过去业内对水井坊一直有“美学标杆”的认知，这种印象尤其体现在水井坊最经典的大单品井台身上：2000年井台上市，开启中国酒业美学新时代；2022年井台焕新再出发，在传承与创新中塑造出新的“技艺艺术品”，将“酒中美学”演绎到融合了品质、技艺和视觉的新高度。

如何更好地理解“酒中美学”，如何去准确定义与重新认知水井坊品牌背后传承与坚持的“美”，如何去探寻不同视角下“酒中美学”认知的差异化与共性。为此，酒说与三位不同圈层的水井坊“老友”聊了聊，并旨在从他们独特的视角与认知中看到一个更丰富、多元、真实的水井坊。

1

王眉潮：

“酒食城”三位一体，

美在骨子里“成都味道”

产区是名酒企业的立足之本，名酒企业是产区的核心支撑。作为中国唯一一个位于中心级城市的名酒企业，水井坊与成都二者相伴600余年，在地理空间与文化认同上早已融为一体，成都独一无二的风土人文和城市特色，内化成水井坊最鲜明的品牌符号。

作为高端川菜的代表品牌，成都老房子餐饮在国内和国际都享有盛誉，其集团总裁王眉潮不仅仅是一位地道的美食爱好者，同样是美酒品鉴官。提到与水井坊的结缘，王眉潮表示早在10多年前就定制过一批老井台，可以说是现代定制酒的前身，至今仍有留存，对其品质很认可。

本次“再续前缘”的媒介是一间民国时期的成都老建筑，这种古色古香的调性很符合老房子的选址与经营理念，在筹备期间偶然接触到在品牌文化打造方面非常用心的水井坊。尤其是在充分接触后，水井坊的品质文化、品牌的成都底蕴和特色，更让王眉潮非常认可，“老建筑、老餐饮、老名酒”三种文化的融合，可能会开创一种新的餐饮与美酒的合作方式。


“水井坊是成都的白酒品牌，骨子里流淌的是成都味道。”王眉潮谈到，水井坊的成都文化底蕴，具有不可替代性：一方面600多年的发展历史让这杯酒与这座城“血脉相融”，互相成就；另一方面，水井坊也代表着最成都的品质风格，尤其新井台以古窖独有“一号菌群”为基础，进行了双香工艺的创新，将醇甜和醇厚达到了平衡协调，这是差异化高品质的基础。


坐拥成都，便在成都绽放。水井坊“酒中美学”在老餐饮人王眉潮眼中，美在最成都的文化底蕴和品质风格。值得关注的是，水井坊近年在坚持讲好成都故事，积极参与城市文化建设的基础上，更是传承酿造技艺，持续进行微生物技术研究，围绕“1号菌群”水井坊与中科院微生物研究所战略合作，进行品质美学的深度阐释与科学表达。“许多人回家过年，都会带上最用心的礼物，我希望水井坊能够成为每个在成都打拼人回家的标配。”王眉潮谈到。

2

庄健：

“网”尽高净值人群，

美在千锤百炼的时间沉淀

水井坊与网球运动结缘已久，从2000年开始连续14年成为中国大城市业余网球团体赛的赞助商，并于2021年重新策划启动水井坊杯城市网球赛。此外，水井坊还曾是中国网球公开赛唯一的白酒类白金赞助商，去年又与上海劳力士大师赛成为战略合作伙伴。可以说，多年来与网球赛事深度绑定，为水井坊品牌发展奠定了基础，更是对城市精英人群一“网”打尽。


为了更好了解水井坊一“网”情深背后的故事，酒说深度对话专业人士——成都市网球协会开发委员会主任庄健，走近水井坊与网球运动多年携手结下的“革命友谊”。庄健介绍，他在2002年就与水井坊结缘，如今已经二十多年，当时作为大城市业余网球赛成都代表队的参赛选手，庄健对遍布大街小巷，存在感极高的“水井坊，高尚生活元素”印象深刻，至今难忘。


庄健表示，对水井坊有两个感受：“一是水井坊走体育文化这条路，非常坚定；二是除了品质以外，它的美学把成都市井文化呈现出来”。一方面，水井坊深耕体育营销，大力支持体育赛事；另一方面，水井坊将成都市井文化、三星堆、冰雪运动等美学元素和酒的品质结合，打造“酒中美学”。

网球运动背后的圈层人群往往是社会高净值人群，承担着圈层意见领袖的角色，这也是许多白酒企业青睐网球运动的重要原因。庄健认为，通过文化的引领和赛事的安排，水井坊以网球为媒介，圈粉行业意见领袖，把潜在消费人群团结在品牌价值链下面，精准深入影响这一圈层。庄健向酒说分享的两个鲜活例子：一是在赛后请一些书画艺术家喝水井坊后，就爱上了这个酒；二是广州的企业家朋友在网球活动中品尝过水井坊后，表示要以水井坊作为企业的接待用酒。


水井坊作为成都代表品牌，和成都网球深度链接，以球会友辐射全国。庄健谈到，去年在成都举办的城市网球赛总决赛，十个参赛城市的评价非常之高，而今年的规模进一步扩大成全国16个城市，除了比赛参与，更携手水井坊区域经销商成立起网球俱乐部，品牌服务有了更有力的抓手。

谈及水井坊“酒中美学”，老“网民”庄健认为美在时间磨练，百炼成钢。他参观完拥有600多年文化底蕴的水井坊博物馆后感到“非常震撼”，高品质水井坊生产过程，从原料到井水、从技艺到工序都一丝不苟、非常认真。网球运动也是同理，一般从“不会到入门”至少需要5年时间，唯有千锤百炼和时间沉淀不可辜负。

3

刘宏：

以小球撬大众，

美在内外兼修的表里如一

网球与乒乓球、羽毛球并称为“三小球”，由于场地要求和技术含量的门槛，网球受众相对小众高端；而乒乓球有“国球”的美誉，在中国是参与人数最多、群众基础最好、关注度最高的体育运动。2022年1月19日，水井坊官宣与世界乒乓球职业大联盟WTT三年战略合作，成为WTT世界乒联全球顶级合作伙伴；7月，“水井坊乒了”2022中国业余乒乓球团体赛在成都正式开赛，覆盖全国8大城市，集结2500个乒乓球高手参与。


如何理解水井坊“乒了”背后的目的与内涵？在乒乓球圈层眼中水井坊是怎样一个白酒品牌？为此酒说特别对话河北保定市乒乓球协会会长刘宏，其与水井坊结缘源自几年前的朋友推荐，当时便对其品质非常认可。因为水井坊近年来与中国乒协的重要合作，作为保定乒协的负责人刘宏得以进一步参与到水井坊在当地市场的品牌拓展过程中，包括保定地区业余联赛赛事和“以桌会友”城市论坛等活动的落地筹办。


“找准圈层很重要”刘宏提到，酒本身就是快消品，做强需要解决品牌认知和客户群精准定位两个问题。而从事乒乓球运动的人群往往具有一定消费能力基础且拥有相对闲余时间、追求美好生活品味。“保定市乒协在25个县市都有分会，甚至覆盖到许多社区与大学，影响带动人口能达到几十万，可以说水井坊用小球链接起大众，让品牌影响力和美誉度进一步深入人心。”刘宏表示。


谈及对水井坊酒中美学的认知，刘宏表示核心美在内外兼修的表里如一。因为通常意义上“美学”无外乎两方面，内在美与外在美，“内在美”核心体现在酒的品质与口感，需要“色香味”俱全且有自己的差异化；而外在美水井坊更是行业共识，产品视觉很有辨识度，在同价位类型产品包装中独树一帜，这样的内外兼修表里如一成为支撑水井坊不断发展壮大的关键所在。

当具有品味、文化、社交属性的白酒与自信、拼搏、荣耀的国球精神相互融合，注定是一场充满活力与美好的相遇。正如许多选手透露，通过激烈比赛传递出积极向上的健康理念，让每一个参赛者都能在互动中感知美好生活、共创美好生活。

4

采访后记，对于美的再认知

可以说第一时间接到这个足够“艰巨”的采访任务，酒说记者内心是拒绝的：时间短、采访密度大、沟通嘉宾类型多元、前期准备工作量较大……但沟通下来，深入走进餐饮、网球、乒乓球等这些不同圈层中，又能看到不一样的风景，感受到他们真实的想法与表达，在不同的视角中对水井坊“酒中美学”有了更深刻的理解与体会。


从企业语言到消费认知，这其中一定有个传导的过程与方法路径问题。产品创新与营销突破本身就是相辅相成的事情，包括新井台在内，水井坊近两年对核心产品进行了系统的梳理与焕新，以谋求品牌内涵的更加丰盈和品质表达的更加高级，“酒中美学”正是在这种背景下被赋予了新的含义：让故事变成鲜活的文化，每一位酿酒师不仅是水井坊技艺的传承人，更是酒中的“美学大师”，他们坚守在水井坊，不断追求创新和极致品质，这种精神也陪伴着他们及他们的杰作“新一代井台”，一起走向美学和品质的新境界，而这正是水井坊对酒中美学全新升级的理解。

这样的企业品牌主张通过水井坊近年来的营销突破，演变成不同圈层人群的不同认知：有的看重水井坊所承载的成都血脉与成都风味，有的看重水井坊千锤百炼历经时间考验的品质传承，也有的看重水井坊内外兼顾的统一美，在千万个“哈姆雷特”认知差异性的背后最重要说明了一点——水井坊已经在这些圈层引发了一定的品牌认知与情感共鸣。

临近春节，回家过年是每个中国人最质朴的愿望，而“把美带回家”也是游子们普遍的心声。源于600余年来，水井街酒坊遗址从未间断生产，历经9代大师传承和不断创新国家级非物质文化遗产“水井坊酒传统酿造技艺”，水井坊将“酒中美学”确立为品牌主张，希望高品质的美酒能够成为消费者美好生活的一部分，并在春节这个关键的时间节点把美传递下去，带给更多家庭以美的享受。除了产品承载品质与文化之美，水井坊针对新井台还提出了“酒中美学·把美带回家”的主题市场活动：


通过上线消费者互动小程序，发现生活团圆之美，让更多人打卡水井坊的文化创意之美；通扫码奖励、瓶瓶有奖红包重奖投放，让消费者在新春之际得到水井坊特别的祝福；通过张国立名人代言，进一步强化年味营销的共情力，让水井坊的祝福覆盖到更多圈层。

美好的中国年，观美景、品美酒、得美满，在觥筹交错、年味盎然之际发现不一样、各自心中的“美”，这就是“酒中美学”背后最真诚的祝福，这也是最美中国年的真实写照。

监制：武学峰 美编：阿周

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