不可复制的白酒地理标识

中国“白酒金三角”

 

“中国白酒金三角”经联合国教科文及粮农组织专家考证,被誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”,是中国最著名的美酒聚集区。

 

核心区位于北纬27°50′~29°16′、东经103°36′~105°20′最佳酿酒纬度带的长江(宜宾-泸州)、岷江(宜宾段)、赤水河流域;延伸区位于涪江和岷江流域沿线,以成都、德阳、绵阳、遂宁等地为承载点;协作区位于四川盆地周边山区及高原地带,主要包括巴中、内江和凉山等地。

 

地处亚热带,气候温湿、水量充沛,并在群山合围、相对封闭的盆地式环境中。常年温差和昼夜温差小、温度大、日照时间短。酿造美酒所需的条件,在这里获得得天独厚的搭配。

“白酒金三角”集气候、水源、土壤三位一体的天然生态环境,为酿造优质白酒提供了天时地利的环境。这种自然条件是多方面共同作用的结果,不可复制,无法模拟。“白酒金三角”的红色土壤富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质,湿热气候生产出糯性强、高品质的高粱。

 

▲由于赤水河沿河大部分地区为红壤土层,每年五六个月的丰水期里山洪不断将红土冲入河中,整条河水呈现褐红色,因此得名赤水河。

 

 

中国绝美风光走廊

“世界名酒产区”

 

作为中国浓香型、酱香型白酒的发源地和固态蒸馏白酒的高端品牌集聚区,这里的优越生态环境,特别适合空气中和古窖池群中的微生物共同构成立体的微生物群落。除此之外,这里还水系丰富——长江、岷江、赤水河横贯全境,赤水河更是被誉为“美酒河”,是酿酒的绝佳用水;土壤种类丰富——富含肥力,适合种植糯、稻、玉米等多种酿酒作物;酒窖资源丰富——有上千口百年以上的古窖池,而其中的古窖泥富含被科学界称为“微生物黄金”的延续百年的微生物。

 

如斯之水土,孕育了流行天下的浓香川酒体系

 

而在白酒金三角中,川酒的产区以泸州、宜宾、成都、德阳、川东北这五大产区为主,“五大主产区”品牌,也是川酒产业发展的新名片。业界有这样一句话:“世界白酒看中国,中国白酒看四川,四川白酒看五大白酒产业基地”。

 

五大主产区中,川酒以五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、水井坊、舍得这六朵大金花为引领,以丰谷、文君、三溪、古川、小角楼、叙府、江口醇、仙潭、金雁、玉蝉这十朵小金花为代表,除此之外,原酒二十强企和其他优质白酒企业作为补充,共同形成四川白酒的产业矩阵。

中国白酒行业的“领头羊”
——川酒

 

四川白酒,历史悠久,源远流长。早在三千多年前的蚕丛鱼凫时代,就有了酿酒蒸醴的历史。1915年,五粮液、泸州老窖获巴拿马万国博览会金奖,更让川酒成为国人的骄傲、民族的自豪。川酒文化,深沉丰厚,冠绝华夏。

 

为促进川酒走向全国,中国白酒走向世界,2008年,四川省委省政府提出了建设“中国白酒金三角”这一战略性举措, 为四川省白酒产业的发展提供了一个重要的战略性平台。2009年,四川省启动《中国白酒金三角品牌建设中长期规划》,采取多种措施进一步确立川酒在全国白酒行业的龙头地位。

 

从2007年开始,四川一直稳居全国白酒产量第一的位置,比重不断提升。2017年,四川白酒产量372.4万千升,占全国的31.1%;2018年产量为358.3万千升,占全国总产量的41.13%;2019年为366.8万千升,占全国的46.7%;2020年为367.6万千升,占全国的49.6%的产量;2021年为364.1万千升,占全国的50.9%的产量;2022年为348.1万千升,占全国51.9%的产量。是川酒,决定了整个白酒行业的增长盘