大名酒、十七大名酒之列，但全兴技术团队从未停止对产品“独特浓香”的探究。数十年间，即便经历企业股份改革、股权转让等变动，研究多次中断搁置，但这份对风格本质的追寻始终未改。

2011年，全兴作为“中国名酒”“中华老字号”由上海糖酒集团控股，品牌振兴被提上重要日程。“继续深挖全兴风格特殊性”成为品牌振兴的首个核心战略。上海糖酒集团注资后，全兴迅速整合资源，联合中国食品发酵工业研究院引入权威技术力量，让这场持续数十年的“风格寻根”获得了科研力量支撑。

2013年，《和润型白酒的确立及关键技术的研究》成果鉴定会在北京召开，最终确认了研究成果的科学性。“和润型”白酒正式成为中国白酒新风格类型，其“清雅、和顺、圆润、悠长”的风格特征被明确界定。这一成果，不仅为全兴的品牌风格正名，更让其迈出了从“名酒”到“香型开创者”的关键一步。

2024年至2025年，全兴品牌战略迎来爆发期。主导起草的《和润香型白酒团体标准》成为行业首个和润型团标，“中国和润型白酒开创者”认证落地，两大事件从标准与身份层面，彻底夯实了全兴在和润香型领域的独家品牌优势。至此，全兴用数十年坚守，将历史遗憾转化为品牌差异化的核心竞争力，完成了品牌定位的精准破局。

对于白酒行业而言，参与标准的制定意味着行业话语权的提升。

《和润香型白酒团体标准》的出台，是全兴品牌从“经验驱动”向“科学驱动”转型的标志。该标准并非简单的风格定义，而是涵盖了全兴不同度数特优级、优级、一级产品的感官描述、理化指标分析、风味指纹图谱、综合香气雷达等多维度内容。

通过建立风味有机组分与感官评价的相关性、搭建风味组分数据库、完善基酒等级快速判别技术，全兴用科学量化指标替代了传统白酒依赖技术人员主观经验的判断模式。这种“可量化、可追溯、可验证”的标准体系，不仅让全兴和润白酒的品质界定有了权威依据，更提升了品质感官的科学依据。

全兴将团体标准的起草与实施作为品牌价值升级的重要抓手。确立和润香型后，全兴并未止步于“开创者”身份，而是通过标准主导与产品升级，构建起难以逾越的品牌价值壁垒，推动品牌向高端化转型。

在产品层面，全兴以和润香型为核心，打造中高端产品矩阵，实现和润价值的具象化表达。

2024年11月，全兴在上海年度经销商大会上，重磅推出首次应用和润团体标准的全兴和润系列，明确将其定位为母品牌的中高端形象代表，聚焦中高端宴饮场景。其中，全兴和润·年份20采用“岷江绿+雪山瓶”设计，全兴和润·年份30以“岷江蓝+日照金山瓶”呈现，两款产品将西岭雪山、岷江水系等川西产区元素融入外观，既传递了“品和润、见山河”的东方哲学，又暗藏“和为全、润则兴”的品牌理念。

2025年10月，全兴和润系列在白酒美学盛典中，经专家评审与百万消费者投票，斩获“美学风尚大奖”。这一荣誉不仅是对产品品质与设计的肯定，更证明全兴成功将和润香型的风格优势、标准优势转化为产品竞争力与品牌影响力。

通过标准、产品、文化的三维赋能，全兴构建起和润香型开创者身份，完成科学标准+优质产品+文化价值的品牌价值链条，从优质名酒产品，到品牌理念与美学的持续升级，全兴将借此实现品牌价值与市场竞争力的大幅提升。

多位行业专家认为，全兴和润香型的确立与团体标准的实施，会在行业、消费者、品类等多个维度引发连锁反应。

从行业维度看，和润香型的诞生填补了白酒香型的市场空白，打破了基础香型的传统格局，其“清雅、和顺、圆润、悠长”的风格特征，精准呼应了当前行业“品牌+风味个性”的发展趋势。更重要的是，这种“科学酿酒”的理念，推动行业从依赖技术人员经验的传统模式，向标准化、数据化的现代生产模式转型，有助于提升全行业的品质控制水平与创新能力。

从消费者维度来看，和润香型团体标准的实施实现了白酒品质的透明化，让不同等级产品的品质差异实现可视化、可量化。这一突破解决了长期以来白酒消费中“信息不对称”的痛点，消费者可通过标准指标清晰判断产品品质，减少选择成本。同时，全兴和润白酒“清雅、圆润、和顺、悠长”的口感与中高端宴饮定位，为消费者提供更多元的口味选择，丰富了白酒的消费场景与价值体验。

从产区维度来看，全兴品牌的崛起将推动川西产区走向前台。此前，川西产区因多以原酒供应为主，品牌辨识度低。随着全兴和润品牌的市场渗透，川西产区将以“和润型白酒核心产区”的定位成为川酒发展的重要一极，原酒产能有望进一步得到价值释放。这意味着，全兴用差异化风格激活产区价值，让川酒版图更加多元立体。

从遗憾中的坚守，到开创中的突破，全兴以品牌为核心，完成了一场跨越半个世纪的价值跃升。这场始于品牌“风格寻根”的创新实践，也将成长为推动行业升级的重要力量。

有声音认为，随着全兴和润系列产品的市场渗透与消费认知普及，和润香型有望成为川酒市场的新增长极。中国白酒或将迎来一个香型多元、品质透明、产区风格差异化的全新发展阶段。