2025年11月27日，天安门酱酒在贵州习水承天门酒厂举行下沙大典和首届封藏仪式。活动汇聚企业领导、行业专家及合作伙伴，共同体验酱酒核心工艺“重阳下沙”，并以传统封藏仪式开启新一年的酿酒周期。仪式强调对自然时序的敬畏、对传统工艺的坚守，并通过“运”为主题的封藏酒传递文化寓意。业内人士指出，此类仪式不仅强化品牌价值，也回应了Z世代对国潮文化的认同，助力白酒行业在深度调整期实现文化赋能与品质提升。

在“双11”期间，茅台一核心大商通过视频号直播实现近7000个订单、销售额超1800万元，标志着酒业线上化趋势明显。对比美妆、3C、家电等品类的线上化历程，酒业当前仍处于起步阶段，2024年酒类电商GMV规模约1500亿元，线上渗透率不足15%，但增长潜力巨大。未来五年，酒业线上渗透率或将突破20%。行业专家指出，线上化不仅是渠道变革，更是从“卖产品”向“经营用户”的转型。品牌需构建全域运营体系，线下渠道也需从“卖货场”转向“价值枢纽”，以适应消费者决策链条的变化。

2025年11月27日至28日，历史经典产业高质量发展培训班在浙江杭州顺利举办。本次培训由中国纺织工业联合会、中国轻工业联合会、中国中药协会联合主办，旨在推动历史经典产业的传承创新与产业升级，促进多元融合发展与交流合作。培训班通过理论讲解、案例剖析、现场教学等方式，深入解析历史经典产业从传统文化资源向现实产业竞争力转变的发展路径。来自丝绸、茶叶、瓷器、酿酒、中药、文房四宝等领域的80余家企业及工作室代表近160人参加。多位专家围绕政策解读、科技创新、文化价值、国际发展等主题进行授课，并分享了行业实践成果，为历史经典产业高质量发展提供了新思路和新方向。

11月29日，辛巴赫在哈尔滨举行“大金奖”与“马年生肖酒”双品发布会，标志着品牌从“中国过新橡木桶啤酒开创者”成长为“过橡木桶啤酒全国销量第一”。在行业调整期，辛巴赫凭借创新产品和精准策略实现逆势增长，2025年销售额同比增长66%。十年间，辛巴赫通过品质提升、产业链向上、产品高端化等举措，推动中国啤酒产业向更高层次发展。同时，其“青云计划”助力民间酿酒师实现商业化转型，为行业注入新活力。

本文讲述了毛奇龄与辜鸿铭在浮躁时代坚守求真与文化本真的故事。毛奇龄十年闭门苦读，以铁证揭穿《子贡诗传》的伪作，守护学术底线；辜鸿铭在新文化运动中坚持用世界语言讲好中国故事。文章倡导在喧嚣中保持定力，呼应舍得酒“不争一时之快，只循四时更迭”的生态酿造理念，并邀请读者分享自己正在经历或愿意等待的“慢”过程。

2025年，中国酒行业在“十五五”规划的引领下，正经历从规模扩张向质量效益型转变的关键阶段。国家统计局数据显示，2024年全国规模以上酿酒企业销售收入超1.3万亿元，利润总额突破2600亿元，行业集中度持续提升。面对消费升级、文化自信和全球化趋势，酒行业通过科技创新、年轻化战略、国际化探索和绿色发展等多维度推动转型升级。中国酒业协会提出“四个趋势性变革”，强调科技融合、年轻化与国际化双轮驱动、文化输出及可持续发展。同时，“六个走进”战略为白酒国际化提供了系统性路径，而《中国酒业“十五五”新文化发展纲要》则将文化战略提升至核心位置。未来，酒行业将在绿色智能转型、消费价值对接和品牌文化构建中迎来新的发展机遇。

随着Z世代成为消费主力，鸡尾酒正从“特定选择”转变为“日常陪伴”，呈现出多元化、高端化与便捷化的发展趋势。《百加得鸡尾酒趋势报告》指出，全球鸡尾酒市场预计到2030年将保持6.8%的年均复合增长，而中国市场的消费趋势虽与全球高度契合，但仍面临饮酒场景、本土创新、体验转型和消费认知等方面的挑战。报告强调，中国品牌需通过文化赋能、产品创新和场景打造，实现从“产品销售”到“价值认同”的转变，真正融入年轻人的生活方式。

临沂誉华酒行创始人孙玉刚凭借“学习型创业者”的精神，在23年的创业历程中不断适应市场变化，成功实现从地方名酒代理到全国名酒布局的跨越，并提前预判酱酒风口，搭建起覆盖全国的客户网络。他始终以“学生”自居，向行业前辈学习，通过精准施策、踏准风口、紧跟潮流，构建了线上线下融合的运营体系，为传统酒商转型提供了可借鉴的实践样本。在他看来，卖酒是一场永不停歇的进化，唯有持续学习才能点亮明天的路。

大运河酒业在成立五年后仍未能实现突破，引发行业对“文化+酒”模式的热议。网友指出其品牌定位不准、运营能力不足、区域市场内卷及产品缺乏竞争力等问题。专家认为，文化入酒既要有高度，又要有内涵，不能仅停留在表面。梁山地域文化中的水浒文化与运河文化如何融合，成为大运河酒业发展的关键。尽管面临挑战，专家仍看好文化入酒的前景，认为注入文化内涵可实现品牌升级和价值增长。

11月27日晚，“龙行高校”2025中国葡萄酒校园公开课第四课在淮阴师范学院举行，主题为“雪醅初酿冬始天，玉露凝香暖岁筵”。活动通过线上线下联动方式在全国55所高校同步开展，直播观看量达15.2万。公开课旨在推动青年一代对葡萄酒文化的认知与热爱，助力中国葡萄酒产业构建国际化视野与本土化表达。活动现场邀请了国内外葡萄酒行业专家，通过讲解、品鉴和互动问答等形式，带领师生沉浸式体验葡萄酒文化，激发青年学子对葡萄酒产业的兴趣与热情。