白/啤酒两项国标发布
茅台集团发展战略务虚会召开
王德良团队餐酒搭配新研究
仁怀92家酒企完成“油改电”
五粮液参与起草团标发布
五粮液智慧包装项目年底试产
“国麦振兴”座谈会召开
青啤签署校企产学研合作
洋河发布“苏超”定制酒
劲牌3万吨浓香基酒项目签约
安酒科创成果通过鉴定
贵酱集团推进产才融合
云冈啤酒双产品上市
酒业入选泸州技术带头人名单
吕梁开展产区保护立法调研
大邑打造“中国第一青梅产区”
古蔺县贡香九久酱酒研究院成立
近日，GB/T 7416.2-2025《啤酒原料质量要求第2部分：啤酒麦芽》、GB/T 10781.7-2025《白酒质量要求第7部分：特香型白酒》两项国家标准正式发布，实施日期均为12月1日。（全国食品发酵标准化中心）
6月12日-13日，茅台集团及子公司发展战略务虚会召开，与会专家围绕“强基固本向未来，数智赋能开新局”主题，结合自身研究方向与茅台实际，为茅台发展贡献了经验智慧。下一步，茅台将系统整合各方意见建议，科学推进“十五五”战略规划编制工作，为绘就高质量发展新蓝图注入强劲动能，持续书写“让世界爱上茅台，让茅台香飘世界”的时代答卷。（贵州茅台）
期间，中国酒业协会理事长宋书玉以《新形势下白酒产业发展的战略思考》为题，阐释了让白酒产业焕发活力的战略举措。
在强基固本方面，产业自身要围绕科技强基，人才强基，标准强基，生态强基，原料强基，筑牢发展根基。在加大探索酿造机理研究的同时，要把科研的重心向提升品质、提升风味、提升工艺方面倾斜。
比如加大研究不间断、不迁徙酿造所形成的微生态的多样性和稳定性，研究优质白酒酿造微生态的复刻技术，微生态的设计与组装技术，陶坛陈贮的材质、容量、时间、环境等。发酵容器的深入研究、蒸馏技术的系统研究、更低的酒度更高的风味的技术研究、感官感知技术的研究、酿酒副产物高质化利用、绿色低碳技术的研究、健康饮酒行为的研究等。
在开拓新局方面，要围绕文化新局、国际化新局、潮饮新局、场景新局、服务新局重点思考，并寻求突破，以供给立新推动需求增长。以“智改数转网联”为切入点，推动人工智能、智能制造等新技术赋能传统产业。产业各酒种虽在应用层面进步有所不同，但总的趋势毫不动摇。以数字化赋能产业，加快推进数字化从消费端向供给端延伸，推动酒业现代服务体系建设，提升流通效率。创新“平台自营+商务入驻”模式，为消费者提供优质的购物体验。
传统酒的潮饮方式一定会应运而生。在潮饮的推动下，“酒+新业态”“酒+新模式”“酒+新消费”“酒+新科技”“酒+新场景”等创新模式，正在彻底改变传统酒类经营路线。创新尝试不仅提升了品牌的时尚感和年轻感，也进一步增强了品牌对年轻消费者的吸引力。
贵州省企业决策研究会特聘专家俞军方提出了数字化转型和酒旅融合发展建议：随着数字技术的飞速发展，数字化转型已成为企业提升竞争力的关键。茅台可以借助大数据、人工智能等技术，优化生产流程、提升产品质量、创新营销模式。同时，酒旅融合作为新兴业态，能够将茅台的品牌文化与旅游产业相结合，为消费者提供更加丰富的体验，开拓新的市场空间。
阿里云智能集团研究中心主任安琳分享了智能时代企业AI战略变革经验：AI技术在生产、营销、管理等各个环节都具有巨大的应用潜力，茅台可以积极探索AI技术的应用，实现生产智能化、营销精准化、管理高效化。（综合自网络公开资料）
近日，《食品与发酵工业》刊发中国食品发酵工业研究院王德良教授团队的封面文章“餐酒搭配中的白酒消费者喜好度研究”。研究首次将智能感官分析技术中的脑电分析和面部表情分析方法联用开展餐酒搭配喜好度的研究。
研究发现清雅型白酒与甜味、鲜味菜品搭配的消费者喜好度最高；鲜味强度变化越大，消费者越倾向于向别人推荐豉香型白酒；甜味强度变化越大，消费者越喜欢甜味菜品和豉香型白酒的搭配；广东地区的消费者更喜欢用清雅和豉香型白酒搭配鲜甜等突出食材本味的菜品。该研究为提高餐酒搭配喜好度奠定了科学理论基础。（食品与发酵工业）
近日消息，近年来，仁怀市酒企以“油改电”为突破口，推动酿酒产业向零碳排放、零污染的绿色模式转型，为赤水河生态屏障建设注入强劲动能。目前仁怀市已有92家酒企完成“油改电”，实现酒企节能降耗、降本增效，也赋予酱酒产业更广阔的绿色发展空间。（人民网）
近日，由中国企业联合会牵头编制的团体标准《企业文化建设指南》T/CECCEDA 3-2025正式发布，五粮液公司作为唯一一家酒类行业企业，参与了该团标起草，为构建科学规范的企业文化建设体系贡献了五粮液智慧与经验。该团标的发布，为推进企业文化建设、实现企业文化与企业战略深度融合提供了国家级参照标准，对于增强企业凝聚力、提升核心竞争力、促进可持续发展具有重要指导意义。（五粮液集团）
6月15日消息，位于翠屏区双谊产业园区的普拉斯智慧包装新基地项目建设有序推进，项目主体框架已完成50%，预计今年底进入试生产阶段。据介绍，该项目占地面积282亩，总投资达10亿元，按照智慧工厂建设，是五粮液多元化产业调迁项目。项目整体建成后主要生产塑胶包装结构件及表面装饰、高端透明包装盒、功能性片材等，年销售预计可达30亿元以上，税收可达2.5亿元以上，带动就业超300人。（宜宾发布）
6月10日，呼伦贝尔农垦集团公司与华润雪花啤酒就“国麦振兴”举行座谈会。呼伦贝尔农垦集团公司党委副书记、总经理臧著强强调，要聚焦“标准化体系、品牌联动、渠道互融、科技试验、文旅赋能、跨境布局”六大维度，以协议固化合作、以责任推动落地，实现产业链升级与市场突破。
华润雪花啤酒（中国）投资有限公司副总裁李小冬表示，华润雪花啤酒将携手呼伦贝尔农垦集团全面深化战略合作，进一步构建标准化产业体系，联合制定覆盖啤麦种植、加工、酿造的全产业链标准，确保从田间到灌装的无缝衔接。共同打造“垦十四”文旅融合IP，在呼伦贝尔核心种植带打造沉浸式体验基地，开发丰富的文旅体验场景。通过情绪价值转化消费力，实现“文旅引流-品牌曝光-产品销售”闭环。（呼伦贝尔农垦集团）
6月10日，山东艺术学院与青岛啤酒文化传播有限公司在青岛啤酒时光海岸举行产学研战略合作协议签约仪式。山东艺术学院党委委员、副院长荆雷表示，首期合作项目“文创与美学设计”以“啤酒+机器美学”为主题，展现了青岛啤酒的文化特色与社会责任，对推动产学研一体化协同发展具有积极作用。
青岛啤酒文化传播有限公司副总经理、青岛啤酒国际旅游发展有限公司总经理曾超表示，此次合作将注入山艺的“艺术酵母”，通过解码非遗基因、复活老设备、用设计讲述中国故事等方式，推动工业遗产活化。双方将共建啤酒美学专家工作站，深化文旅产业与文化创意研发领域的合作。（山东艺术学院校友会）
近日，洋河为“苏超”打CALL，发布梦之篮十三城市定制酒，将13城市地标呈现在包装上。（洋河文创订阅号）
6月10日，洋河股份与VSPT葡萄酒集团联手，在南京发布了“手工班”与“智利十八罗汉”天鹰堡的联名臻藏限量礼盒，全球限量发售3000套。据了解，洋河股份与VSPT葡萄酒集团合作已超十年，本次联名礼盒的首发，是双方更深度合作的融合，不仅是“白酒+葡萄酒”的品类跨界，更是中智两国经贸合作的生动注脚。（洋河股份铁粉圈）
6月12日，劲牌有限公司年产3万吨浓香型基酒（南溪）项目签约仪式举行。此次签约是劲牌对自身发展战略的有力拓展，更是对宜宾白酒产业发展的高度认可，项目的实施将进一步壮大南溪白酒产业规模，提升产业竞争力，推动宜宾白酒产业向更高质量、更具特色的方向迈进。（南溪发布）
6月12日，贵州省食品工业协会组织有关专家在贵州省遵义市对贵州安酒与贵州大学共同完成的“习水产区安酒高质量发展关键技术创新及应用”项目进行科技成果鉴定。期间，该项目整体技术成果顺利通过专家组鉴定，目前贵州省科技厅已完成项目验收。
在高温大曲有益微生物研究驯化领域，项目通过研究制曲过程理化指标、各类微生物与发酵工艺及大曲质量的关系，建立了安酒高温大曲质量标准；U形河谷区域白酒贮存陈化领域，加速了安酒酯香物质的生成；绿色生态环保领域，项目采用“特征微生物-膜分离”耦合集成工艺处理安酒生产生活废水，提升了出水水质。该项目涵盖高温大曲有益微生物研究驯化、U形河谷区域白酒贮存陈化、绿色生态环保等领域。（贵州安酒）
6月10日，贵州酱酒集团与贵阳人才集团举行交流座谈会。未来，双方将建立常态化沟通机制，确保需求精准对接、渠道始终畅通；开展“酒业+人才”联合推广，创新打造人才定制酒品，提供酒业全链条人力资源服务，全方位提升企业行业影响力；协同内部资源，举办联合沙龙，共同探索人力资源共享中心及人才智库酒业建设方向，为产业发展提供坚实的人才保障与智力支持。（贵州酱酒集团）
6月10日，云冈啤酒上市发布会举行。重新回归的云冈啤酒是华润雪花啤酒复兴区域经典品牌之重要战略，此次其推出“云冈经典”与“云冈全麦”双产品组合，以复刻经典与创新品类双向发力，在保留云冈啤酒经典醇厚口感的基础上，精选优质麦芽、啤酒花，赋予其更丰富的层次与更顺滑的回甘。（大同日报）
近日，泸州市人民政府印发《关于公布第十一批泸州市学术和技术带头人名单的通知》。全市33名专业技术人才入选，其中包括：泸州老窖股份有限公司高级工程师郑蕾、四川省古蔺郎酒厂有限公司高级工程师邓俊。（泸州市人民政府）
6月11日，吕梁市人大常委会调研组在汾阳市就《吕梁市清香型白酒核心产区生产环境和历史文化保护条例》开展立法调研并座谈。此次立法工作旨在保护以汾酒为代表的清香型白酒核心产区生产环境，促进吕梁市清香型白酒产业发展，推进吕梁985重点产业链建设，传承和弘扬汾阳清香型白酒历史文化，推动地方经济社会可持续和高质量发展。立法工作从2025年4月至2026年1月底结束，分五个阶段进行。（汾阳市融媒体中心）
6月10日，“2025年中国成都（大邑）青梅文化节暨中国青梅产业发展大会”在成都市大邑县启幕。大会透露，大邑将实施“三年攻坚行动”，计划到2028年实现10万亩青梅种植目标，通过订单定制化生产、基地文旅融合布局，打造 “中国第一青梅产区”。会上，国内外客商与大邑品牌企业进行了产业联盟签约，将共同促进大邑青梅产业上下游合作，推动产业链协同发展。（冰青青梅果酒）
6月14日，古蔺县贡香九久高品质酱酒研究院揭牌仪式暨大师封藏盛典举行。据介绍，该研究院以古蔺产区酱香白酒为核心研究对象，致力于提升白酒品质的科学内涵，推动四川酱香白酒实现全国化发展；以“三提升三构建”为核心目标，构建“双部门+多团队”体系，研究方向聚焦三大领域，建设制曲中心、酿造中心、酒体中心、质量中心四大中心，形成产学研协同创新矩阵，系统性赋能古蔺酱香白酒高质量发展。（泸州酒业发展）
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