中国最西端白酒产区，一次针对美酒的科学考察即将开启

立足科学和地理视角，

深度考察产区生态环境，

实地揭秘伊犁酒业与产地的深刻关系。

如果将目光投向新疆白酒市场，那最终一定会聚焦伊犁河谷产区。

这里不仅是人人心向往之的旅游胜地，其优越的自然生态也是酿酒的天然孵化巢，素有“塞外江南”“中亚湿岛”的美誉。

伊犁河谷地处我国大西北，深居亚欧大陆腹地，深受大西洋暖湿气流影响，是新疆最湿润的区域，造就了伊犁河谷的天然酿酒生态圈。

6月19日-23日，“伊犁河谷酿美酒”2024好酒中国行科学考察暨首届西域酒文化节将在我国最西端的白酒产区——伊犁河谷产区举行。

这场活动，将深入独特的伊犁河谷产区，在那拉提脚下、巩乃斯河畔，探访承载了60余载历史底蕴的新疆老字号企业——伊犁酒业，共同揭秘“塞外江南”独特的酿酒之道。

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受地理位置、人口密度等因素影响，新疆并非传统意义上的白酒大省。

消费端，新疆白酒市场具备扩容的确定性。公开数据显示，目前新疆白酒市场整体规模约40亿-50亿元。同时据中信证券预计，2025年新疆白酒市场规模有望达到54亿-64亿元。

同时，新疆地处“一带一路”的核心区域，是连通中亚、西亚，甚至欧洲的大通路，在当今白酒国际化的大命题下，新疆白酒市场的战略要义愈发体现。

▎雅丹地貌和美酒都是新疆的特色（图源：好酒地理局）

生产端，新疆白酒整体体量不大，但品牌在本土市场有着极强的消费影响力。数据显示，2023年1-12月新疆规上白酒企业产量为3.18万千升。

与其他白酒核心产区相比，新疆地广人稀，白酒产业布局同样较为分散。

都说不到新疆，不知道祖国有多大。新疆占有中国领土面积的1/6，南北横跨有近2000公里，东西纵线有近1600公里。在这片偌大的土地上，只有少数几个区域适宜酿酒，伊犁河谷产区是最为典型的代表。

伊犁河谷气候温和湿润，农业发达，自然条件优越，好山好水出美酒。

▎图源：好酒地理局

在伊犁河谷产区腹地的新源县肖尔布拉克镇，是我国著名的白酒产地，也是新疆最早的白酒产地之一，有着“新疆酒乡”的美誉。

小小的肖尔布拉克镇，出产了整个新疆三分之二以上的白酒。

“三面青山列翠屏，腰围玉带河纵横”，横亘的南北天山犹如张开的两个臂膀，环抱着肖尔布拉克这块灵壤，使这里形成了罕见的天然闭合式酿酒生态圈。

在新疆白酒企业中，伊犁酒业、伊力特等省内龙头，酒厂坐标都在这里。

在过去很长一段时间，伊犁酒业的前身曾以肖尔布拉克酒厂的身份存在。时至今日，肖尔布拉克仍旧作为伊犁酒业品牌矩阵中不可或缺的核心成员，持续发挥着其重要作用。

伊犁酒业是新疆发展历史最长的白酒企业之一，其酿造历史可以追溯到1935年。当时，来自山东海阳县的汉族商民迟运武在阿热勒托别开设烧坊酿酒，他们以地产糜子（俗称“塔尔米”）制曲，以大麦为主要原料，以传统工艺“五甑法”酿制白酒。

到1956年，新源县食品公司食品加工厂设立酿酒作坊，聘请迟运武为师傅，开始每天生产一桶散白酒拿到集市上卖，后发展为巩乃斯酒厂，这便是伊犁酒业的前身。

1988年，肖尔布拉克酒厂开始筹建，此后经数度改革发展。2021年，伊犁酒业有限责任公司在收购肖尔布拉克酒厂的基础上，于伊犁州新源县正式注册成立的一家国有企业。

深厚的根基，悠久的酿造历史，伊犁酒业是新疆为数不多获得老字号称号的酒企。

在品牌矩阵上，伊犁酒业形成了“1+N”多品牌营销战略，包括那拉提系列、肖尔布拉克系列、宽疆系列等多产品布局，多元化、特色化发展特征显著。

如今伊犁酒业正加速推进浓香升级、酱香更富特点、清香降低成本、果露酒特色化突起、果蔬类饮料为储备发展项目。

这也让我们看到了西域酿酒业，自古以来多元、融合、交汇的一面。

都说一方水土酿一方酒，伊犁酒业的多元化发展，一方面得益于伊犁河谷丰饶的自然资源，同时更离不开企业本身在科研、技术方面的投入与工艺创新。

在工艺上，酱香方面，伊犁酒业早在2004年就远赴茅台酒厂进行多次学习，最终总结研究出适合天山环境的酿艺，成为祖国西北罕见的坤沙酱香工艺；浓香方面，传承自1935年的“老五甑”传统工艺，并在此基础上不断迭代创新。

伊犁酒业果露酒、蜂蜜酒的酿造，则是因地制宜发展的结果，采用天山野生水果与蜂蜜，研制出果露酒多品类酿制工艺。

目前，伊犁酒业现有注册商标达170个，发明专利1个，实用新型专利5个，外观专利14个，版权2个，正在申请发明专利2个，外观专利3个，商标3个。

市场方面，伊犁酒业通过线上线下营销，立足疆内，辐射全国。据悉，伊犁酒业的经销范围除本土市场和西北市场外，在海南、湖北、河北、山东、河南、湖南、浙江、四川等地都实现了代理和专卖店直营。去年，伊犁酒业销售额同比增长73%。

足见，在独特酿造条件与深厚根基的基础上，伊犁酒业依托科技投入、工艺创新、多元化产品布局、市场突破等方面，有效提升品牌影响力，走出新疆，加速渗透至全国。

好酒中国行科学考察已经走过安徽、四川、贵州、云南、河南、甘肃等多个酿酒特色产地，此次伊犁之行，将迎来更大规模的专家阵容。

他们来自酿酒或与酿酒有关的各个领域，将立足科学和地理视角，全方位解构伊犁河谷产区的酿酒科学。

在此次的考察行程中，专家团队在调研伊犁酒业的同时，还将深入那拉提湿地、那拉提草原、巩乃斯流域等，进一步考察产区生态环境，实地揭秘伊犁酒业与产地的深刻关系。

伊犁河谷产区因其独特的地理位置、气候条件、土壤条件、丰富的水资源以及悠久的农业种植历史，在酿酒行业中本身具有极高的地理意义。

这些得天独厚的优势条件，成就了今天的伊犁酒业，此次好酒中国行科学考察活动，是伊犁酒业重视自身发展、重视酿酒科学地理的体现，专家团的“走进来”也将进一步带动新疆白酒“走出去”。