白酒，中华民族的国酒，茫茫五千年历史长河中华民族身体里流淌的血液……在首个“中国酒文化月”来临之际，来自青藏高原的天佑德青稞酒积极响应，通过内部、外部培训、成立“企业文化中心”、非遗技艺传播规划 、“我与我的青稞酒故事”征文等一系列活动，传播青藏青稞酒文化，挖掘中国白酒文化魅力。
图片天佑德青稞酒公司办公大楼
李白酣饮后，写下“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。”千古名句，陶渊明酒后创作“采菊东篱下，悠然见南山。”流传千古。可以说，古今不少文豪、大家都与酒结缘，因酒而灵感迸发，下笔如有神。早在4000多年前，青海省的互助地区就已开始了青稞酒酿造史，去年6月，青海青稞酒传统酿造技艺更是入选国家非物质文化遗产，对此，天佑德青稞酒更加明白将中华白酒文化传承、弘扬下去的重要性，也在积极践行青稞酒文化挖掘与传播工作，为中国白酒画卷献上青藏高原的一块宝贵拼图。
内部培训兴文化
文化兴，则产业兴。一个企业如何获得丰收，“文化土壤”就必须播种的好。在首个“中国酒文化月”中，天佑德青稞酒首先开展内部培训、宣传，永葆“敬天崇德，创造未来”的精神品质。2022年，天佑德青稞酒走过70年岁月，在一代代天佑德人的拼搏奉献下，天佑德青稞酒已成为青海省白酒行业的龙头企业，8月下旬，公司员工积极响应，纷纷撰写与天佑德青稞酒厂的故事、上传老照片……不仅内部征文，天佑德青稞酒还将开展以“天佑德青稞酒公司非物质文化遗产传承、应用及发扬”、“中国酒业新文化建设及工作规划”为主题的讲座。该讲座将邀请公司非物质文化遗产传承人喇录忠、中国酒业协会文化工作委员会副秘书长任志宏主讲。
图片天佑德酒作坊——全国重点文物保护单位
外部宣传颂品牌
俗话说“酒香不怕巷子深”，然而，一坛好酒不仅仅代表着它的酿造手法，更是对酒文化的一种宣传。在当今融媒体时代，如果不能对“新媒体平台”加以利用，那么“酒香也会怕巷子深”。在首个“中国酒文化月”，天佑德青稞酒仔细梳理，将非遗酿造技艺、天佑德品牌史、一粒粮如何变化为一滴酒等内容通过传统媒体、新媒体进行刊发。同时，通过线下邀约的形式，将组织“百名媒体工厂游”，通过媒体的视角对天佑德青稞酒进行深刻的诠释。
图片天佑德青稞酒安定厂区酿造车间
众所周知，我国的白酒普遍采用高粱、小麦、大米、玉米、糯米等作为酿酒原粮，尤以高粱为主，而青稞酒却是个例外。正是因为天佑德独特的原料差异，使得青稞酒成为了中国白酒中独特的品类，近几年，随着市场的不断拓展，天佑德青稞酒走出青藏，被越来越多的内地消费者所了解，青稞酒的知名度也在不断提升。
酿造技艺立根基
青海省海东市互助土族自治县位于青海省东北部，平均海拔 2600米，这里三面环山，北依祁连山支脉的达板山，达板山脉的青石岭自西北向东南贯穿全境，这里冬无严寒，夏无酷暑，自然生态平衡，形成了独特的酿酒微生物圈，为青稞酒独特风格的形成提供了有利的地理条件，是酿造青稞酒的绝佳环境，也是能够一年四季不间断酿酒少有的产区。
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天佑德青稞酒，是青海互助的标志性产物，以“种酿合一、曲粮合一、岩木合一”和“清蒸清烧四次清”工艺合为一体的酿造技艺，在此基础上，天佑德青稞酒提出“天酿工艺”，就是一年365天不间断酿酒，覆盖了春夏秋冬四个季节，24个节气，一年一个周期，4次投料，16次馏酒，实现天、时、人、酒合而为一，不同季节的酒也呈现不同的口感，其中“春酿”柔顺协调，“夏酿”醇厚馥郁，“秋酿”爽净淡雅，“冬酿”绵甜怡畅。更加丰富的酒体，促使天佑德青稞酒的口感风味更加多样，酒体口感更加丰富，所以说，好酒是酿出来的。
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早在1373年，天佑德的创始人三木德继承祖业，在创立“天佑德”酒坊的时候，其实是怀着一种朴素的信念，就是小富靠智、大富靠德，天佑有德之人。时至今日，新一代非遗传承人，天佑德董事长李银会先生铭记祖训，通过对先哲智慧的不断研习，总结提炼“做老实人、说老实话、办老实事”的企业管理哲学，和“顺天应时、四季酿酒、好酒自然”的酿酒哲学，即是对天佑德品牌创始的思想传承，也是对天佑德品牌思想的完美诠释。青稞酒是青藏高原的文化代表，是根基于青藏人民生命中的文化基因。是青藏高原自然、人文、历史的浓缩；是多民族文化交融、记忆传承、民族融合的产物，是青藏高原乃至中华民族的宝贵财富。
图片青稞种植基地
文化传统是创业之基，健康持续是立身之本。天佑德青稞酒一直致力于保护、传承国家非物质文化遗产，确定以“青稞酒信仰”、“青稞信仰”、“青藏文化信仰”、“天佑德青稞酒信仰”为主的四大信仰，把青稞酒文化的种子播入精神土壤。健康持续地发展，让中国白酒文化走向世界大舞台，力争实现“健康持续，全球品牌”的宏伟目标！
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美编 / 艾浩