核心观点：
觅山青梅酒的成功绝非偶然，背后既是新兴酒水市场的选择，也与项目主理人有着很大的关系：他有着酿酒家族的专业背景，以及10年投资生涯炼就的独到眼光，能够精准判断市场需求，选择了一条新兴的黄金赛道，进而不断发力、并积蓄强大的发展势能。
文｜酒业创新与投资大会
日前，在AIIC Awards 2023酒业创新与投资大赛颁奖礼上，经过现场激烈PK，来自四川成都的觅山青梅酒项目摘得“未来大奖”，中国酒类流通协会会长王新国向觅山青梅酒创始人兼CEO闵帅奇颁发了50万元支票。
时隔一周，觅山青梅酒掀起的热度和关注度依旧不减。一位从投资界跨入酒业的创业者，深耕青梅酒这个相对小众的酒种，何以获得大赛评委的青睐？
云酒头条（微信号：云酒头条）对话闵帅奇，解读未来大奖背后的故事。
#AIIC Awards 传送门（点击链接阅读原文）
“未来大奖”得主再现黑马，“年轻化”趋势剧透酒业未来力量（附获奖名单）
➊
为什么跨界进入酒业？
闵帅奇此前从事的是投资行业，对于为何会跨界进入酒业，他谈到，其中既有自己的“家族基因”，也离不开长期从事投资行业的观察与思考。
闵帅奇是一名“酒二代”，出生于“中国白酒原酒之乡”四川邛崃，成长于一个从事白酒行业长达30年的家族，可以说是从小闻着酒香长大。
在长达10年的投资经历里，他曾发起并管理两支基金，领投了多个互联网、环保科技项目，对于投资有着敏锐的洞察力。
他以一个投资者的眼光看到了酒水市场蕴藏的机会：酒水作为消费品，既是刚需，也不是刚需；生存不需要酒，但是生活需要酒。
闵帅奇尤其看好低度酒，低度酒既适合好友聚会，也适合独酌微醺，更符合如今年轻一代消费者的饮酒习惯，从“不醉不归”到“悦己微醺”，低度酒逐渐成为成年人的“快乐水”。
他表示，“这是一个很难得的机会。白酒市场已经相对饱和，但低度酒行业刚刚开始，我觉得还是有机会去抢占一席之地。”
做实业，是他的梦想，也是他的情怀。“我在投资领域十余年，积累了很多资源。创立觅山青梅酒品牌，就是想要从家乡的优势资源着手，让创业能高效、快速、有成绩地落地。”闵帅奇的创业之路，由此发轫。
➋
为什么选择青梅酒？
选择青梅酒，闵帅奇并非一时冲动，而是经过了详细的市场调研。
邛崃不仅是“中国白酒原酒之乡”，还是名副其实的水果之乡，盛产青梅，年产量5000-1万吨。邛崃的青梅与众不同，于高山峡谷间生长，得西岭雪山之水滋养，果皮软弹、饱满多汁。五粮液、江小白等旗下青梅酒产品的原料均采自于此。
此外，青梅酒已经获得市场的初步认可。根据《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》，如今年轻人对于“低酒精度+即饮”和“微醺乐享”的轻饮状态占比超过8成，潜在年轻酒饮人群高达4.9亿，年轻人酒饮市场规模高达4000亿元，其中超五成的职场年轻人在饮酒上每月花费超千元，果味低度酒逐渐成为年轻消费群体的新宠，10度左右的酒最受年轻人偏爱。
正是看到了这一趋势，闵帅奇和团队推出了觅山青梅酒。觅山青梅酒属于发酵型青梅酒，采用自研纯发酵工艺，精心挑选果径大于30mm的青梅果粒，原果精酿，经过100天低温慢酿、180天的二次发酵，度数仅10.5度，风味酸甜适口。
这款低度酒产品在承载邛酒酿造技艺的同时，满足了Z世代“口感好、度数低、轻负担”的需求，推向市场之后，反响强烈。2023年上半年，其实现销售收入700万元，预计全年销售收入突破2000万元。
在未来大奖的现场路演中，闵帅奇谈到：“我是第一次参加这样的大赛，本是抱着学习的心态来参赛，能够得奖也是意料之外的惊喜。相比获奖，更重要的是，我通过现场路演，得到了诸多酒业前辈的指点。”
针对跨界入局青梅酒赛道，闵帅奇表示：“大家对于一个品类的认知，往往都是从一个强势品牌开始的。梅见以及一众青梅酒品牌的面世，让中国消费者对青梅酒有了全新的认知。这样一来，我就不是去做一个全新的品类，这一点对我来说很重要。”
以电动车为例，在特斯拉进入中国之前，消费者对电动车的理解仍停留在传统阶段。特斯拉以其环保、高端、智能的形象，刷新了人们的消费理念，一定程度上加快了国内新能源汽车的井喷，涌现出理想、小鹏、比亚迪等一众品牌。
闵帅奇强调，觅山与梅见，不是竞争的关系。“青梅酒作为一个新的品类、新的赛道，是一个全新的市场，与白酒、啤酒、葡萄酒的市场体量来比，其市场规模还较小。这个市场需要更多的青梅酒一起加入，共同做大做强。从这个意义上说，我们与梅见，不是竞争对手，而是战友。”
➌
未来向何方？
在未来大奖颁奖现场，AIIC酒业创新与投资大会特邀联合发起人、酒业创新与投资大赛评委、智海王潮传播集团合伙人兼总裁谌立雄表示，觅山青梅酒项目之所以打动评委，主要在于三点：一是其关注到中国的传统文化，并将传统文化与现代科技结合；二是关注到女性和一些低度酒饮的需求；三是关注到低度化的新趋势。
获得未来大奖之后，觅山青梅酒站在了一个新的起点上。
此前，闵帅奇与创业伙伴的总投入已经超过4000万元，资金全部来自自筹。未来大奖50万元的奖金对于觅山青梅酒的意义，更像是一针强心剂。
闵帅奇坦言，觅山青梅酒的品牌开拓之路并非一帆风顺。“在这个时候拿到未来大奖，给我们增加了信心，也让我们看到了行业内的专业人士对觅山青梅酒品牌和产品的认可。大家更有信心在未来一年把觅山青梅酒做得更好。”
4月13日，进入林依轮淘宝直播间；
5月1日，走进成都麓湖新晋网红地“荒野之国”；
7月3日，亮相成都野酒节线下派对；
7月10日，进入郝劭文直播间；
7月17日，参加“上海717餐饮品牌峰会”；
……
另有资料显示，当前全国的青梅酒厂家中，年产值突破2000万元的生产企业不低于15家。一条崭新的赛道已经出现，在这条赛道上，更多像觅山青梅酒一样的新品牌或将涌现，带给酒业更多惊喜。
转载| 云酒视界《对话AIIC Awards未来大奖得主：首次参赛，获奖是意料之外的惊喜》
