近日，四川轻化工大学酿酒专用粮研究团队在国际顶级期刊《Food Chemistry》发表论文，题为“Volatilomics and lipidomics revealed flavoring mechanism in baijiu brewed from diverse Sorghum varieties”。该研究聚焦于不同高粱品种对浓香型白酒风味的影响，首次利用脂质组学技术揭示了白酒风味形成的机制。研究表明，高粱原料差异显著影响白酒的感官特征、挥发性有机化合物及脂质组成，其中特定脂质分子（如FA 18:1;O3）与白酒香气和口感密切相关。研究还发现脂质与挥发性化合物的协同作用可提升白酒的顺滑度和柔和感。此研究为优化酿酒专用粮的品质及提升白酒风味提供了重要参考。
为纪念红军长征胜利90周年，太平镇联合多家单位于2025年5月17日举办“铭记长征路·共谱新乐章”文艺汇演。活动通过歌舞、非遗表演等形式再现长征壮举，弘扬长征精神。精彩节目中，川剧变脸、古蔺花灯等非遗项目与现代艺术结合，激发爱国情怀。演出在大合唱《四渡赤水出奇兵》中落幕，赢得热烈反响。此次活动不仅是文化盛宴，更是爱国主义教育实践，激励人们在新时代传承长征精神，为实现中国梦努力奋斗。
邛崃作为“中国白酒原酒之乡”，正面临人才断层的困境，制约其进一步发展。近期，邛崃通过成立邛酒产业学院、举办智汇沙龙及营销师培训班等方式，从教育链、智力圈、实战营三个维度构建人才生态，试图以“人才密度”对抗“内卷强度”，为白酒产业转型升级注入新动能。这一系列举措标志着邛崃产区在酒业竞争中迈入以人才为核心的新阶段。
由总台央视频与茅台文旅联合打造的「黄小西」T²音乐与艺术节在贵阳举办，通过“音乐+文旅”的创新模式，展现了茅台文旅产业的多维创新。音乐节不仅吸引了数万乐迷，还融入了环保与非遗元素，成为贵州酒旅融合发展的标志性事件。茅台文旅通过“黄小西”IP串联音乐、艺术、美酒与非遗，推动从卖产品到卖生活方式的转型，体现了白酒行业价值重构的新趋势。
王继涛，辽宁三沟酒业酿造车间主任，从基层挖窖工做起，通过刻苦钻研与技术创新，成长为白酒酿造领域的高级工程师和高级技师。他改进酿酒工艺、主导多项专利开发，显著提升了企业的产品品质与市场竞争力。作为传承者与创新者，他培养了众多酿酒人才，推动行业技术进步。因其卓越贡献，王继涛荣获全国劳动模范称号，成为行业技术创新和品质提升的典范，激励更多人追求卓越，助力行业发展。
随着中国“万亿俱乐部”城市扩容至27座，这些城市以不到全国3%的国土面积贡献超40%的经济总量，成为中国经济的核心引擎。面对城市经济分化与酒业“马太效应”的叠加，酒业需聚焦高增长带、高收入群体及人口红利，以把握消费升级与产业结构调整带来的新机遇。文章分析了万亿城市分层竞争格局，并提出酒业应链接新质生产力发展，探索新商饮需求，以应对传统商务功能弱化的挑战。
5月16日，泸州老窖召开2024年度业绩说明会，董事长刘淼等高管出席并回应行业趋势、2025经营目标、市场动作等问题。公司指出行业正从粗放向精细、从数量向质量转型，2025年目标为稳中求进的营业收入。会上透露低度国窖1573营收占比接近50%，并计划通过“三体”科幻联名酒等新品拓展市场。泸州老窖强调以消费者开瓶为导向，加强渠道下沉与数字化改革，并持续推进年轻化、低度化、健康化战略，以巩固市场地位并迎接未来的增长周期。
清香型白酒品类在2024年实现销售收入1000亿元，同比增长13%，预计2025年市场规模将达到1200亿元。尽管清香品类面临优质品牌少、优质产能少、企业数量少的现状，但这也孕育着巨大的创富机遇。在汾酒的强势引领下，山西清香核心产区的企业加速崛起，聚焦质价比、高端化、全国化及新营销策略。清香酒企需通过提升产品品质、创新研发和品牌塑造，在激烈的市场竞争中脱颖而出。中酒展作为行业重要平台，为清香酒企提供品牌推广和全国化布局的契机，助力清香品类实现“三分天下有其一”的目标。
五年时间里，四川凉山「悬崖村」从过去的藤梯出行到如今整村搬迁至县城新居，生活发生了翻天覆地的变化。通过村民吉克木果的一桌红花喜宴，展现了悬崖村村民迈向美好生活的历程，也映射出乡村振兴战略带来的巨大改变。如今，原址正被打造成景区，过去的悬崖已成为人们心中的诗和远方。
