5月8日，中国酒业协会威士忌专业委员会技术委员会2025年会在湖北宜昌召开，来自行业内外的60余位代表参会。会议聚焦中国威士忌产业面临的挑战与机遇，强调通过技术创新、文化赋能和国际合作，推动产业从“跟随者”向“定义者”转变。会上，中国酒业协会秘书长何勇提出建立差异化分类体系、强化本土化创新等建议，并指出要以“中威计划”为抓手解决行业发展难题。此外，会议还通过了技术委员会成员调整方案，并对首期科研项目进行了开题汇报，计划两年内构建具有国际影响力的全产业链技术规范。