点击蓝字关注我们
SUBSCRIBE to US
长江酒道
中国酒业“十五五”发展方案出炉：剑指“百亿园区、千亿集群、万亿产业”
◇
深度复盘：
量价利齐跌，酒业进入“用户为王”时代
◇
重磅发布：
百亿园区蓝图，十五五锚定高质量发展
执笔 | 洪大大
编辑 | 骆 言
当库存高企、动销疲软、代际消费断层等难题持续困扰行业，中国酒业如何突破增长瓶颈？
5月21日，中国酒业协会第六届理事会第八次（扩大）会议在京召开。会议直面产业调整真相，深刻剖析四大核心矛盾，并正式发布《中国酒业“十五五”发展实施方案（2026—2030）》，擘画“百亿园区、千亿集群、万亿产业”宏伟蓝图。
这标志着酒业告别粗放式增长，以“用户为王”重构发展逻辑，为穿越周期、迈向高质量发展指明了根本路径。
深度复盘
量价利齐跌，酒业进入“用户为王”时代
本次会议的核心议程之一，是全面复盘“十四五”时期酒业发展成效，精准研判2025年产业运行态势，深刻剖析当前行业面临的核心矛盾，为后续战略制定奠定现实基础。
整个十四五期间，酒业完成了从增量市场向存量市场的历史性过渡，先后经历消费变革、渠道重构、产能调整、疫情冲击等多重考验，但即便如此，全行业依然交出了可圈可点的成绩单，产业韧性与发展活力充分彰显。
中国酒业协会理事长宋书玉表示，白酒产业增长承压，分化转型并行的态势明显。从表现上看，2025年量价利齐跌是白酒产业调整的主要特征，并呈现出四大特征。
❖
产业分化进一步加剧，产业集中度进一步提升；
❖
消费场景深度变革，商务宴请、政务消费等传统核心场景大幅萎缩，而独酌、家庭小聚、户外轻社交等情绪驱动型场景占比上升，成为新消费主力；
❖
即时零售渠道崛起，传统价格体系受到冲击；
❖
白酒优质贮存能力提升，为未来竞争打下坚实基础。
此外，宋书玉对六大酒种的发展态势逐一解析。
白酒：
产业增长承压，分化与并行态势明显。
2025年呈现量价利齐跌，四大特征突出：
❖
分化加剧，集中度提升；
❖
消费场景深刻变革，商务宴请等传统场景大幅萎缩，独酌、家庭小聚、户外轻社交等情绪驱动型场景成为新主力；
❖
即时零售崛起，冲击传统价格体系；
❖
优质贮存能力提升，为未来竞争打下基础。
啤酒：
逆市韧性增长，由多元与高端双轮驱动。
2025年规上企业产量微降1.1%，但销售收入增长0.2%，利润大增12.1%。核心特点：高端化纵深推进，超高端占比提升；时尚化产品快速渗透，契合女性及Z世代需求；渠道与场景高度适配，非即饮渠道占比上升，倒逼个性化产品开发。
葡萄酒：
仍处底部但释放转型信号。
产量与销售收入下降，但利润亏损大幅收窄。品类结构打破单一，白葡萄酒、起泡酒成为增长主力；消费回归大众，高性价比产品成主流；即时零售实现“即购即饮”。同时，低端产能逐步淘汰，国产葡萄酒进入“产区化、酒庄化、品质化”成熟阶段。
黄酒：
稳中有进，在创新中突围。
主要产区实现整体性增长，发出复苏信号。政府支持力度加强，头部企业加速高端化与全国化破局，撕掉“老派”标签，在产品创新、文化回归、潮饮时尚和国际推广等方面不断突破。
露酒：
品类进一步明晰，成为增量黑马。
新饮用方式带来全新消费体验，为饮料酒行业新增超千万女性消费群体。在技术创新、品质提升、风味创新、饮用创新及场景创新等方面，为产业提供了示范引领。
透过数据，会议直指当前酒业面临的四大核心矛盾：增长放缓与消费需求升级的矛盾、库存高企与流通效率低下的矛盾、价格倒挂与市场供给过剩的矛盾、传统场景萎缩与新场景培育不足的矛盾。
而矛盾背后，是三大根本性变化：
❖
生活方式变革，传统“以酒会友”的社交场景持续减少；
❖
消费态度转变，理性饮酒、健康消费成为全民共识；
❖
人口代际更替，核心饮酒人群逐步老化，年轻群体尚未有效承接，形成“老的喝不动、小的不想喝”的尴尬局面。
会议明确指出，本轮调整并非产业衰退，而是价值回归的必然过程。过去三十年，酒业先后经历产能为王、渠道为王、品牌为王三个阶段，如今已进入“用户为王”的新时代。唯有摒弃低价内卷、回归品质本源、贴近消费需求，才能破解困局、穿越周期。
重磅发布
百亿园区蓝图，十五五锚定高质量发展
本次会议最重磅的成果，是正式发布《中国酒业“十五五”发展实施方案（2026—2030）》（以下简称《方案》）。立足产业全局、紧扣国家战略，系统回答了未来五年酒业“往哪走、怎么走、干什么、怎么干”的重大命题，为产业高质量发展擘画清晰蓝图。
《方案》明确，到2030年中国酒业高质量发展将取得显著成效，数智化、绿色化、融合化、国际化水平大幅提升，现代产业体系基本建成，最终形成“百亿园区、千亿集群、万亿产业”的现代化格局。
这一目标的设定，既立足当前产业调整的现实需求，又对接国家“推动传统产业转型升级、加强历史经典产业保护”的战略导向，更呼应了消费升级背景下市场对高品质、多元化酒类产品的需求，兼具科学性、前瞻性与可行性。
《方案》从四大维度明确发展思路，系统重塑产业发展格局。
❖
增强内生动力，筑牢高质量发展根基。
❖
服务地方经济，提升产业支撑能力。
❖
构建现代市场体系，畅通产业循环链条。
❖
营造和谐社会氛围，塑造产业良好形象。
同时，为确保蓝图落地见效 围绕发展目标与思路，《方案》部署八大核心任务及四大实施路径。涵盖完善标准体系、强化科技创新、建强人才支撑、严守质量安全、推动协同发展、深化文化赋能、加快品牌建设、优化公共服务，实现全链条提质、全领域升级。
针对不同酒种实施分类引导策略：白酒稳支柱、啤酒提品质、葡萄酒兴本土、黄酒促振兴、露酒强特色，果酒、威士忌、白兰地等多元协同发展。
具体实施路径是：
❖
分类振兴、各美其美，传统酒种深挖文化价值，国际化酒种建设优质原料基地，打造年轻化产品矩阵；
❖
稳中求进、重点突破，建立工业2.0补课、3.0普及、4.0示范并行机制，兼顾传统技艺传承与现代技术创新；
❖
上下互济、生态优化，推动产业链、供应链、创新链协同，组建“政产学研用”协同创新联合体；
❖
拓展边界、融合发展，推动酒业与金融、现代服务业、数字技术深度融合，延伸产业链、完善价值链。
酒道视点：
本次会议是行业深度调整周期中的一次务实复盘与精准定向。会议直面库存、内卷、消费断层等现实问题，立足产业基本面梳理矛盾、明晰路径，为迷茫中的酒业统一了认知。
尤为关键的是，“十五五”规划方案的落地，标志着中国酒业彻底告别粗放发展逻辑。于行业，它将遏制无序竞争，推动优胜劣汰；于企业，为各主体划定清晰赛道，避免同质化内卷；于消费端，助力产品与场景升级，推动消费代际传承。
长远看，本轮调整没有捷径，本质是一场深耕内功的系统性迭代。过去依赖规模与价格炒作的时代已然落幕，未来竞争终将回归品质、用户与价值。“十五五”蓝图并非追求短期反弹，而是为行业划定稳健前行的轨迹。唯有直面矛盾、依托创新与场景重构，酒业方能修复价值、穿越周期，实现长久高质量发展。
- END -
