这场座谈会展示了酒业未来的“邛崃方案”

5月27日，一场聚焦邛崃酒类产业高质量发展的交流座谈会在邛崃召开。

会议汇聚政企学研媒多方力量，既是对邛酒多年发展历程的系统性梳理，更是其面向未来走向高质量发展的一次战略动员。

这座拥有两千多年酿酒历史的古城，十年前还被称作“中国最大白酒原酒之乡”，为全国无数酒厂供应基酒，鼎盛时期全国近70%的原酒从这里流出。但利润薄、品牌弱、话语权小，让邛崃在白酒产业版图中始终处于弱势地位。

十年后的今天，邛崃有诸多响亮新标签：国内最大威士忌生产基地、中国首个低度潮饮酒产区、世界美酒特色产区。水井坊、金六福在这里扎根，崃州威士忌拿下国际大奖，青梅酒、精酿啤酒、蜂蜜酒等新物种遍地开花。

这是一场脱胎换骨的蜕变，并将从“十五五”新起点出发，在酒类产业舞台上闯出更为辽阔的未来。

▎邛崃市委书记、市长王德彰

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从原酒之乡到多元产区

“酒产业是邛崃的特色产业、有根产业、永恒的朝阳产业，深耕邛酒、做强邛酒，既是上级政策的明确导向，也是城市发展的内在需求，更关乎市民群众的民生福祉，不是选择题，而是必答题。”会上，邛崃市委书记、市长王德彰对邛酒高质量发展作出核心定调。

在白酒发展历程中，邛酒曾写下浓墨重彩的一笔。

上世纪90年代，邛崃原酒产业链接全国，特别是众多北方酒类大省，成为川酒品质优势的重要体现。鼎盛时期，邛崃拥有1600多家白酒生产企业。

随着白酒行业进入品牌化发展时期，尤其是2012年起行业进入新一轮调整期，白酒产量进入下行区间。与此同时，全国名优酒企、省级头部酒企都在扩充产能。“一增一减”之间，邛崃原酒市场空间逐步被压缩。至2020年，全市生产企业仅剩164家，“原酒之乡”光环逐渐褪色。

2021年是一个关键年份。1月，王德彰出任邛崃市市长后，推动一系列系统性改革：组建成都酒业集团、在全国率先组建酒业专职监管队伍、构建纯粮固态酿造“白名单”体系和智慧化监管体系、发起成立成都酒庄联盟……

这一系列改革，也成为邛崃产区走向转型升级的重要举措。

五年过去，邛崃交出一份令人瞩目的成绩单：全市酒类企业营业收入从2020年的60.71亿元攀升至2024年的118.07亿元，翻一番；威士忌桶陈量占全国85%以上，成为国内最大威士忌生产基地；2025年被授予“四川省低度酒特色产区”称号，成为中国首个低度潮饮酒产区。

尤其值得关注的是，2025年邛酒规上工业产值保持5.58%增长，对地方经济实现“一分产值、两分税收”贡献。邛酒在行业深度调整期中依然保持稳中有进，对全市经济稳增长、稳税源、稳就业作用重大，成为邛酒持续做强的基本盘。

更重要的是，邛崃酒业形态发生质的飞跃，从单一原酒输出，蝶变为“优质白酒+国际烈酒+新酒饮+酒庄集群”多元格局。

在做大白酒基础上，邛崃打开品类大门。威士忌、果酒、精酿、蜂蜜酒、预调酒……邛崃主动搭建天府潮饮园、中国酒业梦工场等平台，让新品牌拎包入住，成为酒类招商引资新高地。

今天，邛崃已形成白酒、国际烈酒、新酒饮、特色酒庄四大产业集群。水井坊、金六福、文君等品牌白酒稳扎稳打；崃州、回澜等威士忌新势力快速崛起；觅山青梅酒、蟲鑫蜂蜜酒、美西精酿等新酒饮品牌层出不穷。二十多家特色酒庄散落在竹林、崖谷、森林中，串成一条“微醺旅游环线”……“万物共生、各自精彩”的新产业格局已跃然眼前。

“邛崃完全有条件抢占先机”

座谈会上，王德彰深度分析了邛崃面临的“形”与“势”。他的判断很清晰：传统白酒持续承压，但新酒饮正成为行业重要增长极，这正是邛崃“弯道超车”的历史性机遇。

数据同样支撑这一判断。2025年，全国规上白酒企业产量同比下降12.1%，利润同比下降13.1%。与之形成鲜明对比的是，以果酒、精酿啤酒、预调酒等为代表的新酒饮市场，正以年均20%-30%增速扩张。2025年，中国新酒饮市场规模已超1300亿元。

更值得关注的是消费群体代际更替。调研显示，18至35岁年轻群体已成为低度潮饮核心消费主力，占比达67.3%。他们偏向“悦己消费”“微醺经济”，追求健康、个性、场景化饮酒体验。小红书平台用户调研显示，独饮场景已占据低度酒消费场景的38%，超越聚会社交场景。

而邛崃恰恰具备承接这一轮消费变革的先天优势。

区位优势上，邛崃背靠成都这座超大城市，拥有2100万人口的近场市场，以及全国领先的潮玩消费业态。“这为邛酒创新消费场景、拓展消费市场、推动品牌年轻化，提供就近试验场地与核心市场。”王德彰指出。

产业基础上，经过十年布局，邛崃已构建起覆盖酿酒专用粮种植、基酒酿造、包装包材、仓储物流、品牌营销、文旅体验的全产业链体系。白酒、国际烈酒、新酒饮、特色酒庄四大产业集群并立，形成多品类协同、多业态融合竞争格局。

政策红利上，从国家层面酿酒产业提质升级，到省级层面川酒高质量发展行动方案，再到全国首个酒类产区地方立法《成都市邛崃区域酒类产业发展促进办法》正式施行，三级政策叠加优势在全国白酒产区中少有。

“酒饮市场增长动力正从‘规模驱动’转向‘价值驱动’，从‘单一品类主导’走向‘多元品类共生’。”王德彰认为，“谁能赢得新消费群体，谁就能在新一轮调整期中最先创新突围。邛崃完全有条件抢占先机。”

邛酒的未来“施工图”

座谈会上，王德彰系统阐述邛崃酒业高质量发展“施工图”。在产业走向高质量发展路上，邛崃将围绕五大板块展开部署。

• 筑牢根基

邛崃第一步是做强原料与技术支撑。依托天府现代种业园科研优势，邛崃正在构建“从一粒种子到一滴美酒”全链管理和全程溯源系统。联合科研院所培育酿酒专用粮、筛选本土独有微生物资源，推广竹笋、蜂蜜等非粮原料酿酒，践行“万物皆可酿”理念。

同时健全严于国标的产区团体标准体系，推广“一物一码”数字化溯源系统，实现原料产地、生产工艺、检测报告全程可查可追。

“让‘邛酒’成为高品质、高价值、高信誉代名词。”王德彰说。

• 激活创新

创新是邛崃转型核心驱动力。邛崃计划高标准建设“世界美酒研究院”，布局环境、微生物、酿造技术等实验室，聚焦白酒降度、低度酒风味保持、健康化酿造等方向实行“揭榜挂帅”。实施智能酿造改造三年行动，探索AI酿酒、数字孪生等新技术规模化应用。

此外，今年3月召开的川酒成都产区·邛崃酒类产业高质量发展大会宣布，AIIC酒业创新与投资大会将连续三年（2026-2028）落地邛崃，首场大会定于今年9月下旬全新启幕，这无疑将成为邛崃与全球酒业对话的又一窗口（点击链接了解更多）。

云酒传媒联席总裁许坤在座谈会上建议，邛崃可以建立共享实验室和酒类创新成果展示空间。“这样可以吸引更多创新创业项目落户邛崃，塑造产业集群。”这与邛崃创新规划不谋而合。

• 强化链条

邛崃正在加快从原酒基地向酒类全产业链聚集地转型。具体举措包括规划建设酿酒专用粮基地和仓储中心；布局酒类包材产业园，打造集设计、生产、印刷于一体的包材产业集群；建设原酒交易中心，抢抓千亿散酒赛道红利。

特别值得一提的是，邛崃明确提出要“引进国际八大烈酒品牌入驻产区，打造全国最大国际烈酒生产基地”，同时“用好天府潮饮园、邛酒梦工场等功能平台，擦亮中国首个低度潮饮酒产区品牌”。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏建议，邛崃一方面要继续夯实原酒产业根基，守住自身传统优势；另一方面彻底跳出单纯做规模发展思路，转向高质量、高附加值发展，这也是当下行业调整周期里产区突破关键所在。

• 拓宽市场

邛崃需要实现从“产品输出”到“文化输出”的市场空间拓展。

在这方面，酒旅融合是邛崃差异化竞争核心策略。邛崃计划分级分类打造白酒、国际烈酒、新酒饮等特色酒庄集群，实现“一个酒庄就是一个旅游景区、一个消费场景”。串联酒庄、古镇、景区的“微醺旅游环线”，以及“15分钟微醺生活圈”，正在将酒从单纯消费品升级为承载文化、休闲、社交的美好生活载体。

在国际化方面，邛崃正实施“邛酒出海计划”。依托成都国际门户枢纽优势，在“一带一路”沿线布局邛酒体验馆，探索“邛酒+川菜”跨境出海模式。2025年，邛酒已出口俄罗斯、韩国、澳大利亚等25个国家和地区。

• 优化生态

“企业兴则产业旺。”王德彰明确表示，将建立邛崃酒类全产业链协调调度制度，落实“企业吹哨、部门报到”工作机制；升格邛酒产业发展机构，强化产业规划、政策制定、企业服务职能；探索窖池贷、原酒贷、订单贷等专属金融产品，全方位为企业发展保驾护航。

回望过去十年，邛崃没有在传统白酒存量红海中贴身肉搏，而是通过品类多元拓展市场宽度，通过科技创新挖掘产业深度，通过场景融合点燃消费热度。

站在“十五五”规划起点之年，这座千年酒乡正迎来与时代的深度对话。当全球酒业目光聚焦邛崃时，人们看到的将不仅是一个产区的崛起，更是一套关于酒业未来的“邛崃方案”。