为深入贯彻市委市政府关于白酒产业高质量发展的决策部署，落实宜宾市白酒产业高质量发展战略，推动白酒文化与产业深度融合，提升行业专业素养，6 月 5 日，由宜宾市酒业发展局主办，宜宾职业技术学院协办的关于宜宾市酒类产业系统白酒文化专题培训会在宜宾职业技术学院召开。全市酒类企业代表、行业协会及相关部门负责人等参会，竹海酒业酿酒和品酒双大师韦杰老师受邀进行专题培训授课。
韦杰大师围绕“中国白酒传统文化与宜宾浓香型白酒特点”这一主题，系统性地展开了四个方面的深度讲授：一是中国白酒的前世今生，从历史长河溯源，生动梳理了中国白酒的起源、演变历程及其在不同历史时期的社会文化角色，深刻阐释了白酒作为中华农耕文明与饮食文化结晶的深厚底蕴，及其承载的民族情感与文化记忆；二是白酒产业是传统的地域资源性产业， 着重强调了白酒产业对地域独特资源（如气候、水土、微生物菌群、原料）的高度依赖性，并结合宜宾产区实例，详细分析了“水土气气生”等独特自然环境如何共同塑造了不可复制的产区风味，奠定了白酒作为地域资源型产业的基石；三是宜宾五粮浓香型白酒的特点，韦杰大师在深入研究宜宾地区五粮浓香型白酒的独特工艺后，精炼地将其核心特点总结为“12345”工艺，从原料配方、酿造工艺、口感风味等方面进行了深度分析；四是讲好宜宾五粮浓香白酒产区故事的思考，韦杰大师结合自身实践，分享了关于提升宜宾产区白酒文化传播与品牌影响力的前瞻性思考。他提出讲好产区故事需要：深挖文化根脉，系统梳理和传播宜宾悠久的酿酒历史、传统技艺和非遗文化；凸显生态价值，强化宜宾独特自然生态对酒质决定性作用的科学解读与公众传播；聚焦工艺独特性，生动诠释五粮配方、老窖发酵等核心工艺的科学内涵与文化魅力；创新表达方式，探索运用现代传播手段和大众喜闻乐见的形式，增强产区故事的吸引力与感染力。
参会人员纷纷表示，韦杰大师的授课内容丰富详实、见解深刻，既有理论高度，又有实践指导意义，通过培训，加深了对中国白酒文化根基的理解，增强了对宜宾浓香型白酒独特价值的认同感和自豪感，为今后更好地讲好白酒文化故事、做好品牌传播、推动市场拓展提供了宝贵的知识储备和文化支撑。
编辑：郑益平
编审：许静
