近日，北京工商大学、四川轻化工大学和宜宾五粮液股份有限公司联合发表了论文《2种浓香型白酒大曲中微生物群落结构及功能研究》。该论文通过解析中高温大曲和中温大曲的理化指标、酶活力指标和微生物群落结构，探究了不同微生物对浓香型白酒风味形成的影响路径及功能。研究表明，中高温大曲的酸度和蛋白酶活力显著高于中温大曲，而中温大曲的糖化力、液化力和发酵力显著高于中高温大曲。此外，两种大曲中共鉴别出20个优势真菌菌种和20个优势细菌菌种。该研究有助于进一步认识两种浓香型白酒生产用曲，为白酒生产提供理论依据和技术指导。

为巩固提升“川酒”品牌影响力和竞争优势，四川省酒业研究和发展中心组织了“高质量发展看川酒”主流媒体走进川酒产区大型采访活动。此次活动聚焦项目建设、品牌化发展以及文旅融合三个关键词。在项目建设方面，多个项目如中国酒业梦工场2.0、四川昆仑特酒业优质白酒生产建设项目等正在稳步推进。在品牌化发展方面，邛崃、大邑、蒲江等地的酒企纷纷转向品牌化，取得了显著成效。此外，川酒成都产区还积极探索文旅与酒业的融合发展，通过酒旅融合项目提升产业价值。

2024中国国际名酒博览会于12月19日在宜宾市开幕，宜宾市公布的数据显示，1月至10月宜宾规上白酒企业营业收入达1633.84亿元，利润达373.94亿元，预计全年营收将超过2000亿元、利润超过480亿元。面对市场格局的变化，宜宾白酒产业正通过推出低度数产品、丰富产品形态和开拓海外市场等方式寻求新的发展机遇。

2024年，面对消费大环境动力不足和白酒行业内的挑战，剑南春通过推出多款新品、加强品牌活动和国际化布局，成功推进品牌高端化进程。特别是皇家剑南春的上市，不仅提升了品牌价值，还通过一系列营销活动巩固了其在高端市场的地位。此外，剑南春在国内外各大评奖活动中屡获殊荣，进一步提升了品牌影响力。

茅台保健酒业公司在市场工作会上强调与经销商的紧密合作，通过品质、品牌及市场支持，实现共赢发展。文章通过三位茅台经销商的故事，展示了茅台保健酒业如何通过品质、品牌以及市场策略赢得经销商的信任和支持，共同应对市场挑战。

12月30日，市酒业发展局召开专题会，传达学习中共泸州市委九届九次全会暨市委经济工作会议精神。会议要求迅速组织传达学习贯彻，并将会议精神转化为推动酒业高质量发展的实际行动。同时，会议强调要科学谋划2025年重点工作，推进世界级优质白酒产业集群建设，为谱写中国式现代化泸州新篇章贡献力量。

红花郎宣布成为2025年总台春晚的合作品牌，主题为「巳巳如意 神采飞扬」。自1998年以来，红花郎已连续多年与春晚合作，成为国民记忆的一部分。2024年龙年春晚上，红花郎再次亮相，通过多个环节的展示，与全球华人共迎首个「世界非遗版」春节。

12月1日，第五代青花郎启动了开盖扫码有礼活动，该活动具有长周期、全国覆盖、中奖率100%的特点，吸引了大量消费者参与。活动启动一个月内，多地消费者纷纷中奖，获得红运郎等礼品。此次活动不仅提升了消费者对第五代青花郎的认可度，也体现了郎酒对消费者的重视和回馈。活动将持续至2025年12月31日，消费者可通过扫码有机会赢取更多好礼。

贵州百年金典酒庄在国际知名的法兰克福国际大奖赛中凭借其经典之作“金典中国龙”荣获大金奖，展示了中国品牌的独特魅力。此次获奖不仅是对金典酒庄品质和文化的认可，也为其未来开拓国际市场提供了有力支持。金典酒庄多年来坚持高品质酿造，通过“六做六不做”原则和“六真”保证，确保产品的卓越品质。

近日，酒业家调研发现，百荣、高桥等白酒批发市场出现激烈的价格战，批发商纷纷“卷价格”以求清库存。部分名酒代理商对此表示不满，认为这种“以价换量”的方式无异于饮鸩止渴。然而，也有代理商认为批发市场有其自身的运行逻辑，价格战主要影响的是竞争力较弱的酒商。此外，名酒价格的持续倒挂和部分代理商对渠道的掌控力不足被认为是价格乱象背后的深层次原因。