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执笔 | 尼   奥

编辑 | 文   清


倘若时间拨回1952年的北京,将在这里见证第一届全国评酒会的举办,见证西凤酒被评为“中国名酒”。中国老四大名酒的诞生奠定了“中国名酒”的力量基石,也确立了酱香、清香、浓香和凤香型白酒。而西凤酒恰恰是凤香型白酒开宗立派的缔造者、传承者、典范者。


光阴如梭。72年以来,西凤酒历经产业发展的跌宕起伏,秉持着匠人匠心的品质传承,千年积淀的历史文化,不断延续着“中国名酒”的荣耀,筑牢了“中国名酒”力量。


01

西凤酒

筑牢“中国名酒”的厚度与宽度


名酒之名在于品质品味、在于历史沉淀、在于文化底蕴、在于创新活力。“中国名酒”力量之所以在当下仍然熠熠生辉,闪耀光芒,离不开以西凤酒为代表的名酒支撑。正是一股股名酒力量的汇聚,才筑牢了“中国名酒”的厚度与宽度。


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一滴西凤酒,半部华夏史。西凤酒从华夏文明的肇始之地而来,最早始于殷商时期,而后的发展历程中,兴盛于唐宋,发展于明清,鼎盛于当代。三千年至今,作为中国凤香型白酒的创立者和典型代表,是唯一有铭文记载的“中国名酒”,也是中国最古老的历史名酒之一。


西凤酒酿造产地所在的宝鸡,历来就是世界酒都,作为凤香型白酒产区,这里拥有悠久的酿造历史与传统酿造技艺。从考古挖掘的陶器、瓷器、青铜器和原浆酒等文物中可以看出,西凤酒早在3000年前就出现在周公东征鼎文物上。


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从《史记·秦本纪》中记述的秦穆公赐酒为盗马“野人”解毒,到《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后“投酒于河以劳师”。在西凤酒的原产地宝鸡市凤翔区,秦代20位王公在位327年,一直把西凤酒作为国酒。西凤酒是名副其实的大秦国酒、中国酒源,也缔造了有记载的最早国宴酒、最早产区酒、最早品牌酒、最早文化酒、最早庆功酒、最早历史酒的传奇。


可以说,西凤酒上千年的阅历筑牢了“中国名酒”的厚度。


在技艺方面,西凤酒采用的16999老五甑黄土泥窖非遗固态发酵工艺独具一格,以独特香型成就了四大名酒地位,扩大了“中国名酒”的香型宽度。


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储能也是西凤酒一大亮点。常言道“酒是陈的香”。西凤酒立足1000多年的酒海储存工法,以大酒海为凤香型白酒的贮存容器,形成非遗大酒海储存的独门秘籍。中国最大的酒海库和储量巨大的陈年老酒是西凤最大的品质底气、品味自信和发展自信,丰富了“中国名酒”储存容器技艺的宽度。


可见,西凤酒过硬的品质品味,则成为筑牢“中国名酒”宽度的基石。


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正如西凤集团公司党委书记、董事长,股份公司董事长张正所言:“‘中国名酒’成就于时代,归功于人民。名酒企业有责任,为更多的消费者提供更多、更优质的产品。”


02

西凤酒以“六度”赋能

擦亮“中国名酒”金字招牌


基于厚重的历史与璀璨的文化基因,“酒中凤凰”西凤酒正式迈入中国白酒企业百亿阵营。于烈火中淬炼,于岁月中打磨。西凤酒的“凤凰涅槃”之路,以“六度”赋能“中国名酒”,不断擦亮“中国名酒”金字招牌,并注入活力,更为白酒产业提供了范本与借鉴。


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拉升品牌高度。品牌是名酒核心竞争力。百亿西凤持续推进品牌复兴战略,在“高端化全国化”的战略指引下,陆续推出五星红西凤、红西凤1978,提升了红西凤高端品牌形象。与此同时,西凤酒全国化步伐紧锣密鼓,加速市场布局,全面建设现代化的营销体系,通过过实施“1246”工程(即一个中心、两个聚焦、四个转型、六大战役),持续推动营销战略升级。


筑牢文化深度。文化力量是西凤酒发展最根本、最深沉、最持久的力量。西凤酒从3000年文化传承中汲取养分,先后实施“西凤酒历史溯源、西凤酒文化表达、企业文化建设”三大工程,发布《西凤酒文化发展战略规划》,通过诗词大会、西凤酒文化论坛等活动,提升消费市场对西凤酒文化的充分认知。


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拓宽国际广度。民族的就是世界的。面对当下白酒出海的风潮,西凤酒在品牌自信、品类自信、品质自信和文化自信的加持下,拓宽了国际视野。借助“一带一路”西凤酒诗词大会、2024丝绸之路万里行、第八届丝绸之路国际博览会等活动,腾飞五洲30多个国家和地区,远洋出海绽放魅力,持续放大在世界舞台的影响力。


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夯实品质精度。品质是名酒的磐石根基,也是西凤人坚守的长期主义和亘古不变的追求。西凤酒先后聚焦质量支撑、科研支撑、产能支撑,建立“酒海储存研究中心”,“333”工程优质产能全面释放,加快建设10万吨优质基酒项目等,已初步形成“项目支撑、标准引领、科技赋能”领先的质量优势,不断提升名酒品质,获得陕西质量最高奖——第十届陕西质量奖、2006年至今连续18年获得国家优级产品认证,多次获得国家级白酒评委盲品冠军。


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积极奋斗态度。人才兴则企业旺。在西凤酒明确的战略指导下,企业干部队伍结构优化,人才力量得到培养引进,每一位西凤人凝心聚力、奋斗向上,以积极拼搏与奋斗的姿态冲刺“重回一流”的目标。


坚定推动高质量发展。从2019年以来,西凤酒实现市场突围到品牌重塑、项目建设到品质升级、深化改革到管理提升等,以保持高质量、稳增长的速度,实现量变到质变的飞跃。“四步走”发展战略稳步推进,高质量发展成效喜人,“西凤模式”成为白酒行业一道靓丽的风景线。


随着白酒产业强集中、强分化、强挤压的趋势加剧,“中国名酒”还将持续引领产业价值释放。站在新的历史起点,王者归来的西凤酒正在续写“中国名酒”春天的故事,为“中国名酒”增添那一抹鲜艳的中国红。图片


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