聚企业之力，宜宾产区走向大国浓香下一程

作为拥有四千多年酿酒史的中国酒都，宜宾的白酒产业一直是传统优势产业和核心支柱产业。

在12月7日举行的2022中国国际名酒博览会新闻发布会上，宜宾市委常委、副市长李翔透露，2022年1-10月，宜宾市白酒产量46.2万千升，白酒企业营业收入1457.5亿元。2022年，预计全年白酒企业营业收入将突破1800亿元。

数据背后的宜宾产区，关乎自然、关乎历史、更关乎企业。要“走近”这座中国酒都，也许“走进去”才是最佳途径。

12月12-13日，在淅淅的小雨中，“大国浓香 和美酒都——宜宾酒产区采风活动”从长江“零公里”处（宜宾合江门）启程。以此为起点，媒体团走进了宜宾产区的酒文化和酒故事，亦感受了最优酿酒生态圈的风采。

两天的采风活动中，媒体团参观了坐落于宜宾老城区的五粮液“长发升”酿酒古酒坊和绿色生态、规模宏大的五粮液江北产业园区，深刻感受了酒都宜宾的悠久酿酒历史和“大国浓香”五粮液的独特魅力。

同时，媒体团也走进了南溪酒业、竹海酒业、国美酒业、安宁烧酒、李庄老酒厂、四川轻化工大学白酒学院等酒企及白酒科研单位，在不同体量、不同工艺的酒企参观过程中，宜宾产区的蓝图得到了更具像化的呈现。

五粮浓香

宜宾产区的“产区关键词”

此次采风活动走进的第一家酒企，是让世界深刻感知浓香魅力的五粮液。

名酒自古离不开名江大河，五粮液的故事就从三江汇流处开始，此次的五粮液之行亦是由此而始。

合江门广场

历史上，宜宾航运便利，物产丰富、商贾发达，不同文化碰撞交流，使得这座有着2200多年建城史的城市，孕育出了“开放包容”的城市精神。同时，这种精神使得宜宾酿酒人开始了多粮酿酒工艺的使用与普及。富庶的自然地理条件，也使得包括多种精贵细粮的“五粮”配方入酒成为现实。经过漫长的历史演变和市场自然选择，宜宾产区最独特的关键词便形成，那就是“五粮浓香”——而尤以五粮液为典型代表。

从三江汇流地，诞生神奇的“五粮”配方，最终酿出了“各味谐调，恰到好处”的五粮液美酒，不断征服消费者的味蕾，让五粮美酒香飘世界。

离合江门百余米，坐落于鼓楼街的“长发升”古酒坊，是五粮液之行的第一站。

“长发升”古酒坊，朱红门面，明清建筑风格，曾是典型的“前店后坊”格局。作中国白酒最宝贵的财富，它拥有最古老的地穴式曲酒窖池，传承着最传统的古法酿造技艺，隐于闹市之中，是五粮液傲立行业的底气之一。

离开“传统”的“长发升”古酒坊，转而来到岷江北岸的“十里酒城”五粮液。这里坐落着中国最大的生态酿酒基地，也拥有世界上最大的单体酿造车间——五粮液523车间。整个车间长达1.6公里，共有13000余口窖池，数千名酿酒工人同时生产；而全球第二大的车间，也在五粮液园区。五粮液目前拥有10万吨级纯粮固态原酒年产能力，这些车间是确保产能的关键所在。

除了对“硬件”的持续升级，近年来五粮液也在持续挖掘流淌在酒中的文化故事，并通过丰富的形式植入消费者内心。

宋代文豪黄庭坚在宜宾生活期间，曾写下《安乐泉颂》：“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。”安乐泉文化景区的打造，即是对“文坛先师”黄庭坚与五粮液千年情缘的升华与弘扬。

以黄庭坚文化纪念馆——诗酒雅堂作为载体，五粮液推出了沉浸式体验诗酒文化的情景剧。情景剧截取黄庭坚的日常生活，将宴饮、古典乐舞、茶百戏等中国古代宴饮环节贯穿其中，在长达一个小时的沉浸式体验，让观众深刻感受黄庭坚与五粮液的传奇故事。

根扎酒都，五粮液成长为宜宾千亿企业和令国人骄傲的民族品牌。而在宜宾这片深厚的“土壤”下，五粮液蓬勃向上的发展，将带领宜宾产区走向大国浓香的下一程。

百花齐放

宜宾产区的“兼容并蓄”

判定产区成熟与否以及是否具备高质量发展潜力，“兼容并蓄”是重要标准，即既要有超级龙头的引领，也有群星迸发的光辉。

此次采风之行，除了走进龙头企业五粮液，也先后参观了一众独具特色的宜宾酒企，充分见证了宜宾产区的繁荣景象。

成立于2012年的南溪酒业，前身是宜宾六尺巷酒业，是劲牌公司主导投资兴建的五粮浓香型白酒企业。

作为目前南溪区规模最大的酒企，南溪酒业占地面积超过1000亩，白酒年产量已突破10万吨，已成长为宜宾除五粮液以外最为集中、规模最大的浓香型白酒企业。

南溪酒业在传承浓香白酒传统工艺的基础上，融合“四化”装备技术理念、积极推进智能化酿造。切实推动了传统产业的标准化生产，以及“质酿”和“智酿”双提升目标的实现，开启了浓香型原酒品质的升级之路。

南溪酒业

不同于以“智酿”见长的南溪酒业，坐落于“中国最美的十大森林”、国家AAAA级风景区蜀南竹海的竹海酒业，拥有独特的土壤和天然竹根过滤的优质泉水。

依托蜀南竹海得天独厚的生态资源优势和自身先进的生产工艺，竹海酒业形成了独具特色的集产、学、研、监为一体的科技创新体系，具有极强的企业自主科技创新能力。在产能方面，目前竹海酒业年产优质竹海酒6000余吨，正处在《国家地理标志产品》、“国家AAA级旅游景区”和“省级工业旅游示范基地”优势释放阶段。

竹海酒业

而另一家毗邻蜀南竹海的安宁烧酒厂，于2006年完成改制，成为一家以“中国散酒领军品牌”为目标的产销一体的全国性白酒企业，目前拥有“安宁、伟大、高兴、谊宾”四个品牌和产品。

其生产的“安宁”牌安宁烧酒是以高粱、玉米等为原料，采用具有传承价值的“川法小曲固态发酵”酿造工艺，经老窖发酵，长期贮存，精心调制而成，具有酒香纯正，绵甜净爽，入口醇和，回味悠长的独特风格，深受市场青睐。

安宁烧酒厂

地处蜀南山川秀丽、太平安康的长宁河畔的国美酒业，其技艺延续自北宋黄石渠官营糟坊的长宁军通判王章技艺，与1927年“仁和泰”酒坊技艺成南北一脉。

凭借宜宾区位优势，国美酒业年产优级浓香型白酒1万8千吨、酱香型白酒2000吨，成品酒1000万箱，储存基酒4万吨。在传承中持续发挥出宜宾六朵金花企业之一的实力，与地理标志产品“宜宾酒”发起者的担当。

国美酒业

采风之行的最后一站，来到了辉映着文化和历史遗迹沉淀的李庄古镇。

至唐宋时,宜宾作为“南方丝绸之路”的重要节点,来往客商不断,创造了大量的商贸机会,街头巷尾酒肆林立,这时的酒坊经营大多都是“前店后坊”的模式。

作为坐落于长江边上的千年古镇，李庄保留着梁思成与林徽因的生活点滴，也保留了这种“前店后坊”、自产自销的白酒作坊。在这里，还保存着宜宾酒业发展的最初记忆。

李庄老酒厂

坚持“质酿”与“智酿”的南溪酒业、取竹根过滤水的竹海酒业、未来的散酒领军品牌安宁烧酒厂、宜宾六朵金花之一的国美酒业，亦或是作为宜宾酒业发展源头的白酒作坊，不同体量、不同工艺的宜宾白酒企业，与五粮液共同绘制着闪耀的宜宾产区之光。

千亿宜宾产区

“走出去”与“引进来”

天时地利孕育了酒都宜宾，存在于文人墨客笔下的美酒，如今已发展成享誉世界的庞大产业。

今年9月，为加快宜宾市白酒产业高质量发展，构建长江“零公里”最优最美酿酒生态圈，打造世界优质浓香白酒主产区，加快建成世界级优质白酒产业集群，宜宾市发布了《关于加快白酒产业高质量发展的意见》。

意见提出，要聚力龙头引领、产区塑造、产业集群、平台支撑、品牌打造。到2026年，白酒营业收入、利润总额双翻番，分别突破2000亿元、600亿元。同时，企业梯次结构优化，到2026年，培育形成千亿级企业1户、50亿级企业3户、30亿级企业3户、10亿级企业10户、10亿元以下企业若干。

而在宜宾加快构建世界级优质白酒产业集群的过程中，“走出去”与“引进来”一直都是最重要的推动力。

在“走出去”方面，宜宾政府与企业合奏着一首“竞合发展”之歌。

去年，宜宾市经信局共组织60户次酒企以“宜宾优质白酒产区”名义“走出去”参加泸州酒博会、广西糖酒会、广州国际名酒展等酒类专业展会，积极地推动并加快宜宾产区“走出去”的步伐。

而在“引进来”方面，首先是资本的“引进”。此次采风之行中，去到的由湖北劲牌公司投资25亿元成立的南溪酒业（原六尺巷酒业），与由山东国美酒业集团公司投资20亿元并购宜宾君子酒业成立的宜宾国美酒业，即是宜宾产区资本引进的成绩单。

其次是企业的“走进”，即将于12月17—19日在宜宾举行的2022中国国际名酒博览会，将是宜宾产区一年一度展露风采与企业了解宜宾的一个重要媒介。

最后则是人才的“引进”，在今年11月5日召开的中国浓香白酒技术峰会上，江南大学宜宾白酒产业研究院正式授牌，将落地在宜宾市南溪区。通过江南大学在食品行业的影响力、号召力和专业能力，将深度挖掘南溪区浓香型白酒原产地的潜力优势，整体提升宜宾产区的核心竞争力。

随着江南大学宜宾白酒产业研究院、四川轻化工大学-中国白酒学院、中国酒业协会职业技能培训基地、国家白酒产品质量监督检验中心（四川）等重要平台的纷纷落地，宜宾作为优质白酒产区之一，在科研实力上已经获得了再进一程的基础条件。

短短两天的采风活动，由三江汇合处开始，以李庄“前店后坊”的老酒厂为结束，辗转各酒企间，展示出宜宾产区的实力与风采。

以五粮液集团为引领，南溪酒业、竹海酒业、国美酒业、安宁烧酒厂等一批知名白酒企业集聚的千亿白酒产区，正在集体迸发势能，推动着宜宾持续围绕打造“世界优质浓香白酒主产区”目标，形成长江“零公里”最优酿酒生态圈，让“大国浓香 和美酒都”成为世界级优质白酒产业集群的响亮音符。