美学盛典赋能、做强核心单品：水井坊上新井台逸品！
11月9日至10日，“酒中美学，美在酒中”水井坊·井台美学盛典在南京举行，包括酒说记者在内，许多置身现场的嘉宾在体验之后纷纷发出这样的感慨:“还得是水井坊！
征稿啦│泸州老窖“您能品味的历史”摄影作品征稿启事
u'wei征稿啦，快来关注！泸州，一座酿造幸福的城市，泸州，一座可以品味历史的幸福酒城。镜头记录历史，影像讴歌时代。
饮者孟浩然
执笔 | 扬   灵孟浩然，襄州襄阳（现湖北襄阳）人，后世称他为“孟襄阳”，因他隐居在鹿门山，又称之为孟山人，是唐代著名的山水田园派诗人。
江苏白酒市场调研报告：市场规模增长强劲，量减价增趋势明显
早在数年前就有数据显示，华东白酒市场容量达1500亿左右，占全国白酒总销售额的三分之一。
解密白酒风味：长链脂肪酸通过分子互作对风味产生不可忽视的影响
2023年10月，江南大学许正宏教授团队联合泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪主任团队在国际食品Top期刊《Food Chemistry》（Q1，IF: 8.8）发表题为“Influence on the volatilization of ethyl esters: nonnegligible role of long-chain fatty acids on Baijiu flavor via intermolecular interaction”的研究性论文。
李后强率队调研泸州老窖：要为新型工业化做出新贡献
新型工业化是现代化的必由之路，中国式现代化的关键在新型工业化。现代化产业体系是实现经济现代化的重要标志。
以税助企为白酒产业发展添力赋能
近日，一场“税企共话发展”座谈会在滨海县税务局举行，当地白酒龙头企业负责人江苏震洲五醍浆酒业有限公司董事长李震洲走进税务机关，与“滨税通”专家团队开展座谈交流，介绍企业发展情况、行业前景，提出涉税涉费需求，并与税务部门签订了《白酒消费税遵从备忘录》。
首届中国酒业ESG论坛将举办/前9月四川酒饮茶营收增长6.5%/老白干香型白酒国标修订稿公开征意见······
（点击音频，可听语音）酒业新闻速读：1.首届中国酒业ESG论坛将于11月24日举办2.前9月四川酒饮茶营收增长6.5%3.汾阳已有
水井坊周苑忻：积极落地数字化转型，赋能企业践行绿色发展道路
近年来，随着科技的不断进步和消费者需求的不断升级，越来越多的企业开始着手数字化转型，以提升自身竞争力并满足市场需求。
贵州大学：高质量赋能“全国重要白酒生产基地”建设
“咱们贵州的酒企多，发展早，随着我省提出打造‘全国重要白酒生产基地’，贵州首位产业——白酒产业再次迎来发展腾飞的机遇。
关于开展白酒一级、四级品酒师（广东深圳）培训的通知
近年来，随着消费者“少喝点、喝好点”的观念越发深入，消费者在选择白酒产品时已不再“随大流”，而更倾向于对白酒“知其所以然”：从白酒文化到品牌价值，从白酒感官到制作工艺等。
郎酒股份总经理汪博炜在央视讲述「第五代青花郎的故事」：一瓶青花郎，承载郎酒人的梦想
癸卯重阳，登高望远郎酒站上7万吨年产能历史新高托举第五代青花郎重磅上市近日央视CCTV-1、CCTV-2
老白干香型白酒国标修订稿公开征意见 增加“枣香”定义
11月14日，据全国标准信息公共服务平台显示，《白酒质量要求第10部分：老白干香型白酒》国家标准修订稿公开征求意见，其中对老白干香型的定义进行修订，包括增加“枣香”的术语和定义；同时，对优级产品、一级产品中的总酸设定数值进行调整。
瓜分50亿市场容量，四川白酒消费第二极未来呈3大趋势
执笔 | 洪大大“论四川酒类消费市场，除了一家独大的成都市场，德（阳）绵（阳）市场就是‘第二极’！
多家酒企入围全国质量标杆名单/泸州老窖等成立新材料科技公司/青啤开展精酿产能提升项目······
（点击音频，可听语音）酒业新闻速读：1.多家酒企入围全国质量标杆名单2.李静仁卸任贵州茅台董事3.泸州老窖等成立新材料科技公司
人民日报：让行业协会走上前台
目前，我国中小企业发展中面临许多新问题、新矛盾，这些都是转型升级过程中必然出现的现象。
库存高企之下，酒商放弃代理、转型倒货
历史重演编者按：2023年，被认为是后疫情时代经济重启的元年。
源升号博物馆：北京中轴线上的一抹亮色丨走进酒博物馆系列⑭
执笔 | 扬   灵清康熙十九年（1680年），来自山西临汾的赵氏三兄弟赵存仁、赵存义、赵存礼创办了“源升号”酒坊，并改良烧酒工艺，发明了“掐头去尾取中段”的二锅头工艺，传承至今，已发展成为家喻户晓的北京二锅头品类。
河北昌黎｜碣石山下，中国酿酒葡萄之乡向阳而生
执笔 | 柯里昂“东临碣石，以观沧海”，1800年前，曹操率军北伐，途中登上碣石山创作了《观沧海》。
思维导图丨全兴酒业的核心产品有哪些？
题记：一图读懂全兴酒，让你轻松选对酒，不迷茫。执笔 | 扬   灵（点击放大，视觉更佳）

▍最新快讯

▍核心产区

川酒川东北产区
4月9日下午，“守正创新 合作共赢”第二届四川白酒行业发展峰会暨川东北特色白酒产区授牌仪式在成都举行。产区新星——川东北白酒特色产区正式成立。川东北是四川盆地北缘山地重要的生物基因库，水系发达，气候温润，林茂粮丰。有明清沱牌舍得泰安作坊、清朝江口醇“南台酒坊”、“小角楼酒坊”、“丰谷天佑烧坊”等一批遗址老窖池，掌握着浓香白酒的品质密码。
川酒宜宾产区
宜宾，拥有4000多年酿酒史，是“长江首城·中国酒都”，地处被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。宜宾产区已形成了以五粮液为引领的千亿级的白酒企业集聚。
川酒泸州产区
泸州，是联合国粮农与教科文组织认定的“地球同纬度最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”，是世界上浓香型白酒和酱香型白酒最佳原产地的唯一叠合区，拥有泸州老窖、郎酒两大名酒和全国规模最大、产业链最齐全、功能配套最完善的酒业集中发展区。
川酒德阳产区
德阳，位于成都平原东北部，地处龙门山脉向四川盆地过渡地带。德阳产区培育出了中国名酒“剑南春”以及“金雁”“东圣”“丰淳”“杜甫”等白酒知名企业。德阳产区出台各项政策和规划，持续推进中小酒企抱团发展，形成“高端引领、中端支撑”发展格局。
川酒成都产区
成都地处四川盆地西部、成都平原腹地，境内河网纵横、物产丰富。成都（邛崃）产区不仅有全兴大曲、水井坊这样知名品牌，同时也是中国白酒原酒之乡。成都产区的多元化标签更加醒目，包括原酒、新酒饮、威士忌等品类均有分布，并有望孵化川酒产业未来新的增长极。