10月21日，《TA说：活窖之美》第三季正式上线，通过6期12集专题视频，邀请六位跨领域专家学者深入探访五粮液元明古窖池群，从窖泥、微生物等多个维度系统解读五粮液的浓香奥秘。该系列以电影质感的镜头语言和诗意叙事方式，将酿酒工艺转化为文化盛宴，打造白酒行业独具特色的文化IP。本季聚焦“泥”的重要性，讲述700余年连续不间断酿造的古窖池群如何成就五粮液的浓香基因，并通过多位专家的多元视角，展现五粮液品质的独特性和稀缺性，进一步强化其“大国浓香”的行业地位。
1985年，22位中国酒业权威专家对“茅台酒易地生产试验”进行技术鉴定，史称“85鉴定”，成为推动中国白酒行业科学化、品质化发展的关键事件。这一鉴定会通过严谨的盲品方式，打破了传统产区格局，重塑了行业认知。40年后，珍酒李渡集团董事长吴向东通过直播回顾“85鉴定”历史，并将其与“巴黎审判”相提并论，强调品质突破传统的重要性。业内专家认为，“85鉴定”不仅是中国白酒发展的重要节点，更是科学精神与工匠精神的象征，为行业树立了典范。如今，珍酒在传承中不断创新，继续书写中国白酒的新篇章。
上海与泸州，虽地处长江上下游，却因酒结下深厚情缘。从宋代的商贸往来，到民国时期的川酒热销，再到改革开放后泸州老窖技术的传播，两地在历史长河中不断交融。泸州老窖的浓香型白酒技艺通过长江水道传至上海，推动了上海七宝大曲的发展，并在全国范围内播撒浓香技艺的种子。如今，沪泸两地在经济、文化、产业等方面持续互动，共同书写着长江流域的文化与历史篇章。
10月21日，“金徽酒&江南大学×徽县产区金徽酒风味品质特征解析研究项目”科技成果鉴定会在金徽生态酿酒园召开。该项目由行业顶尖专家团队进行权威鉴定，标志着金徽酒在科研创新领域取得重大突破。研究成果系统构建了从产区生态到酿造微生态、再到风味构成的全链条科学认知体系，揭示了金徽酒“甜绵润雅”风格背后的风味物质基础，特别是“国槐木酒海”贮存工艺对酒体品质的独特贡献。该成果不仅为金徽酒品质提供了坚实的理论支撑，也为白酒行业的风味科学研究和传统工艺现代化解析提供了重要参考。
在AIIC2025酒业创新与投资大会上，来自OCD甲古文設計和JDO等设计机构的专家将分享如何通过创意设计重塑品牌形象，提升市场竞争力。新酒饮市场持续增长，设计成为产品与消费者情感共鸣的关键。OCD甲古文設計已为50余款新酒饮提供包装设计，而JDO则通过深入文化挖掘，成功提升高端龙舌兰品牌Altos的购买意愿30%。本次大会聚焦设计如何为酒业注入新的生命力与增长动能。
中国白酒在全球烈酒贸易中仅占2.3%的份额，出海面临认知隔阂、产品不适配与行业协同不足等挑战。尽管国际酒企加速布局中国市场，国产酒仍需在产品、文化、渠道与行业协作等方面寻求突破。大咖建议，应坚守品质根基，适配国际需求，讲好真实故事，聚焦核心人群，构建高效渠道，并通过行业协同共建支撑体系，推动国产酒走向国际化。
在2025中国国际啤酒挑战赛（CBC）颁奖典礼上，辛巴赫推出“青云计划”，以50万元奖金及全产业链支持鼓励家酿爱好者。广东汕头高中生物老师杜少庞凭借其作品“细胞学说2.0”荣获青云组冠军，成为首位获此殊荣的家酿爱好者。辛巴赫通过该计划搭建起从家酿到商酿的桥梁，不仅为获奖者提供资金与资源支持，也为中国精酿啤酒注入新鲜创意与多元风味。这一举措被视为推动中国高端啤酒产业发展的关键一步，助力更多民间酿造人才实现梦想，并丰富中国啤酒市场。
九岸高升集团在南京秋糖上展示了多款潮流新品，凭借高颜值、高品质和高附加值，吸引了大量消费者与经销商的关注。作为“新酒饮文化的创新者与引领者”，九岸高升集团通过产品创新、文化赋能和全球供应链优势，正在从饮酒价值观、消费场景和产业竞争核心三个层面重塑中国酒业生态。专家认为，新酒饮文化顺应了低度化、健康化的消费趋势，有望推动中国酒业向“悦己微醺”和“里子体验”转型。
10月16日，工业和信息化部发布《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026—2030年）（征求意见稿）》，首次将酿酒产业列为“历史经典产业”。这一定位标志着国家对酿酒业从“限制性产业”向“文化与经济并重”的战略转变。《意见稿》强调酿酒产业是中华文明的重要组成部分，具有深厚的文化价值和经济潜力。政策提出到2028年培育50家百亿规模龙头企业、打造千亿级产业集群，并推动智慧酿造、酒旅融合等创新模式。同时，鼓励优质优价，反对低价劣质，提升中国酒的国际竞争力与影响力。此次政策调整为酿酒产业高质量发展提供了明确方向和重要机遇。
根据《国家标准委关于下达2025年第六批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》，《温室气体 产品碳足迹量化方法与要求 白酒》国家标准计划已正式立项。为广泛吸纳白酒制造领域各利益相关方参与，中国酒业协会现面向社会公开征集该国家标准计划项目的起草单位和起草专家。报名单位需具备技术专家支持和经费支持能力，并于2025年10月25日前提交报名表。
