旅游强国建设“十五五”规划印发
有机酸影响白酒口腔刺激幅度
杏花村遗址考古成果将发布
王超院士团队调研贺东产区
秦书尧走访酒类数智化服务企业
五粮液城市漫饮计划启动
迎驾荟会员平台上线
李渡大曲专利获授权
汤沟江苏省运会联名酒发布
可雅提前执行新国标标签标准
枣阳黄酒团标发布
近日，文化和旅游部正式印发《旅游强国建设“十五五”规划》。规划明确，要坚持守正创新，推动体制机制、发展模式、产品业态等创新，激发旅游业内生动力和活力；坚守意识形态安全底线，弘扬和践行社会主义核心价值观；坚持保护优先，推动资源保护与旅游发展相得益彰；筑牢安全生产防线，切实保障广大游客人身财产安全。坚持提质增效，深化供给侧结构性改革，注重需求牵引，优化产业结构和要素配置，盘活存量、做优增量；充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，更好发挥政府作用；坚持系统思维，推进主客共建共享，促进社会效益、经济效益和生态效益相统一。
坚持融合发展，坚持以文塑旅、以旅彰文，持续推动文化和旅游在更广范围、更深层次、更高水平融合发展，大力发展文化旅游业，以文化赋能经济社会发展；推动跨界融合，拓展产业发展空间。坚持高品质体验，顺应体验类消费需求增强的趋势，聚焦“投资于人”，推出更多体验好、能共情的旅游产品和服务，让人民群众出游更加安心、开心、舒心，更好领略自然之美、感悟文化之美、陶冶心灵之美。
到2030年，旅游业高质量发展取得明显成效，现代旅游业体系更加完善，旅游强国建设取得显著进展。旅游业的支柱产业地位更加稳固，旅游业拉动内需、促进就业、活跃市场的作用进一步发挥，旅游及相关产业增加值占国内生产总值比重稳步提升。人民群众的旅游获得感、幸福感明显增强，旅游公共服务体系不断完善，人民群众旅游满意度持续提升，国内居民出游人次达到83亿，国内出游总花费达到7.7万亿元，旅游的普惠性进一步凸显。旅游国际影响力显著提升，入境旅游规模效益不断扩大，入境旅游人次达到1.9亿、总花费超过1500亿美元。旅游在展示中国形象、促进文明交流互鉴方面的作用更加彰显，参与国际规则制定的能力和影响力不断提升。
对酒类产业而言，这份规划不仅为酒旅融合明确了政策导向，更在品牌塑造、营销创新、文化传播三大维度释放出可落地的政策红利。
规划明确大力培育工业旅游、特色主题度假区，支持传统产业载体创建A级景区及工业旅游示范基地。酒庄、酿造工坊、古窖池等生产配套空间，由此正式升级为品牌线下体验的核心阵地。
规划推动商旅文体深度联动，覆盖研学亲子、康养休闲、夜间经济、入境旅游等多元场景，为酒类营销打开了全新流量入口。
规划强调“以文塑旅、以旅彰文”，推动非遗技艺、传统文化融入大众文旅场景，为改变公众对酒类的消费认知、培育健康饮酒文化提供了契机。（综合和文化和旅游部、中国酒类流通协会）
近期，浙江大学叶兴乾教授团队和北京工商大学孙宝国教授团队联合牛津大学和古井古酒在国际食品Top期刊《Food Chemistry: X》（Q1，IF: 9.2）发表了题为“Identification and validation of key organic acids that modulate the temporal dynamics of oral irritation in baijiu（识别和验证调节白酒口腔刺激时间动态的关键有机酸）”的研究性论文。
研究揭示了有机酸动态重塑了白酒中乙醇诱导的口腔刺激的时间进程，为高酒精度烈酒的感官调节提供了新的见解。通过整合时间-强度感官分析与对11个代表性样品中23种有机酸的定量分析，建立了一个一致的刺激模式，涵盖了起始、强度和持久性的变化。乳酸、乙酸和己酸被识别为这些差异的主要贡献者。在模型溶液和真实白酒基质中的验证实验证实，乳酸和乙酸显著延迟了刺激的起始和上升，而已酸在化学计量学分析中成为一个相关的化合物，尽管其孤立效应在单酸验证试验中未得到统计学证实。
这些发现表明，有机酸不仅影响乙醇诱导口腔刺激的幅度，还影响其时间轨迹，为特定有机酸如何塑造白酒中的刺激感知提供了一个新颖的动态视角。这里开发的综合方法，结合了化学轮廓分析、时间感官分析和功能验证，为识别复杂发酵系统中的动态感官调节剂提供了一个可扩展的框架。研究还指出，尽管该研究侧重于单个有机酸的作用，但共存酸之间潜在的协同或拮抗相互作用，以及与其他风味化合物的基质相互作用，也可能影响口腔刺激，值得在未来的研究中进一步研究。（食研科普）
7月10日，杏花村遗址及周边酿酒考古研究成果发布暨酒业酿酒考古专家组成立会议将在汾酒国际大酒店举行。1982年，国家文物局、原山西省考古研究所联合吉林大学组建晋中考古队，对杏花村遗址开展系统性发掘，出土小口尖底瓮等实物，印证距今6000年前杏花村已存在人工谷物酒酿造活动。杏花村遗址及周边酿酒考古研究于2023年9月28日启动前期论证，2025年形成阶段性成果，2026年初完整研究文稿定稿刊发。（中国酒业协会）
近日，中国工程院院士王超率专家团队专赴宁夏，聚焦贺兰山东麓葡萄酒产业水资源高效利用、智慧节水、生态修复等关键课题，深入科研院所、重点酒庄等开展专项调研，探讨以水利生态科研力量，打通产学研融合路径，为葡萄酒产业绿色提质、智能转型注入科技力量。
院士团队先后走进志辉源石、中粮长城天赋、夏桐、西夏王等重点酒庄实地踏勘，针对矿坑生态修复节水模式、物联网智能灌溉、规模化基地水肥精准管理等实操难题现场问诊，收集产业一线数据，助力搭建全产区智慧种植管理标准。团队还前往青铜峡水利枢纽考察，从黄河流域统筹视角，提出兼顾生态补水、葡萄种植用水的水资源优化调度方案，统筹平衡流域生态保护与特色产业发展需求。（宁夏日报客户端）
近日，中国酒类流通协会会长秦书尧带队走访久爱致和、奇妙人生集团，围绕酒业数智化转型、电商高质量发展、全渠道运营升级等议题开展深度座谈调研。调研组重点了解企业酒类垂直AI技术落地、大数据洞察、AIGC营销及全域品牌运营成果，肯定其以数智技术破解行业痛点、赋能品牌增长的创新实践。协会表示，酒业已进入结构升级关键期，数智化是流通产业破局核心抓手，未来将联动科技企业共建行业数智化标准，推广成熟技术与运营模式，赋能中小酒企转型升级，激活酒类流通产业全新增长动能。（中国酒类流通协会）
7月6日至19日，五粮液·城市漫饮计划杭州站启动。消费者可在大众点评APP搜索五粮炙造（西湖潮饮店）、COVE、巷子Alley Bar、Madara by KAISHA购买地图，打火石Sparkle Bar需到店现场购买；凭订单信息到门店兑换纸质地图，限量100份，298元/份。活动期间，持地图至5家酒吧加盖专属印章，可兑换五粮液特调酒，1店1杯，线上打卡和线下抽奖同步开展。（五粮液）
7月8日，据迎驾贡酒消息，迎驾荟文旅集团会员平台小程序已正式上线。消费者成为“迎驾荟”会员后，可在平台体验酒店客房预订入住、景区门票预订核销、旅游线路在线选购、优惠活动参与等服务，并领取专属会员权益。该平台将迎驾贡酒旗下文旅、酒店、景区等资源进行线上整合，有助于提升会员运营效率和文旅消费转化。（迎驾贡酒）
近日，李渡酒业与邵阳学院共同研发的《一种增香提质的中高温大曲工艺及其制坯系统》获国家发明专利授权。该工艺将沪酿3.042米曲霉菌株用于白酒大曲生产，可改善曲坯形态和微生物结构，增加豆豉香，并提升酯化力、产酒能力、良品率和产香率。研究数据显示，强化大曲酿造基酒风味化合物总量平均提升22.19%，酮类化合物增加81.32%，吡嗪类化合物增加360.26%。相关成果此前已发表于中文核心期刊和SCI期刊。（李渡酒业）
7月4日，江苏省第二十一届运动会开幕倒计时100天暨吉祥物“猴宝”全省巡游快闪活动启动仪式在连云港举办。活动现场，汤沟国藏、汤沟窖藏省运会官方联名酒正式发布，省运会联名酒通过汤沟传统非遗酿造技艺与现代体育美学的碰撞，既展现了汤沟“中国白酒守艺人”的文化底蕴，又以“健康饮酒、乐享生活”的理念呼应省运会全民健身热潮，诠释了“体育赋能品牌，文化点亮城市”的跨界融合新范式。（汤沟酒业）
近日，烟台可雅白兰地酒庄有限公司发布声明称，自2026年7月10日起，产品标签陆续提前执行GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 280-2025《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》及《食品标识监督管理办法》。公司表示，新开发产品标签将全部按新版标准及规章执行；现有库存成品及包装材料按原标准执行，待旧版包装材料消耗完毕后改版，并于2027年3月16日前全部启用新版产品标签标识。（可雅白兰地）
近日，枣阳市黄酒协会正式发布《枣阳黄酒（枣阳皇酒）》（T/ZYHJ 001—2026）团体标准并落地实施。该标准的落地，既为全市黄酒生产划定品质底线、统一工艺流程、稳定产品风味，也为“枣阳皇酒”区域特色公用品牌规范化培育、系统化推广筑牢技术根基，为产业提质增效、诚信经营、市场拓面提供制度支撑。（枣阳市黄酒协会）
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