黔北大山深处的习酒，正成为酱酒数字化转型的排头兵。

文 | 岳治中

5月10日，北京大学与贵州习酒共建“酱酒行业数字化转型联合实验室”（以下简称：联合实验室）签约暨揭牌仪式在习酒举行。

我国酿酒业是一个有悠久历史、浓厚文化传承的传统手工产业，从最早的自然发酵到后来的天锅蒸馏，酿酒技艺的迭代不仅使酒变得更易储存、运输，并逐渐衍生出各具特色的白酒。可以说，上千年不断升级迭代的酿酒技艺，既是劳动人民智慧的结晶，也是中国酿酒人不断创新的成果。

随着数字化逐渐成为未来工业发展的方向，传统的白酒行业应该如何转型升级？特别是工序更为复杂的酱酒，又该如何在保持自身魅力的同时，又不失数字化技术的赋能？

如今，习酒正在给出解决方案。

01
携手北大，打造酱酒数字化的“习酒方案”

2024《政府工作报告》提出，“制定支持数字经济高质量发展政策，积极推进数字产业化、产业数字化，促进数字技术和实体经济深度融合。”种种迹象表明，数字化参与酒企及品牌的发展，是时代的必然，也是巨大的机遇。

习酒集团党委副书记、副董事长、副总经理汪地强表示，联合实验室的建立不仅是深山国企与顶尖学府跨越千里的合作连线，也是培育酱酒行业专业人才的重要平台，更是推动酱酒行业数字化转型的战略契机。


▲习酒集团党委副书记、副董事长、副总经理汪地强

中国科学院院士、北京大学教授梅宏认为，北京大学与习酒开展本次合作，符合当前社会经济转型发展的大势，也是服务于国家数字经济战略的一项重要举措。希望双方携手探索打造酱酒行业数字化转型的标杆与示范，形成酱酒行业数字化转型路径，为推动贵州数字经济发展贡献力量，为全国企业数字化转型提供参考。


▲中国科学院院士、北京大学教授梅宏

北京大学科学研究部部长谢冰则认为，北京大学此次选择与习酒合作，共同研究酱酒行业数字化转型的技术，不仅是探索企业数字化转型方向路径，也是对加快发展新质生产力的积极响应。


▲北京大学科学研究部部长谢冰

对此，贵州省大数据发展管理局局长景亚萍高度评价道，习酒作为酱酒行业的头部企业，此次与北京大学共建联合实验室，是顺应酱酒产业数字化时代的浪潮，借助北大研究团队和大数据、人工智能等新一代信息技术，充分整合各方资源，全面促进科技创新与产业创新协同发展，着力破解酱酒行业数据要素市场化难题的重要举措。


▲贵州省大数据发展管理局局长景亚萍

02
习酒如何加“数”转型？

作为习酒数字化进程的催化剂，联合实验室不单是一次产学研用的深度融合，更是习酒与北大顺应数字经济发展时势，以数字治理为切入点，以泛在操作系统、物联网、区块链、人工智能等新一代技术为手段，以数字化改革为主线，助力习酒在酱酒数据空间、制造业数字化、数字营销方向开展研究，打造一套更行之有效新零售模式的一次大胆探索。

据悉，接下来联合实验室将通过在数据平台构建技术、可信数据空间示范方案、酱酒生产过程中数据全面性和真实性保障方案这三个方面开展攻关，实现重要关键的技术突破。


▲梅宏（左）、汪地强（右）共同为“酱酒行业数字化转型联合实验室”揭牌


▲郭耀（左）、胡峰（右）代表双方进行共建“酱酒行业数字化转型联合实验室”签约

此外，联合实验室还将在重大课题申请、数字化成果交流宣传、知识产权创新、复合型科研人才培养等方面开展相关工作。

从这些内容不难看出，联合实验室的建立在习酒数字化转型上具有里程碑式的意义，它展现了习酒对数字化转型方面的努力，探索面向酱酒产业的行业数据空间构建方法，并构建数据平台，助力酱酒行业数据要素市场高质量发展。

同时，在习酒数字化转型过程当中积累的经验，探索的方案，创造的成果，还能够成为可复制的案例，这对于今后酱酒行业建立全链路数字化解决方案具有重大价值。

有行业人士表示，北大有很强的基础研究能力，习酒有非常丰富的应用场景，二者的合作不仅是研究与实践的完美结合，也是推动数字化、智能化从虚拟经济向实体经济落地的重要举措，这种由虚向实的实践对产业内外都有非常强的示范意义。

03
习酒加“数”，为酒业新质生产力助力

以科技加持产品，让产品更加科学化，数字化发展，是习酒近年来改革转型的一大重点。

在日前举办的第三届中国国际软件发展大会 CIO 高峰论坛在上，习酒旗下的数字化运营平台——“君品荟”APP，荣获“创新应用场景”奖，这一奖项的获得反映出习酒在软件研发和技术创新方面的实力，也有力推动了酱酒产业的数字化转型进程。


实际上习酒的数字化转型不止于此，在习酒的李子春包装物流园，包装流水线已经实现了完全自动化，通过私域5G网络和工业物联网控制，员工由以前的操作员变成了自动化设备的操作者和产线的把关人。产品下线后，智能堆垛机将产品整齐地堆好，AGV搬运机器人平稳地将产品送入库房。


同时习酒运用“五码关联”，达成信息自动采集、指令快速传达及数据全流程追踪，解决了公司在成本管控、效率提升、质量提升、风险控制、产业协同等方面存在的问题。

不难看出，习酒的数字化不仅是在工具的应用上，更是将其拉升到了战略层面，运用数字化、结构化、智能化的思维去看待数据价值，实现价值最大化。

现代化产业体系是现代化国家的物质技术基础，在白酒行业加速进行数字化改造，构建现代化产业体系的背景下，习酒以自身实践，促进了人工智能、大数据等先进技术与传统酿造全过程、全要素的深度融合，不仅对白酒行业加快发展新质生产力有着重要的助推作用，同时也为白酒产业的迭代升级和高质量发展迈出了关键一步。

未来，随着联合实验室的投入使用，习酒未来又如何加“数”前行？让我们一起期待。

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