2月23日，第27期“中国陈年白酒鉴定师”培训班在安徽阜阳开班。本届培训班由中国酒业协会名酒收藏专业委员会主办，阜阳市酒业协会承办。来自全国各地百余名学员报名参加为期四天的陈年白酒培训课程。

近日有券商指出，23年白酒有望迎来基本面改善和周期向上，对比16-17/19-20年两轮上行期，23年周期向上的支撑在于需求修复与库存去化、信心回暖共振，春节旺销奠定复苏基础，白酒社交需求释放同步反映经济活动回暖速度，本轮周期向上的估值起点虽高于16/19年，但经济回暖和消费复苏下基本面仍存超预期可能，酒企经营近况也普遍较为乐观，需求修复-价格回升将渐次演绎，估值亦有望同步向上。

2月20日，仁怀市委副书记、市长李颖到茅台镇、仁怀名酒工业园区、苍龙街道，调研全市白酒废水处理厂提升改造工作。李颖强调，各项目业主和施工单位要切实提高思想认识，进一步增强项目建设的紧迫感、责任感，扎实推进白酒废水处理厂提升改造工程。

2月17日，泸州老窖集团与中铁二+三局集团有限公司召开交流座谈会。双方就企业合规管理、风控防控、法务市场化改革、公司律师管理、纪检工作等方面进行深入交流，分享各自管理经验和好的做法。

2月21日，水井坊回复投资者关于“西凤借壳”一事。此前曾有投资者向水井坊提问，“对于西凤借壳水井，有什么看法？”对此，水井坊回复称“传闻不属实”。

2月20日，泸州老窖发布投资者关系活动记录表，其中提到部分产品的市场策略：特曲是泸州老窖品系的核心品牌，是腰部产品序列的关键支撑，公司将进一步扩大其销售规模；泸州老窖1952布局核心城市，聚焦资源打造标杆市场，通过加强消费者培育，推动销售实现有效突破；低度国窖1573销售区域集中在华北及华东部分地区，目前在口感、品牌和渠道、市场基础都极具优势。

2月15日-16日，川南渝西酒产业融合发展标准化工作会分别在重庆荣昌和四川隆昌、荣县召开。与会专家实地调研相关陶坛生产企业，听取企业的建议和意见，推动《白酒贮藏容器 陶坛通用技术要求》地方标准制定。

2月20日，据五粮液公告显示，对于近期投资机构调研时关注的产品策略，五粮液方面表示，今年将向文化酒、创艺酒、封藏酒、陈年酒等个性化产品倾斜。五粮液提到，文化酒作为五粮液三个“双轮驱动”其中之一，满足消费者对美好生活的向往、满足细分需求、小众需求和个性化需求；按照“高品质、高附加值、高价值、小而美”的原则，限量生产、限量投放。

2月16日，华安证券《2023年1月食品饮料线上销售月报》显示，1月白酒行业线上（京东+天猫）销售额62.18亿元，同比增长9.8%、环比增长160.7%。拆分量价来看，销量950.53万件，同比增长1.0%、环比增长115.9%；销售均价654.19元/件，同比增长8.7%、环比增长20.8%。 啤酒行业线上（京东+天猫）销售额2.71亿元，同比下降29.6%、环比增长98.2%。拆分量价来看，销量260.07万件，同比下降39.6%、环比增长83.3%；均价104.29元/件，同比增长16.7%、环比增长8.2%。

近日，泸州老窖青年员工、江南大学与泸州老窖联合培养博士研究生刘文虎，在国际食品科技领域期刊上以第一作者的身份发表研究成果。该研究系统阐明了中温大曲发酵过程中“活性”菌群的结构与功能，加深了对大曲微生物群落代谢机制的理解，为大曲生产工艺优化奠定了理论基础。