初秋时节，大地铺展开一幅瑰丽的画卷
沉甸甸的糯红高粱染红了田野
仰韶黄河南岸高粱种植基地
几万亩高粱渐次成熟
放眼望去
一串串籽粒饱满的高粱垂下枝头
珠圆玉润，漫山红透
俗话说“酒要香，用高粱”。
为什么要用高粱酿酒？
高粱以其丰富的支链淀粉含量、恰到好处的脂肪和蛋白质含量配比，使得微生物在发酵中产香顺利，这种香味可以让白酒的香味更加饱满，并且不会产生杂味物质，从而成就了酿酒的最佳原粮。因此以“高粱”为主要原粮酿出的中国白酒，品质也是最优的。
高粱之所以最适合酿酒，还有另一个原因——经现代科学研究，高粱含有较高的维生素B3和维生素B5，这两种维生素是产香微生物生长所必不可少的营养物质，能够增进白酒香味物质的产生。可以说，高粱是酿酒的天选之粮。
高粱作为酿酒的主要原粮之一，在历史中也有依据。我国著名考古学家吴其昌博士说过“我们的祖先种植粮食的目的，最初是为了酿酒而不是吃饭”。古代大规模对高粱产酒的运用，可溯源到在明代。那时，朝廷为治理水患命令广植高粱，以其秸秆扎成排架填充石灰土加固河堤，剩余的高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。
自此以高粱为主要原料酿酒也随之普及开来。到民国年间，高粱已成酿酒的主要原料之一。
高端品质白酒需要有品质绝佳的高粱
仰韶酒选用的“高粱”
来自渑池界内黄河南岸的红高粱基地
这里气候四季分明
土壤富含有机物质，肥力极强
历来是最适宜农作物生长的地方
这里的成熟高粱籽粒兼具饱满、均匀、
耐蒸煮、支链淀粉含量高等显著优点
非常契合仰韶彩陶坊酒“九粮九蒸”
的工艺标准
酿造出的酒体也更加优雅厚重
香气更加丰富细腻
讲到这里
是否改变了大家脑海里对“高粱”的记忆
以“粱”为佐，以字为媒
仰韶酒业“黄河南岸——高粱红了”
诗词线上征集令来了
欢迎才思泉涌的大伙踊跃参与
仰韶“黄河南岸——高粱红了”
诗词线上征集令
征稿时间：9月3日—9月10日
征稿对象：文学爱好者
体裁：文体不限（诗词歌赋、格律诗、现代诗皆可）
奖品设置：一经录用，即送仰韶彩陶坊精品美酒两瓶。
投稿要求：风格不限。以“黄河南岸，高粱红了”为主题创作诗词，内容要求带“高粱”或“仰韶”字眼。创作力求真挚、新颖、原创。
参与方式：请点击“阅读原文”参与活动。
责编 / 蒿凤
美编 / 艾浩
