3月20日，第二十四届中国国际酒业博览会重要活动之一——世界烈酒产区（泸州）高质量发展大会在泸州国际会展中心举行。会上，在中国酒业协会和泸州市委市政府的大力支持下，泸州老窖股份有限公司携手江南大学及9位中国工程院院士专家团队、1位中国科学院院士专家团队，联合发布中国浓香白酒大数据大模型。此次发布是泸州作为“世界烈酒产区”传承千年酿造底蕴、推动行业数字化转型的具体实践，也是中国酒业协会组织产业资源、搭建创新平台的阶段性成果。
响应政策导向推动行业提质升级
2026年2月，工业和信息化部等三部门联合发布《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，将行业级大模型和智能体开发、酿酒产业大脑建设明确列为白酒产业“十五五”期间核心战略任务。泸州老窖股份有限公司以“数据+模型”双轮驱动，整合产区生态数据与酿造工艺等资源，探索将传统产区优势转化为数字化时代的技术服务能力，为浓香白酒产业高质量发展提供支撑。此举既是贯彻落实国家政策的重要成果，也是酿酒产业在提质升级征程上的具体实践。
六大数据库筑基六大模型赋能
中国浓香白酒大数据大模型深度整合泸州老窖股份有限公司连续使用400余年的活态窖池群历史人文数据、26万余点位生产实时数据，以及泸州老窖-江南大学国宝生态研究协同创新中心近3年采集的环境微生物等8400余份样本（>100GB）等，未来将继续融合多源数据，实现酿造、文化、市场、生态全维度全环节数据贯通。
在此基础上构建六大专业数据库：活态文化科普数据库、微生物&风味多维数据库、百年窖池群酿造历史与品牌数据库、白酒全产业链碳汇数据库、区域喜好性市场数据库和生态酿造与基酒资源数据库，以可感、可信、可用筑基。并依托六大数据库，进一步开发六个大模型：活态文化科普大模型（泸麟儿）、风味阈值动态预测大模型、微生物&风味关联大模型、消费者喜好市场分析决策大模型、生态酿造与酒体设计大模型以及碳中和与碳汇优化大模型，以智能、精准、可靠赋能。
中国酒业协会将持续推动酿酒产业数字化标准建设，促进数据资源共享与开放，助力行业提质升级。
中国浓香白酒大数据大模型现已面向行业开放访问地址：
http://120.79.36.112:31900/ai-platform/models
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