《老窖学》是国内首部系统研究中国白酒“老窖学”学科体系的学术专著，由四川省委省政府决策咨询委副主任李后强与泸州老窖集团董事长刘淼联合主编。该书填补了行业规范化的空白，定义了“老窖”、“百年老窖池”及“古窖遗址”等标准，并首次提出“老窖学”概念，融合多学科智慧，构建严谨的理论体系，为解答“老窖酿好酒”提供了科学阐释。书中还探讨了窖泥微生物生态系统，提出“微生物社会行为学”等前沿概念，并强调了泸州老窖在科技创新方面的贡献，引领中国白酒行业迈向数字化、智能化新纪元。

2025年1月，丰谷酒业市场销售同比增长82.14%，创下近年新高。在3月2日召开的“丰回路转，赢战未来——2025年丰谷酒业全国经销商大会”上，丰谷酒业展示了其在品牌打造、深化改革、市场布局等方面的成果。丰谷酒业通过“低醉酒度”产品特征和多项创新举措，提升了品牌形象与品牌影响力，并计划继续深耕白酒行业，坚持长期发展。

2024年3月2日，2024-2025泸州老窖年度经销商表彰暨营销会议在泸州奥体中心体育馆召开。会议以“新征程 精耕细作稳增长 改革创新谋发展”为主题，回顾了泸州老窖过去一年的发展成果，表彰了优秀合作伙伴、经销商和一线营销将士，并发布了2025年的发展主题和重点营销工作。泸州老窖集团董事长刘淼提出了2025年要保持四大坚定、坚持三大主义、实施六大举措，以打赢“十四五”决胜收官战。

2025年3月1日，泸州老窖·国窖1573封藏大典在四川泸州举办，纪念中国浓香型白酒出海110周年。活动期间，多位嘉宾包括体育明星、航海家及非遗传承人等，共话中国文化与白酒的全球化之路。此次活动不仅展示了中国白酒的传统工艺与文化内涵，还强调了科技创新与国际合作的重要性，旨在推动中国白酒更好地走向世界。

3月1日，2025泸州老窖“怀玉杯”酿酒技能大赛在四川泸州举行。此次大赛吸引了众多酿酒从业者参与，展示了精湛的酿酒技艺。大赛不仅传承了非遗文化和工匠精神，还促进了酿酒人才的培养与发展。通过比赛，泸州老窖进一步推动了白酒产业的高质量发展。

2025年3月1日（农历二月初二），2025泸州老窖·国窖1573封藏大典盛大开启，当晚，“春江酒月夜”中国酒城·非遗之夜活动重磅举行。此次活动通过美酒加美食的非遗盛宴，展示了包括糖画、年糕、泸州白糕等在内的多种非遗美食，并通过互动体验让来宾深度感受非遗的魅力。此外，杨丽萍团队的《雀之恋》、国家级非遗面食技艺传承人的《龙吟面韵》等表演，进一步丰富了活动内容，展现了中国非遗的独特魅力。

3月1日，中国酒业协会理事长宋书玉一行到泸州进行调研，并参加了泸州产区交流座谈会。会议中，副市长任晓波感谢了中国酒业协会对泸州酒业发展的支持，并介绍了第二十二届中国国际酒业博览会的筹备情况及全市酒业发展情况。任晓波强调，尽管白酒行业面临周期性调整，泸州市仍将继续推动酒业高质量发展，从“扩产能”转向“拓市场”，提升酒业核心竞争力。宋书玉肯定了泸州酒业的独特优势和发展潜力，并建议各大酒企应对市场变化，注重消费者体验，推进国际化拓展。

2024年上半年，吕梁市作为国内清香型白酒唯一世界级产区，其清香型白酒产量同比增长27.9%，销售额和销售量也分别增长了20%。汾酒作为清香型白酒的龙头，前三季度总营收达到313.58亿元，净利润为113.61亿元。尽管当前白酒市场整体偏冷，清香型白酒仍逆势增长，成为行业关注焦点。3月3日下午3点，酒业家直播间将发布《2025中国清香白酒产业发展报告》，由黑格咨询集团董事长徐伟解读清香型白酒的发展与未来趋势。报告将涵盖7大产业洞察和8大趋势解读，帮助业内人士全面了解清香型白酒的发展现状及未来机遇。

茅台酱香酒官方微信发布公告，茅台1935将针对新规格产品1.935L茅台1935酒（53%vol，1*2）面向全社会公开招募4家经销商，每家经销商的计划签约标准为25吨。这是茅台1935上市以来首次公开招募经销商，标志着茅台1935在2025年将加大市场布局力度。

贵州珍酒在50周年庆典暨经销商大会上宣布，公司累计投入超120亿元，实现了从产能、销售收入到员工人数的大幅增长。珍酒董事长吴向东表示，公司将通过一系列慈善活动和社会责任项目，继续推动高质量发展。此外，珍酒发布了“珍五十”纪念酒，并强调了厂商共赢的策略，展示了其在调整期内的逆势增长。珍酒的目标是成为世界一流酿酒企业，为此制定了严格的产品和管理标准，并计划开放珍酒庄园，构建“新质消费生态圈”。