12月2日,“名酒70年 一起向未来”——中国名酒品牌70周年系列活动(澳门站)于澳门举办。中国农业大学教授韩北忠在活动中表示,近年来中国白酒积极推进国际化,白酒国际化传播方式有很多:参加各类博览会、组织各类宣传活动、改变白酒传统饮用方式以及参与蒸馏酒国际标准制定,在此基础上,要通过科学研究完善白酒的科学表达与宣传,让世界认识中国白酒。


未标题-1.png


韩北忠分享了近十年Web of Science科学引文数据库中“Baijiu”和“Daqu”为关键词的中国白酒科学研究论文数量情况。数据显示,2021年,以“白酒”为主题的研究论文达到了150多篇,以“大曲”为主题的研究论文达到50多篇,合计超过200多篇。


“白酒是世界六大蒸馏酒之首,但尚不是世界性饮料”,韩北忠表示,白酒走向世界,既是中国对世界饮食文化的贡献,更是中华民族伟大复兴的标志。