2025年春节期间，习酒通过线上线下联动，举办上百场线下品鉴会，并在全国多个城市进行广告投放，全面覆盖重点城市，提升品牌形象。习酒将“中国年·喝习酒”IP活动与传统年俗、酒文化深度融合，强化消费认知，拉动销量增长。同时，习酒国际化步伐加快，将“中国年”的温暖传向世界，助力品牌从“产品品牌”向“文化品牌”升级。

在酱香型白酒中首次发现了1-丙醇、1-丁醇、2-甲基丙醇、3-甲基丁醇、2-苯基乙醇、糠醛、5-甲基-2-糠醛和乳酸乙酯等挥发性苦味化合物。其中，2-苯基乙醇、5-甲基-2-糠醛和乳酸乙酯首次被确认为具有苦味特性。通过半预处理反相高效液相色谱（RP-HPLC）和气相色谱-质谱（GC-MS）技术，研究人员成功分离并鉴定了这些化合物，并通过重组和去除实验验证了它们对白酒苦味的影响。这些发现强调了挥发性化合物是白酒苦味的主要来源，为识别和减轻白酒苦味提供了关键指导。

2024年，杏花村汾酒专业镇在白酒行业面临多重挑战的情况下，实现总营收228.8亿元，同比增长11.9%，占全省首批十大专业镇总营收的37.3%。该成绩不仅展示了其强大发展潜力，还为吕梁产区及清香型白酒企业注入了信心。杏花村汾酒专业镇通过多项举措，包括提升储酒能力、保障原料供给、推进酒旅融合等，致力于建设世界级清香型白酒集聚区，并朝着2025年底实现白酒工业总产值500亿元的目标迈进。

文章探讨了白酒包装侧在过去三十年中的发展历程及其面临的挑战。随着市场需求的变化、头部企业的全产业链战略、设计角色的转变以及行业壁垒的打破，白酒包装侧正经历重大变革。尽管面临诸多困难，一些设计公司通过创新和战略调整，如拓展促销品和周边产品市场，找到了新的增长点。文章指出，未来的成功将取决于对行业趋势的深刻理解、坚定信心和耐心，以及能够适应新时代需求的战略思维。

2025年，东圣酒业举办了以“守正出奇，行稳致远”为主题的开工动员会。会议由常务副总黄贵华主持，董事长钟坤明阐述了该主题的内涵，并强调了坚守传统工艺与创新发展的平衡。总经理钟嫒琳进一步解读了这一理念如何应用于日常运营和长远发展。各部门负责人及新员工均表示将全力支持公司战略，推动销售目标的实现。全体员工在会上宣读了履职誓词，表达了对公司的忠诚和对工作的责任感。东圣酒业以此为契机，团结一心，致力于在新的一年里不断创新和发展。

茅台、五粮液、汾酒、洋河、川酒集团、衡水老白干等五大酒企在新年开工后的第一会上明确了2025年的发展目标和战略规划。这些会议分为两类：一类是坚定成绩，凝聚信心；另一类是稳中求进，干字当头。会议内容显示，酒企将通过提质、转型、变革等措施应对行业分化加剧、库存压力等问题，为2025年酒业全年发展态势做好准备。

随着新春的到来，酒业的竞争已经悄然展开。多家酒企纷纷召开新春会议并发布招聘信息，积极招揽人才。本文梳理了泸州老窖、西凤酒、今世缘、郎酒、珍酒李渡、李渡酒业、汾阳王、会稽山、小糊涂仙、金徽酒、杜康、夜郎古、沙城老窖、黄鹤楼酒、四特酒、君台厚酱、庞泉酒业、金六福和避暑山庄集团等多家酒企的招聘信息，涵盖多个岗位，包括渠道经理、团购经理、业务经理、市场推广经理等。这些招聘信息显示了未来酒业竞争的激烈态势，人才争夺将成为企业发展的关键。

天津渔阳酒业总经理段义在接受糖酒快讯专访时表示，面对白酒行业的挑战，渔阳酒业通过梳理企业历史文化、调整产品结构、创新研发、拓展市场渠道和优化管理机制，实现了连续两年两位数的增长。未来，渔阳酒业计划深耕蓟州市场，逐步辐射天津及周边城市，并致力于成为蓟州标志性品牌。

春节假期后，各大酒企迅速召开“开年第一会”，部署2025年的工作计划。这些会议不仅展示了酒企的信心，还体现了行业在“十四五”收官之年的多重压力。酒企在会上强调了稳固价格体系、强化数智赋能和提升产品力三大共性，以应对行业调整周期中的挑战。这些战略部署预示着中国白酒行业正从规模扩张转向价值创造的新阶段。

《贵州省2025年政府工作报告重点工作责任分工方案》提出，到2025年，贵州白酒产业产值目标为1600亿元，产量达到60万千升。该方案强调从产能扩张转向生态约束、从单一品类优势转向全产业链协同、从国内市场深耕转向全球化品牌突围。贵州计划通过“优结构、强舰队”主线推进重点酒企改造升级，并推动白酒产业与旅游、文化等产业的深度融合，提升附加值。同时，贵州将通过“黔酒全球行”等活动，加强国际市场开拓，推动白酒产业的国际化发展。