在AIIC2025酒业创新与投资大会的欢迎之夜上，来自不同赛道的实践者们分享了酒类行业在消费、渠道与供给三大维度的系统性重构。面对行业深度调整期，企业需在坚守品质的基础上推动创新，实现从“规模扩张”向“品质深耕”的转型。通过产区协同、科技赋能、数字化运营等路径，酒业正在探索一条“守正”与“创新”并重的发展之路。

11月19日，“新·万物生长”AIIC2025酒业创新与投资大会在厦门举办，会上“AIIC新·万物生长酒饮消费基金”正式启动，首期规模为5亿元。该基金旨在挖掘潜力创新项目，提供资金支持与资源对接，推动酒业变革力量的成长，构建长期、稳定、共赢的酒业投资生态。

2025年11月18日，“赤水河谷 中国酱香”区域品牌推广活动在茅台隆重举行。中国酒业协会理事长宋书玉在讲话中强调，赤水河谷不仅是酱香白酒的核心产区，更是承载中华文明基因、彰显民族文化自信的重要载体。他指出，面对新消费时代的挑战，历史经典产业需从生态、文化、传承、时间、创新五个维度进行深度思考与实践。同时，提出从“引导消费”到“消费引导”、“酒找钱”到“酒找人”、“产区品牌”到“品牌产区”、“品牌输出”到“价值共鸣”的四大转型路径，以构建更具生命力和影响力的产业生态。

历经五年深耕华东与华南市场，“乐酒大赏”将于2025年12月6日登陆成都，完成其在全国三大核心消费市场的战略布局。本届展会将汇聚近130家国内外知名酒庄，带来超过400款精选佳酿，涵盖全球主流及小众产区。成都作为西南经济文化枢纽，拥有成熟的葡萄酒消费群体和多元化的酒饮场景，成为品牌拓展内陆市场的关键节点。展会不仅设有深度大师班、专业通道和互动体验，还通过“微醺向导”系统提升观展效率，为行业从业者和爱好者提供交流与品鉴平台，同时检验西南市场对精品葡萄酒的承载力与潜力。

11月18日，中国消费名品全国行（贵州站）暨“赤水河谷 中国酱香”区域品牌推广活动在茅台国际大酒店举行。此次活动标志着贵州白酒产业从“地理标志”向“国品标杆”的跨越，成为全国唯一入选工信部首批“中国消费名品”的酒类区域品牌。贵州省工业和信息化厅、遵义市、毕节市等联合发布“赤水河谷 中国酱香”区域产业地图，构建起覆盖全产业链的“一河串珠、全域飘香”格局。29家核心企业组成矩阵，签署《区域品牌公约》，承诺以品质、工艺、诚信为核心，推动贵州白酒高质量发展。活动还聚焦经典产业高地建设、酒文化传播与消费场景创新，为“赤水河谷 中国酱香”迈向全球高地奠定基础。

2025年10月1日，《互联网平台企业涉税信息报送规定》正式实施，要求电商平台强制报送入驻商家收入，所有商家需合规报税，杜绝零申报和漏报现象。新规将推动酒类电商市场治理无票销售、超低价格、恶意刷单等乱象，促进公平竞争与行业规范化。尽管新规为酒类电商生态建设打下基础，但部分商家可能通过注销账户或换马甲等方式逃避监管，生态建设仍面临挑战。

中国老酒收藏大家、福建省南源食品有限公司董事长陈连茂先生在参观郎酒庄园后，一次性收藏了“郎酒庄园·传奇年代1984”和“郎酒·拼搏年代1990”等多款郎酒原产地系列臻藏酒。他将这些酒视为收藏“过去”、传承“当下”、对话“未来”的载体，并计划在漳州举行传承仪式，将酒品传递给晚辈。陈连茂表示，郎酒的品质、品牌和长期主义理念令其深受感动，他也将这些理念带入自己的名酒收藏馆，向更多消费者推广郎酒的价值。

2025乙巳年双蒸1821酒庄金秋封坛文化节在佛山南海举行，延续五年，成为九江双蒸构建以米香为核心的价值生态的重要一环。活动通过沉浸式文化仪式与情感共鸣，将酿酒工艺、岭南民俗与现代体验深度融合，打造“喜、埕、双、蒸、酒”五大主题，传递美好祝愿。九江双蒸不仅传承非遗技艺，更通过封坛文化实现品牌与消费者的深度连接，推动酒类消费场景的变革。从技术研发到酒旅融合，九江双蒸正以长期主义路径，构建一个涵盖文化、产业与生活方式的综合生态。

在“理性”“冷静”的双十一背景下，酒类消费仍表现出强劲增长，京东超市酒类销售同比增长18%，美团闪购白酒交易额增长达400%。尽管价格体系面临挑战，但行业展现出一定的消费韧性与活力。面对渠道冲突与价格波动，业内认为应加速融合而非对抗，同时关注消费观念的蜕变，以创新应对新周期下的挑战。

莆田啤酒产业的崛起，展现了中国制造业从制造到智造的转型升级路径。通过智能制造、绿色发展和产业链重构，莆田不仅实现了产能与品质的飞跃，还构建了产业与城市共生共荣的生态系统。百威雪津作为核心企业，带动上下游产业集聚，推动地方经济与文化融合发展，成为产业升级的典范。