在河南，有一座历史悠久的县城，对于中国白酒发展至关重要。论风土，其地处北纬30度，物华天宝人杰地灵，是中国长寿之乡；论历史，其被认为中国白酒的发源地之一，所酿造的美酒被当作朝廷贡酒，被文人雅客喜爱。《战国策·魏策》记载，4200年多前，夏禹妻子派仪狄去监造酿酒。仪狄经不懈努力，终于酿造出美酒，并供奉给夏禹。夏禹饮后，对其风味赞不绝口。![图片]()
这便是著名的“仪狄造酒”的典故，被认为是中国白酒的起源之一，也是最早有关宝丰产区酿酒的历史记载。能被认为是中国白酒的起源地之一，从侧面证明宝丰酿酒历史悠久，在数千年的酒业文明史中占有重要的地位。商周时，宝丰是应国属地，就已经掌握了成熟的酿酒技术。专家学者曾在宝丰境内古应国遗址中，挖掘出三千多件酒具酒器，震动了国内外考古学界。从材质来看，不但有铜、石、陶、骨头等常用物品，还包含玉、玛瑙、绿松石等奢侈品；从用途上，文物包含杯、盅、壶等工具。其中，“提梁卣”、“蟠龙纹香”、“耳环”、“铜方壶”、“应伯壶”和“铜爵”，其精美的造型为世人关注。从文物的奢华程度上看，当时宝丰经济繁荣，酒具制作采用了很多贵重材质，说明当时人们已经有足够的财力支撑日常用酒；从文物种类上看，当时酒文化十分繁荣昌盛，人们能根据各种场景打造实用的精美酒具。隋唐时期，宝丰的酒业更趋兴旺发达。当时，宝丰产的酒被作为朝廷御用贡酒。唐代诗人刘希夷在《置酒》中，称赞其“愿逢千日醉，得缓百年忧”。到宋朝时，朝廷专门设立酒务，让距离都城汴梁不足200公里的宝丰地区的酒业发展达到顶峰。北宋时，汝州有十处酒务，仅宝丰就有商酒务、封家庄、父城、曹村、守稠桑、宋村等七处。![图片]()
公元1083年，宋神宗钦派大理学家程颢监酒宝丰，发现当地家家户户都酿酒。程颢把这种繁荣景象，形容成“千村飘香，万家立灶”“烟囱如林，酒旗似蓑”。史学家根据宝丰产区的酒业在唐宋两朝的发展盛况，评价其为“唐兴宋盛”。但是，宝丰产区虽然酿酒作坊多，但是缺乏系统性管理，各家酿出的质量参差不齐，不利于长期发展。程颢到任后，利用当时先进的技术，对当地酿酒技艺进行了系统总结，并结合当地风土气候情况，进行了改良和规范，让宝丰产区受益千年。历史把程颢总结的方法成为称为程氏酿酒法，并把这一佳话称为“酒务春风”。从“仪狄造酒”到如今的清香白酒重要产区，宝丰产区历经数千年的洗礼，酿酒技术不断发展，既具有独特的历史厚重感，也造就了以宝丰酒业为代表的一大批有影响力的酒企。宝丰产区位于公认的北纬30度黄金酿酒带，拥有上佳的酿酒环境。从地理位置看，产区地处河南省中西部外方山东麓，位于伏牛山区、豫西丘陵与黄淮平原过渡地带，北依汝河，南临沙河，西靠伏牛，东望黄淮。![图片]()
西高东低的地势，让宝丰具有半湿润大陆性季风气候，四季分明，年平均气温14.5℃，水热条件比较好，年均日照时间2200小时、年降雨量770毫米。宝丰境内广泛分布着潮土、砂礓黑土，土壤中有机质含量高，肥力强，非常适合高粱、大麦、小麦、豌豆等农作物的种植，为酒业发展打下物质基础。此外，八百里伏牛山脉为宝丰产区的酒业的发展提供了得天独厚的生态环境和自然条件。![图片]()
奇峰、怪石、飞瀑、温泉、山花、红叶、溪潭、云海、原始森林、珍禽异兽……身跃于山间，心悦于水岸，穿梭于如诗如画的尧山之中，可以尽情感受尧山的钟灵蕴秀。2018年，宝丰依托卓越的自然环境，被评价为中国长寿之乡，从白酒酿造生态上彰显了宝丰产区的酒类品质。![图片]()
八百里伏牛山脉孕育出海量的天然清泉。经现代技术检测，泉水清澈甘冽，富含多种有益于人体的微量元素，系最佳的造酒用水。水为酒之血，宝丰产区依托良好的水质和优质的酿酒原料，所酿造的产品清爽醇甜、清雅宜人。2022年，《河南省酒业振兴发展行动方案(2022-2025年) 》明确提出，“到2025年，河南省本土白酒规模力争达到260亿元，重点酒企仰韶酒业力争突破100亿元”。而作为河南本地重要产区，宝丰将利用4200年的酿酒历史、北纬30度的黄金酿酒环境，不但要发展出自身特色，还要承担起豫酒振兴的重任，并与其他核心产区一起书写白酒香飘四世界的传奇。
