专注于匠心精神的毛铺,延续“健康、科技、品质”的发展理念,毛铺草本年份酒中使用的其他草本也毫不松懈地追求。毛铺汲取数千年的草本智慧,采用现代化科技突破创新,为消费者择优选用产自湖北蕲春的桑叶,以及自巴西进口和三亚种植的针叶樱桃果,作为健康价值的体现。其中桑叶的活性成分,能有效稳定人体血糖;针叶樱桃果富含维生素C,而维生素C具有很好的抗氧化、延缓细胞衰老的功能,这两味草本同样紧密复合于酒体但又和而不同。





蕲春桑叶:李时珍故里的血糖守护者



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桑枝。
绘图/陈紫暄

明朝年间,湖北蕲州一位少年立志悬壶济世,经常遇到辨错药、抓错药的病例,发现本草中存在不少错误,严重影响后世医家的临床应用效果。于是他历时27年,跋山涉水,完成了鸿篇巨著《本草纲目》的编纂。这位少年便是“医药双圣”李时珍。他的故乡蕲州,正是今天的湖北省黄冈市蕲春县。蕲春位于大别山南麓,长江北岸,地形狭长犹似帆船。作为药都,蕲春之所以拥有品种多样的药材,得益于其复杂的地貌、亚热带季风气候和悠久的医药历史。桑叶就是蕲春特产的一味重要药材。


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采摘下来的桑叶。
摄影/周利


桑叶,为桑科桑属植物桑(Morus alba)的叶子,是数千年前华夏文明的养蚕必备。有了桑叶才有了后来闻名于世的丝绸之路。桑叶亦是古人口口相传的“神仙草”,早在《神农本草经》中即有记载。《本草图注》中记载,经常服用桑叶能延年益寿,正因如此,桑叶在传统文化中象征着永不休止的生命力,被广大民众喜爱。本草学上将桑叶归为辛凉解表药,有疏风清热、平肝明目的功效,因此常用来治疗风热感冒、头痛目赤、头晕目眩。清代陈士铎在《本草新编》中给予了桑叶至高的肯定,称其“最善补谷中之髓、添肾中之精、止身中之汗,填脑明目,活血生津,种子安胎,调和血脉,通利关节,除风湿寒痹,消水肿脚浮”。桑叶的药用活性成分主要集中在生物碱类、黄酮类、酚类、多糖类和γ氨基丁酸上,现代药理研究表明,桑叶具有降血糖、调血脂、护肝脏、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、护心脏等多种药理作用。其中代表性生物碱成分1-脱氧野尻霉素(1-deoxyrijimycin,DNJ)作为一种强效的天然糖代谢酶抑制剂,可用于对II型糖尿病的治疗,能够显著延缓多糖的降解过程,降低餐后血糖的峰值,稳定空腹血糖,并且具有抗肥胖、抗病毒、抗肿瘤等多种药理活性。从现代营养学的角度来看,桑叶在调节三高、保护血管等方面有着积极的作用。


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大别山怀抱下的湖北省黄冈市蕲春县。
摄影/方华国


中国幅员辽阔,地貌、气候带的丰富多样加上桑本身极强的适应性,使得桑在中国各地均有分布。湖北蕲春以其优越的生态环境、独有的地理条件优势,生产出的桑叶不仅能够达到中国药典标准,而且在此基础上,黄酮类成分芦丁的含量能高达药典标准的3—4倍。而现代研究证明,芦丁可通过介导相关信号通路促进脂质代谢、降血糖和抵御外源应激所致肝损伤,能减轻酒精诱导产生的氧化应激损伤,有助于维护肝脏健康,提高酒精代谢速度。


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桑的生长周期比较长,春天栽种树苗,第三年后可以每年采收桑叶。古人认为经霜打后的老桑叶质量上乘,一般多在初霜后采收,晒干应用,以色黄绿者为佳。毛铺精选蕲春无污染的优质桑叶,采摘、除杂质、晾晒和存储的每一过程都严格遵守《中国药典》的标准要求,根据桑叶目标成分的理化特性专门定制了合适的数字化提取方式,采用酸性水提取,加少量碱使之沉淀(酸提碱沉),分离沉淀,干燥即得桑叶总生物碱。桑叶中DNJ的含量与气温呈显著正相关,因此为了保证桑叶中DNJ的含量,毛铺特将基地采收时间由初霜后调整为每年的5月到9月。这一基于科学、打破常规的大胆尝试,使得DNJ含量由≥0.10%提高至≥0.15%,也让属于桑叶的植物力量得到了更大程度的发挥。


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巴西针叶樱桃果:漂洋过海的天然维生素C王者



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针叶樱桃果的枝条。
绘图/陈紫暄


针叶樱桃果并不是一种樱桃,而是金虎尾科金虎尾属Malpighia emarginata的果实。它原产于美洲西印度群岛的加勒比海区域,在巴西东北部广泛种植,在国内有“微凹美樱桃”等多个俗称,其酸酸甜甜的美味口感让人回味无穷。在这种金虎尾属植物的种植区,阳光热量充足,恰好契合其“喜光喜热怕低温”的特性。


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左图为位于巴西以北西印度群岛的巴巴多斯,是针叶樱桃果的原产地之一。
图/Moment

相较于口感体验,针叶樱桃果的营养价值更是出奇惊艳。据测定,每100克针叶樱桃果实中维生素C含量高达2440毫克,远远高于柠檬中的22毫克、猕猴桃中的62毫克,是名副其实的“维生素C王者”。


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维生素C是维持人体生命不可或缺的重要成分,可以作为抗氧化剂保护人体免受自由基的伤害。人若缺乏维生素C会导致坏血病的发生,可人体却无法靠自身合成维生素C,因而势必需要从水果、蔬菜中额外摄入足量得以补充。针叶樱桃果中天然的维生素C能够与各种矿物元素、核黄素、类胡萝卜素等活性物质组成复合抗氧化物,协同发挥作用,表现出更强大的抗氧化和清除自由基的能力,降低由自由基氧化胁迫引发慢性疾病的风险,进而增强人体免疫力,美容养颜,且对癌症有一定功效。


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巴西果农正在采摘针叶樱桃果。
供图∕Getty Images


但是针叶樱桃果不易储存,所富含的维生素C极不稳定,容易降解流失。为解决这一问题,毛铺匠心独运,采用先进技术,甄选高品质针叶樱桃果原料,进行喷雾干燥脱水加工成果粉,完整保存了其原有的风味和营养价值,最终获得维生素C含量高于32%的高规格提取物。由此,毛铺将针叶樱桃果原有的安全、营养的自然力量创新性地倾注于毛铺草本酒中,科学地利用天然维生素C,在人体内清除酒后产生的过量自由基,从而缓解氧自由基对肝脏的损伤。


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针叶樱桃属于金虎尾目,虽然看起来红彤彤的果实与樱桃很类似,但与隶属于蔷薇目的樱桃相比,反而是同属于金虎尾目的胡杨、垂柳与针叶樱桃有相对更近的亲缘关系。
供图/Getty Images


总而言之,毛铺正是这样将多元的草本经过针对性的处理,将各自的功效成分带入了草本酒。毛铺草本酒正是融合了清、浓、酱三香地标原酒,以及苦荞麦、葛根、枸杞子、桑叶、针叶樱桃果等草本精华,源于自然、和而不同,使酒液甘润醇厚、香味协调、回旋留长,滴滴渗透出毛铺草本酒高品质的臻酿。




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参考文献:
[1]Kiyotaka N, Kenta O, Ohki H, et al. Determination of iminosugars in mulberry leaves and silkworms using hydrophilic interaction chromatographytandem mass spectrometry. Analytical Biochemistry, 2010, 22(1). 

[2]朱琪, 曾立, 张运良. 药膳中芦丁的吸收利用与护肝健康功效研究进展. 食品安全质量检测学报, 2022, 13(11). 

[3]张魏琬麒, 欧阳臻, 赵明等. 桑叶经霜前后次生代谢产物表达差异分析. 食品科学, 2015, 36(8).

本文创作团队:
策  划:葡萄风
撰      稿:赵欢
图片编辑:Phil
绘      图:陈紫暄
制      图:李雅琼、王大卫、杨恒
审稿专家:金冬梅 中国植物主题数据库工程师
部分供图:视觉中国