米香白酒国标发布；i茅台再发科技攻关榜单；汾酒/今世缘/水井坊部署科创工作｜科创新知

近日，由全国白酒标准化技术委员会归口，米香型白酒分技术委员会执行工作任务的《白酒质量要求第3部分：米香型白酒》国家标准正式发布，国家标准编号为GB/T10781.3-2025，本标准代替了GB/T10781.3-2006，实施日期为2026年5月1日。

该标准充分考虑到米香型白酒产业发展现状和产品特点，重点围绕感官质量评价标准化研究、深入挖掘酿造工艺属性，进行凝炼与总结，科学表达其品质特征，构建米香型白酒品质的可视化表达体系。其顺利发布和实施，将充分发挥国家标准的技术引领作用，通过规范和推动创新工艺的发展，进一步提升产品质量水平、市场认可度及品类竞争优势。（全国白酒标准化技术委员会TC358）

4月28日，全国劳动模范和先进工作者表彰大会召开。会上，对1670名全国劳动模范和756名全国先进工作者进行表彰，其中10人来自酒类行业。（全国总工会，依照名单发布顺序排序）

王继涛　辽宁三沟酒业有限责任公司酿造车间主任、白酒酿造工，高级工程师、高级技师

吴建峰　江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长、副总经理、总工程师，研究员级高级工程师、首席技师

吴孝海　安徽临水酒业有限公司酿酒车间主管

董丹华（女）山东扳倒井股份有限公司品酒师，高级工程师、高级技师

周洪江　烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司董事长，高级工程师

何开萍（女）贵州习酒投资控股集团有限责任公司质量管理部主管，助理工程师、高级技师

张　正　陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长

庞卫华　海盐沈荡酿造有限公司副总经理，工程师、高级技师

梁金辉　安徽古井集团有限责任公司党委书记、董事长，高级政工师

林　锋　泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理，正高级经济师、高级营销师、高级技师

此外，工业和信息化部也于近日印发了关于表彰全国工业和信息化系统先进集体、劳动模范和先进工作者的决定。其中，宜宾五粮液股份有限公司酒体设计中心副主任、506车间副主任李曦（女）、贵州习酒股份有限公司集中采购管理办公室主任肖世政入选表彰名单。（工业和信息化部，依照名单发布顺序排序）

4月29日，中国酒类流通协会发布2025年度第一批团体标准立项的公告。依据《中国酒类流通协会团体标准管理办法》相关规定，经严格评审，《放心酒工程示范单位建设与管理规范》《酒类零售连锁经营管理规范》《酒类星级门店评价规范》《老酒收藏管理规范》四项团体标准的立项申请符合要求，正式批准立项并予以公告。（中国酒类流通协会）

4月29日，小茅i茅台发布第四期“科技攻关揭榜挂帅”榜单，开放揭榜时间为即日起至6月12日。

榜单一：山地多功能高粱播种装备研发。该项目拟在亟需研制出适应丘陵山地作业环境的高粱智能高性能精量播种机，以提升高粱播种效率，促进高粱产业发展。项目经费200万元以内。

榜单二：干曲块自动化转运技术及装备研发。该项目拟在研发设计一套自动化、无人化曲块转运技术解决方案，实现干曲块粉碎环节取料、运送、卸料全流程自动化，将有助于推动白酒企业生产效能提升，提升生产过程机械化、自动化水平，推动行业高质量发展。项目经费350万元以内。

榜单三：基于无损检测技术的坛贮酒液体积快速检测技术开发与便携设备研制。该项目拟在开发坛贮过程酒液体积与液位指标的无损检测技术及装备研制，实现基酒资产的精准评估、贮存过程科学管理与安全风险防范。项目经费120万元以内。（小茅i茅台）

4月28日，2025碳达峰碳中和绿色发展论坛在北京举办，茅台集团受邀参加。期间，茅台酒股份公司党委委员、副总经理向平表示，在坚持生态共治与绿色共享，塑造可持续发展新生态方面，茅台始终坚持生态共治与绿色共享，以“一基地一标杆”为总体目标，将营业收入的1.5%作为环保专项资金，深入实施“五大工程”“五大行动”，科学构建“135”绿色发展体系，围绕水、能和碳、气、声、固废等五条流线开展全链条管控，促进生态保护与生产发展深度融合。

同时，茅台积极践行ESG理念，以“中国茅台·国之栋梁”为总IP，持续打造公益品牌矩阵。与地方政府合作，捐赠超4亿元用于赤水河流域生态保护，探索设立赤水河生态公益基金，对流域生态林建设、农村污水处理设施、农业面源污染治理等进行有效支撑；积极助力乡村振兴、生态环境保护等领域发展；明晟ESG评级跃升至BBB级，入选第七批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地名单和国家级“绿色工厂”。

在构建绿色产业新体系方面，茅台始终坚持节能降碳与资源循环，以“双碳”目标为引领，深入推进循环经济、能源结构调整、全链条碳管理等行动，着力构建“生产低碳化、资源循环化、产业绿色化”的可持续发展体系。建设循环经济产业园，将酒糟、窖泥、稻草转化为有机肥料、饲料、天然气，实现酿酒副产物100%资源化利用，形成“从土里来，到土里去”的循环经济产业链闭环。并系统制定茅台“双碳”实施方案，明确“力争2030年碳达峰，2035年自身运营碳中和，2050年全供应链碳中和”的目标。（贵州茅台）

4月29日，山西汾酒（600809.SH）、今世缘（600779.SH）、水井坊（603369.SH）等知名白酒企业发布了2024年年度报告。报告不仅呈现了2024年各酒企科研费用投入情况，且对2025年科创工作进行了部署，具体如下：

山西汾酒：报告期内，公司营收360.11亿元，净利润122.43亿元，研发费用1.48亿元。公司2025年经营计划提到，公司将坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的品质路线，树立大质量管理观，以质量文化底蕴和“与时俱进、开拓创新”的质量文化之魂，从产品的质量、消费者认可的质量、公司发展的质量三方面，构建汾酒特色的质量管理文化。

公司将推动品质科学化，提升基础研究水平，以科技创新与工匠精神相结合，全面做好极致酿造。实施全员品质官制度，按照全员、全过程、全要素“三全”的原则，通过品质管控体系及保障评价体系，建立多层级的全员品质责任体系，确保每一个环节都有明确的质量责任人。

公司将全面深化体制机制改革，形成与新质生产力相适应的新型生产关系。加快形成新质生产力，通过技术创新、管理创新和商业模式创新，推动企业高效能、高质量发展。公司将在人才的培育、选拔、管理、使用各个环节，建立科学规范、开放包容的人才发展体系，继续推进“人才强企”战略，持续满足公司引进高层次人才的需求。

今世缘：报告期内，公司营收115.44亿元，净利润34.12亿元，研发费用0.49亿元。公司2025年经营计划提到，提升产能优势。加快建成投产2万吨清雅酱香车间和配套的麸曲车间、新制曲中心，实现原酒8万吨产能目标，以产能的提升带动生产质量、生产效率、生产技术的整体提升。对标领航级智能工厂，统筹推进智慧园区建设，打造智能化、可追溯、精细化的生产管理体系；加快包装中心、仓储物流中心人机磨合，争创五星级现场。

提升人才质量。推动“3333”战略人才工程落地见效，定期进行人才盘点、梳理人才结构、实施人才培养计划。坚持按需引才原则，重点招引高学历、高素质、高层次人才。注重对优秀人才的历练，给青年干部员工铺路子、搭台子、加担子，给有想法、有能力、有抱负的员工提供脱颖而出的机会，提供更加广阔的发展空间。

立足创新驱动。发挥产学研用体系优势，提升研发平台水平；创新项目孵化机制，为员工精益生产、技术研发、产品创新等提供实践平台和资源支持；坚定不移走绿色生态发展道路，开展内部绿色标准转化，国缘V3争创绿色产品，让绿色成为最鲜明的竞争优势；发挥智能酿造优势，进一步提升原酒品质和优酒率；探索青年一代和女性群体喜好，研究开辟酒类产品新领域。

水井坊：报告期内，公司营收52.17亿元，净利润13.41亿元，研发费用0.38亿元。公司2025年经营计划提到，鼓励创新，持续为消费者创造更大价值。继续扩充长远供应产能。邛崃全产业链基地项目（第一期）已建设完成正式投产，目前已达到设计产能。第二期已于2024年6月正式开工建设，鉴于目前市场环境及公司实际情况，公司拟实行“灵活调整、相机而动”的策略把握好第二期建设节奏。

公司将持续强化企业社会责任、ESG相关工作，进一步提升ESG治理水平，完善ESG管理制度，扎实推进“2035可持续发展目标”进程，动态评估ESG风险与机遇。同时，公司也将持续践行节能减排、水资源管理、绿色供应链、绿色办公运营等重点领域的实践，推动可持续发展。（上交所）

4月28日，习酒集团举行2025年人才周“习酒人才说”分享会。习酒集团党委副书记、副董事长、总经理万波以四个“新”对习酒人才提出期许和要求。他提出，习酒人才要胸怀“新担当”，做顺势而为的“同行者”；要锤炼“新本领”，做借势而进的“攻坚者”；要激发“新活力”，做造势而起的“创新者”，打破常规、大胆探索，科研人才要让科研成果转化为实实在在的生产力，技能人才要让“老手艺”焕发“新活力”，管理人才要以市场化思维优化机制；要锚定“新高度”，做乘势而上的“引领者”。（君品习酒）

近期，安徽口子酒业股份有限公司联合合肥工业大学李兴江教授团队的最新研究成果以“Metatranscriptomic Insights into the Mechanism of “Multiple Qu” Utilization in Jian-Flavor Baijiu Fermentation”（兼香型白酒-口子窖的风味形成及机理研究）为题，发表于《Food Research International》（Q1, IF = 7.0）。

该研究系统地揭示了兼香型白酒发酵过程中特征风味物质的形成代谢机制。其为智能化配曲、风味定向强化及兼香型白酒数字孪生发酵模型的构建奠定了理论和数据基础。（Food Research International）

4月29日，金沙酒业组织召开第四届第25次党委（扩大）会议。会议强调，金沙酒业要摒弃传统发展模式，向质量效益型转变。在产品品质上精益求精，从原料采购、酿造工艺、储存到包装出厂，每一个环节都要以更高标准、更严要求来把控，确保为消费者提供高品质的酱香美酒。同时，要积极顺应市场变化，以创新驱动发展，在产品研发、营销模式、品牌建设等方面不断探索新路径，增强企业在市场中的核心竞争力。（金沙酒业）

4月27日，由山东建筑大学与古贝春集团有限公司联合开展的“清代窖池窖泥理化特征与定年研究”项目通过权威专家鉴定，首次以科学手段证实：古贝春集团老城酒厂（古贝春酒厂旧址）窖池已溯至清代康熙年间。

鉴定专家委员会一致认为，该项目实现三大技术成果：一是方法革新：创新性地采用“多参数理化筛选+碳同位素溯源”多维技术体系，攻克有机碳混杂导致的测年干扰难题，提高了酿酒窖泥的年代鉴定精度，填补了国内外相关技术空白；二是科技赋能：该成果对白酒老窖池鉴定文化传承保护及环境沉积物年代研究具有推广价值，符合国家“科技赋能传统产业”实现新质生产力的战略方向；三是国际领先：该项目综合评价得分95.9分，整体技术居国际领先水平。（古贝春）

近日，位于新疆克州阿图什市小微产业园的新疆中泰农业科技有限公司投产，成为克州首家规模化精酿啤酒工厂。该企业与齐鲁工业大学合作，投资1200万元，引进原浆啤酒生产线，生产研发小麦啤、果啤等多种精酿啤酒。现有实验室、不锈钢全自动罐装线、全自动加料线、全自动剥皮线等设备，生产线融合了国际领先的罐装技术与数字化控制系统，可年产360吨原浆啤酒，目前有1.5升、5升等多种罐型，还可以适配个性化定制需求，开拓多元化市场。（克孜勒苏日报）

近日，嘉士伯塞尔维亚公司推出了一款新产品——Battery（电池），这是一款为每个想要持久能量和清凉感的人打造的能量饮料。其结合了高含量的咖啡因、牛磺酸和B族维生素，可在日常挑战中提供额外的能量。该饮料有三种不同的口味——原味、芒果口味和酸苹果口味。（中国国际啤酒网）

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