2025年，中国酒业面临深度调整，多数上市酒企出现营收与净利双降，白酒产量连续第八年下滑。行业结构性矛盾凸显，传统增长模式失效，渠道与消费端均面临挑战。为应对困境，AIIC2025酒业创新与投资大会将于11月18日至20日在厦门举行，以“新·万物生长”为主题，汇聚行业领袖、专家及创新企业，探讨转型路径、品类未来、渠道变革与品牌创新，并发起5亿元的“AIIC新·万物生长酒饮消费基金”，助力行业寻找可持续增长的新秩序。

当前中国酒业正处于深度调整期，受房地产爆雷、疫情影响及“禁酒令”2.0版等多重因素影响，行业面临需求萎缩、库存高企、消费场景收缩等挑战。多位行业智业机构负责人认为，本轮调整可能持续至2026年春节，届时或迎来触底节点。短期内，行业将进入缩量竞争阶段，集中度提升成为趋势。中长期来看，2027年或将开始复苏，2030年前存在一次显著放量行情。

10月16日，工信部发布《关于推动历史经典产业高质量发展的指导意见（2026—2030年）》公开征求意见稿，首次将酿酒与丝绸、茶叶、瓷器等并列为“历史经典产业”。这一政策定位标志着酿酒产业从普通消费品向承载中华文化的传统行业跃升。李后强指出，该政策将为酒企提供转型升级的新路径，推动工艺传承、品牌重塑、文旅融合和品质提升，助力中国酒业实现高质量发展。同时，政策也将加速市场整合，促使酒企在文化价值与商业价值之间寻求平衡，迎接全球化挑战与机遇。

在酒类同质化竞争加剧的背景下，吴勇提出酒类营销的核心在于情绪价值的打造。他系统拆解了酒类情绪价值的六大维度，并提出场景构建、故事叙事、视觉设计、体验深化和圈层聚焦五大落地策略，为行业提供了从“卖酒”到“贩卖情绪”的转型路径。他认为，酒不仅是乙醇和水的混合物，更是情绪载体，只有通过有效的情绪传递，才能真正打动消费者。

10月29日，绵竹东圣酒业集团举办第三届美酒封藏文化节，以“东方道酿，圣者之礼”为主题，融合传统非遗与现代商业逻辑，展现川酒文化魅力。政府、行业协会及企业代表共话产区发展，强调文化为锚，推动产区价值共同体建设。大典通过汉服礼仪、沙画演绎、祭祀仪式等沉浸式体验，呈现非遗与商业的深度融合。同时，东圣发布三大产品矩阵，并布局新零售，推动品牌年轻化与市场渗透，为川酒高质量发展提供新思路。

10月29日，国台酒业在茅台镇举办“2026年度生产质量誓师大会暨国台珍藏酒封坛仪式”，这是其连续第八年在重阳节举行此类活动。国台通过数智化手段构建智能酿造系统，推动工艺和质量标准数字化，强化“视质量为生命”的理念。同时，国台创新推出“数智珍藏酒”模式，打通消费、收藏与投资闭环，并发布文创新品“皇樽七贤酒”，融合传统文化与现代营销，探索白酒行业新消费场景与文化价值表达。

在2026年度国台质量誓师大会暨国台数智珍藏酒封坛仪式上，国台通过质量宣誓、新品发布与封坛体验，展现了其以数智化推动传统酱酒产业转型的战略布局。皇樽七贤酒的推出，以“文化为魂、数智为翼”的创新模式，探索了白酒年轻化、场景化的路径；而数智珍藏酒则重构了珍藏酒的价值生态，打通“买、存、喝、赠、卖”全链条。国台正通过数智基因筑牢新名酒根基，持续深化战略，向“中国新名酒”稳步迈进。

文章介绍了《历史长河里的舍得故事》第十期节目，聚焦古人如何在守旧与求新之间找到平衡，避免内耗。通过窦师纶和宋应星的故事，展现了他们在面对传统与创新时的智慧选择。节目旨在传递一种清醒而从容的生活态度，鼓励现代人既守住文化根脉，又拥抱创新可能。

10月29日，「2025郎酒重阳下沙大典」在郎酒庄园吴家沟生态酿酒区举行，标志着郎酒正式迈入30万吨酱酒贮存量时代。活动以“酿好酒、存新酒、卖老酒”为核心，强调长期主义战略，推动品质提升与品牌建设。郎酒股份总经理汪博炜表示，白酒产业是关于时间价值的产业，郎酒将坚持“存十卖一”的产销原则，打造有穿透力的产品。活动现场还发布了超高端年份纪念酒“郎酒·拼搏年代1990”，以及“郎酒庄园·建筑系列酒”，并启动了多项文化与市场合作项目。

10月22日，珍酒李渡集团董事长吴向东的直播间吸引了803.9万人次观看，直播中展示了1985年“茅台酒易地生产试验”鉴定会的原始评分表，回顾了中国白酒发展史上的关键节点。这场“85鉴定”不仅是对酿造技术的检验，更是珍酒品质基因的起点，体现了科研攻关与品质坚守的精神。从“85鉴定”到如今成为贵州第三大酱酒企业，珍酒的成长史是一部以品质为核心的奋斗史。面对新周期，珍酒坚持“传统工艺+现代科技”，通过数智化勾调、品质可视化等创新手段，持续满足消费者对品质稳定性的追求。