行业大咖铁犁会长走进校园：一堂白酒课里的文化传承与全球视野

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4月23日下午，成都外国语学院观澜大讲堂座无虚席，同学们有幸聆听了一场别开生面的演讲。铁犁，现任四川省酒类流通协会执行会长、长江酒道传媒董事长、尚善品牌咨询董事长，先后服务西凤、汾酒、茅台、五粮液、汾酒等头部酒类企业，并任多家上市公司独立董事，对宏观经济与酒类产业有深入研究。曾精准预判2012年暨2022年的产业调整，系统研究消费代际更迭对市场格局的影响，主张以品质升级、文化破圈和创新营销应对年轻化消费需求，强调通过数字化、消费者互动与国际化传播重构品牌价值。

(图为铁犁)

铁犁以“凤酝四川酒通天下，白酒国际化困局与国际市场开拓”为题，为近500名师生带来一场跨越历史、产业与文化的深度分享。作为深耕酒业30余年的专家，铁犁曾服务茅台、五粮液等头部酒企，参与制定多项行业标准。此次讲座中，他不仅剖析了中国白酒的千年文化基因，更聚焦当下国际化困局，为青年学子拆解川酒出海的战略蓝图。

(铁犁分析白酒行业现状)

“白酒是中国人‘天人合一’哲学的液态表达，但今天它需要学会用世界听得懂的语言讲故事。”铁犁的开场白引发全场深思。讲座从三星堆出土的青铜酒器切入，结合汉代宴饮壁画、唐宋诗词中的酒文化意象，系统梳理白酒与中国农耕文明、礼仪制度、医药智慧的共生关系。现场展示的“明代古窖池微生物菌群”的酿造技艺，更让学生直观感受到“一窖一乾坤”的酿造奥秘。

在知识科普的过程中，铁犁抛出犀利问题：“茅台市值超万亿，为何海外市场占比不足5%？”他通过一组对比数据揭示症结：中国白酒年产量约800万千升，占全球烈酒产量的40%，但出口量仅占总产量的0.5%，且70%的海外消费集中于华人群体。

(铁犁正在进行白酒科普)

面对这个问题，铁犁提出了自己的理解，主要有三大核心挑战。

文化认知鸿沟

(现场幻灯片图片)

西方消费者将白酒简单归类为“高酒精度饮品”，对其“酒药同源”“顺天应时”的酿造哲学缺乏理解。铁犁举例称，“茅台工艺中的‘端午制曲、重阳下沙’，本质是对自然节律的遵循，这种东方智慧尚未转化为国际话语体系。”

贸易政策波动

(现场幻灯片图片)

近年中欧葡萄酒关税争端、澳洲反倾销调查等事件，暴露出中国酒类出海面临的非关税壁垒。铁犁特别提到，“欧盟将白酒归类为‘非葡萄酒蒸馏酒’，导致关税税率比威士忌高出12个百分点。”

消费场景缺失

(现场幻灯片图片)

在海外市场，白酒尚未突破中餐馆、华人超市的“文化飞地”，难以进入主流商超、酒吧等消费场景。“当外国消费者想放松时，他们选择威士忌吧；想庆祝时开香槟，白酒缺少对应的情绪标签。”

“白酒国际化本质是文明对话的微观实践。”铁犁在总结中强调，唯有坚守“长期主义”，将品质内核与文化创新相结合，才能让世界通过一杯酒读懂中国。随着“梦起蜀州·醉晒世界”等文化行动的推进，中国白酒或将在未来三十年迎来真正的全球化蜕变。

讲座尾声，对白酒有着浓厚兴趣的成都外国语学院的学子向铁犁提问：“当前威士忌、葡萄酒等洋酒占据全球烈酒市场主导地位，中国白酒的竞争优势究竟是什么？”

(成都外国语学院学生提问)

面对这一提问，铁犁的回答是：首先，白酒是唯一以‘活态文化遗产’形式存续的千年酒种。“苏格兰威士忌依赖橡木桶陈化，而白酒的风味密码藏在老窖池的微生物群落里——这些菌群与地域风土深度绑定，无法通过资本或技术快速复制。”其次，白酒有着明显的产能优势，中国白酒年产量超800万千升，占全球烈酒总产量的40%，规模化生产带来成本控制能力。从30元的二锅头到3000元的茅台，白酒拥有全球烈酒市场最完整的金字塔结构，既能满足大众消费，又可承载奢侈品叙事。