在第112届全国糖酒会上，汾酒发布了新品“青花汾酒30·西藏文创”，以庆祝西藏自治区成立60周年。该产品融合汉藏文化精髓，通过匠心设计展现中华民族的深厚情感与文化交融。汾酒以“品质+文化=汾酒”的理念，持续推动中华酒文化的传承与创新，将文化力转化为品牌力与市场竞争力，为白酒行业的文化表达树立典范。

在2025年成都春季糖酒会与泸州酒博会中，川酒集团以“两城三厅一中心”的展陈布局成为焦点。其打造的中国白酒创新营销体验中心首次亮相便实现日均接待客商破千的成绩。通过原酒现货交易数字化升级与白酒定制工业化创新，川酒集团从展销模式到产业逻辑进行全面革新，推动原酒市场价值重构及定制酒产业的用户主权转变，展现了“原酒+定制酒”双轮驱动的战略前瞻性，引领中国白酒行业向数字化、体验化、个性化方向转型。

3月25日，茅台生态农业公司在春糖期间举办中国新酒饮产业对话暨悠蜜UMEET新品招商鉴赏会，展示行业趋势预判与价值重构的愿景。活动聚焦新酒饮从“豪饮文化”向“轻享主义”转型的趋势，强调年轻一代对健康、低度、时尚饮品的需求。茅台悠蜜通过丰富产品矩阵，提出“价值共创”合作模式，旨在开拓“微醺经济”与“她经济”赛道。茅台生态农业还分享了六大战略思考，涵盖产品创新、情感共鸣、市场布局及社会责任等方面，展现其在消费升级时代的破局智慧与行业引领力。

在酱酒行业从规模扩张转向价值深耕的关键阶段，钓鱼台酒业通过厂商关系重构与品质升级，为行业提供了战略升级的新范式。通过与怡亚通·康宝的合作，钓鱼台酒业将“珐琅彩”等战略产品推向市场，并通过精简条码、聚焦核心产品等方式，深化厂商命运共同体建设，为高端酱酒行业的可持续发展探索新路径。

第112届全国糖酒商品交易会落幕，白酒行业在面临多重挑战下展现出新的发展趋势。名酒密集布局大众价格带、即时零售重塑线下渠道格局、精酿啤酒热度上升、“白染啤”现象显现、酒企加码C端成为本届春糖的五大亮点。头部酒企通过产品升级和渠道创新寻求差异化突围，即时零售平台加速扩张，精酿啤酒市场逆势增长，酒企纷纷聚焦终端动销，这些变化预示着酒业未来竞争格局或将发生深刻变革。

在近日举办的中国国际酒业发展大会上，华润酒业总经理魏强就“啤+白”模式作出回应，强调该模式并非简单复制，而是通过资源共享、效率提升、淡旺季互补及行业趋势四个维度探索协同发展路径。数据显示，旗下白酒业务（贵州金沙酒业）2024年营业额达21.49亿元，高端大单品“摘要”销量同比增长35%。然而，魏强也坦言，“啤白”融合是一条艰难的道路，未来仍需进一步探索与研究。

在一场特殊的饭局上，丁总分享了参加春糖后的感受及对酒行业未来的看法。尽管此次糖酒会因行业深度调整显得冷清，但丁总却表现出异常的兴奋。他认为，当前酒行业正面临深度调整，消费者主权时代的到来意味着行业格局将发生深刻变化。丁总呼吁从业者关注消费者的真实需求与消费场景，寻找新的商业机会，而非固守传统模式。这场讨论不仅揭示了行业现状，也为从业者指明了可能的方向。

2025年3月24日，成都糖酒会上，北京华都酒业举办了“致敬匠心五十载——中国酱酒北传南溯发展论坛暨中国礼50新品首发仪式”。此次活动汇聚行业专家、学者及经销商代表400余人，共同见证华都酒业50年传承与创新的历程。会上发布了高端新品“中国礼50”，并探讨了酱酒“北传南溯”战略的重要性。华都酒业表示将以更高标准打造酱酒品质，推动品牌价值再跃升，助力中国酱酒文化走向世界。

2025年博鳌亚洲论坛年会上，五粮液以“荣誉战略合作伙伴”和“指定用酒”身份精彩亮相，通过文化叙事创新、沉浸式体验及跨国文化交流活动，推动中国白酒走向世界舞台。从产品输出到文化赋能，五粮液以“和合共生 美美与共”的理念，探索中国品牌价值升维之道，为中国白酒国际化提供范例。

白酒行业正积极探索微生物技术的应用，将其作为企业可持续发展的战略增长点。尽管行业在技术研发上投入巨大，但真正实现市场转化的案例较少。与美妆、医药等领域相比，白酒行业的微生物经济转化相对滞后。茅台等企业开始尝试将微生物技术应用于新产品开发，试图突破传统工艺局限，但成果的市场价值仍有待验证。