兼香国标征集成员单位；茅台防伪建设路径公布；保乐力加推出纸制瓶盖｜科创新知

6月26日，全国白酒标准化技术委员会发布关于征集《白酒质量要求 第8部分：兼香型白酒》国家标准预研工作组成员单位的通知，委员会将围绕大兼香术语定义、产品分类、理化指标感官特征等开展标准化基础研究，为标准后续修订工作提供充分的科学依据和技术支撑，现面向行业公开征集预研工作组成员单位。（全国白酒标准化技术委员会TC358）

6月24日，在夏季达沃斯论坛期间，波士顿咨询公司和世界经济论坛合作发布了《破解匮乏困局：亚洲与中东地区的食物与水资源创新实践白皮书》，其首条案例聚焦茅台依托赤水河流域独特生态系统，推动全链条环境管控与循环经济发展领域的探索，关注了茅台全链条环境管控的四大细节：水资源处理与循环利用、绿色生产、可持续包装以及微生物保护。

在水资源处理与循环利用方面，茅台在废水处理中引入先进的脱氮和防结垢技术，并通过水回用提升用水循环效率；绿色生产方面，茅台通过采购可再生能源，使用二氧化碳热泵等技术，实现生产环节100%绿电覆盖，有效降低能耗与碳排放；可持续包装方面，茅台探索使用生物基覆膜、可降解飘带，并开展乳白瓶回收试点再利用；微生物保护方面，茅台保护本地微生物群落，并基于人工智能模型评估生态系统承载力，确保可持续生产。

“白皮书”中还重点提到了茅台“从土里来，到土里去” 的循环经济创新模式。茅台通过建设循环经济产业园，将酿酒副产物转化为有机肥料、饲料和天然气，实现与有机农业的闭环融合；茅台还依托微生物技术优势，进军生物科技领域，不断探索和推出高附加值产品。（贵州茅台）

6月24日，贵州茅台防伪技术研讨会在深圳举行。茅台集团党委副书记、总经理，茅台酒股份公司党委副书记、代总经理王莉表示，茅台需要构建一个以消费者体验为中心、具备技术集成、多载体联动、唯一性的综合性防伪技术体系，实现稳定、可靠、可信、先进的防伪质量标准。就茅台防伪体系建设工作，王莉提出了三个方面的实施路径：

开放视野谋划：要以开放的理念做顶层设计，深入分析消费侧痛点问题，确保防伪方案经得起市场检验；另一方面要以开放的态度集成各方力量，形成协同创新生态，积极引入前沿技术和创新理念，拥抱新技术、新材料、新工艺。

系统协同实施：重点推进多主体、多技术、人货场、多载体、近中远期五个维度协同。多主体层面，茅台要构建开放协同的创新生态平台，实现从单点突破到系统集成的跨越；多技术领域，要实现物理、化学、生物、数字等多领域技术的深度融合；人货场方面，要构建全场景解决方案；多载体应用上，要通过防伪胶帽、标签、芯片、包材、区块链等多元载体的有机整合，为消费者提供统一、便捷的防伪验证入口；近中远期维度上，要分阶段制定实施计划，确保防伪体系建设既有战略定力，又有实施路径。

长效持续推进：首先面向社会“揭榜挂帅”“赛马”，形成定期研讨-发布指南-揭榜挂帅-推进实施的常态化创新开放协同机制，构建形成茅台自有防伪技术研发体系；其次建立动态更新的技术储备库，实行分级分类管理并定期评估优化，确保技术储备的科学性和前瞻性；最后完善产业化应用机制，加速创新成果转化落地。（贵州茅台）

6月24日，泸州白酒产业园区泸州老窖智能酿造技改项目一期工程主体工程完工，预计2026年6月底竣工验收试投产，投用后，产能可达年产基酒约8万吨、基酒储存能力约10.4万吨的规模。泸州老窖智能酿造技改项目总投资约88.5亿元，规划用地面积约950亩，总建筑面积约53.5万平方米，按计划将分三期建设完成。目前完成主体施工的一期房建工程项目，总建筑面积约18.6万平方米，投资约48亿元，主要建设内容包括酿酒车间、半敞开式酒库、原辅料用房及配套设施建设等。（泸州融媒）

6月26日，贵州省投资促进局发布两项酒类项目。其中，贵州纯正李先钧酒庄项目预计总投资1.5亿元，项目用地约30亩，拟建设酒库、包装车间、成品库、办公楼及李先钧酒文化馆等其他配套设施；贵州省仁怀市中梵酒业项目预计总投资1.2亿元，项目用地约30亩，拟建设酒库、收酒勾储库、封坛储酒区、包装车间、成品库、办公楼、文化展示厅以及酒旅融合等配套设施。（贵州省投资促进局）

近日，保乐力加推出了Absolut伏特加纸制瓶盖，用于其2023年开发对的Absolut纸制瓶。这款纸制瓶盖被描述为行业首创，由Blue Ocean Closures设计，并采用95%的森林管理委员会（FSC）认证的纤维材料，但其薄顶密封屏障仍然由塑料制成。未来，Absolut将用生物基材料取代这种塑料。（THE SPIRITS BUSINESS）

近日，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）第23届大会举行，会上通过了14项决议，涉及葡萄栽培、酿酒学、经济与法律以及安全与健康。其中，一项重要决议涉及根除或控制葡萄疫病的干预措施：新准则建议采取具体的预防措施和农艺干预措施，防止在未受影响的地区传入和蔓延，并为已经出现这种疾病的地区制定控制策略。

在葡萄栽培方面，大会规定了具有特定Brix值的再制葡萄汁：葡萄品种为16°，拉布拉多葡萄品种为14°。

在酿酒方法方面，富马酸的使用范围扩大到包括用于微生物控制的葡萄汁，现在可以在葡萄汁中以最高0.8克/升的剂量使用，以控制乳酸菌的生长。

在实验室分析方面，引入了通过滴定法测量葡萄产品总酸度的新方法，以及使用流式细胞仪计数葡萄汁、葡萄酒和酵母培养物中酵母细胞的新方法。

一种使用同位素比质谱法（IRMS）确定酒石酸（L+）来源的方法获得批准，可区分天然葡萄来源和合成来源。

大会还制定了评估酿酒酵母菌发酵特性的准则，该标准化规程使世界各地的实验室能够在一致的条件下比较葡萄酒酵母的性能数据。

OIV还更新了其国际葡萄酒竞赛标准，修订了评分表，以提高品酒师的清晰度、与数字工具的兼容性和结果的可靠性。

在经济和法律领域，OIV修改了其关于葡萄栽培原产地烈性饮料标签的国际标准。新的规范允许成员国根据国家法规要求或授权将配料表和营养声明作为可选或强制性信息。电子标签可用于以数字方式显示这些信息。不过，已知会导致过敏的物质如果出现在最终产品中，则必须始终在物理标签上标明。（vinetur.com）