小瓶白酒杀回市场，大瓶装也成了潮流？
从小容量到大瓶酒，白酒企业开发不同规格产品的逻辑是，通过差异化产品积极回应市场需求，撬动细分赛道红利，从而深度开拓白酒存量市场。
浓香白酒酿造中滴窖缘何不可或缺？|探寻浓香
执笔 | 姜   姜千年老窖万年糟，酒好还得窖池老。在白酒酿造的奇妙世界里，窖池与酒糟无疑是浓香型白酒的精髓所在。
钱维宏：白酒与红酒的科学对谈
一方水土养一方酒。*作者系好酒地理局科学顾问，北京大学物理学院大气与海洋科学系教授在一个宁静的夜晚，一瓶中国白酒和一瓶法国红酒被摆放在同一张餐桌上。
烟酒店陷“潮汐”困局
执笔 | 姜   姜“一天到晚也没几个人进店，加上持续的高温，索性闭店休息一段时间。”最近，在成都市经营烟酒店的老张躺平了。老张的“躺平”闭店，成为行业缩影。
白酒风味研究新方法；茅台公布上半年科创工作；宋河粮液·汉唐发布｜科创新知
8月13日 星期三白酒风味研究新方法黄酒酒庄团标征集起草单位同山烧标准评审会召开茅台公布上半年科创工作郎酒深化产学研合作宋河粮液·汉唐发布
白酒美学盛典周刊 X 国家美酒 | 年轮
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汪博炜总经理率郎酒品质研究院走进天津科技大学 深化「产学研」合作
全面深化产学研合作，围绕「粮→曲→酿→贮→勾调」全价值链，深耕郎酒品质根基。8月12日，郎酒股份总经理汪博炜率郎酒品质研究院团队走进天津科技大学学习考察
40+专家聚集！遵义白酒商会技术赋能高质量发展
当前白酒行业进入深度调整期，消费结构分化加剧，遵义产区面临"冰火两重天"的市场挑战。
限量25568瓶！茅台五星商标纪念酒重磅上市
执笔 | 尼   奥它是穿越70载岁月的时光信物，它是传承70年光阴的时代温度，它是见证70年跨越的茅台商标，它就是贵州茅台酒（五星商标上市70周年纪念）。
五粮液集团推出风火轮精酿啤酒
五粮液旗下仙林生态酒业近日推出全新精酿啤酒品牌“风火轮”，正式进军中高端精酿啤酒市场，并披露了详尽的产品品类、价格与渠道政策信息。
曾经红红火火，如今冷热不均，升学宴市场怎么了？
从消费端、市场端、生产端的变化都可以看出，升学宴曾经的红红火火已经被冷热不均所取代。
新型散酒铺模式兴起，将如何重构酒饮市场？
当下酒业进入深度调整期，散酒市场却逆势增长，2022年规模突破800亿，年增长率超15%，预计2025年将超千亿。
协会动态| 铁犁会长率队赴贵州调研
8月6日—8月8日，铁犁会长率队前往贵州调研。此行主要考察了贵阳、遵义两地的酒类市场
江苏白酒市场调研
执笔 | 尼   奥“苏超”持续火，江苏白酒继续热。根据江苏省酒类行业协会发布的《江苏省酒类行业发展报告(2024年度)》显示
剑南春亮相2025中酒展，实力斩获三项大奖
8月8日至11日，2025济南中酒展（第14届中国高端酒展览会）在山东国际会展中心如期举行，数千家酒企汇聚一堂。
李后强：建议“预制菜”更名“预制食材”，破除认知误区释放产业潜力
编者按：“预制菜”究竟该如何定义？这一新兴产业在快速发展的同时，也面临着消费者认知偏差和市场争议的困扰。
珍酒李渡的后劲
8月5日晚，珍酒李渡发布业绩预告，上半年预计实现营业收入24亿元-25.5亿元。▲预告截图
名企扎堆光瓶酒赛道引担忧：年年火热为何争议不止？
“现在大家都扎堆做二三十块一瓶的光瓶酒，利润微薄，内卷得特别厉害，很可能有一部分中小酒企要被淘汰出局。
进口猛增与产能攀升同步，威士忌“大逆转”背后还有百亿级机会？
国内威士忌市场复苏的驱动力主要来自中低价位、高性价比产品的强劲需求。如何突破进口品牌长期构筑的竞争壁垒？本土化创新成为国产威士忌不约而同的选择。
聚势谋远 香耀未来|宜宾酒叙宾系列品鉴推介会隆重举行​
8月8日，华灯璀璨，高朋满座，宜宾酒公司叙宾系列品鉴推介会在这座流淌着千年酒香的“中国白酒之都”宜宾盛大启幕。

▍最新快讯

▍核心产区

川酒川东北产区
4月9日下午，“守正创新 合作共赢”第二届四川白酒行业发展峰会暨川东北特色白酒产区授牌仪式在成都举行。产区新星——川东北白酒特色产区正式成立。川东北是四川盆地北缘山地重要的生物基因库，水系发达，气候温润，林茂粮丰。有明清沱牌舍得泰安作坊、清朝江口醇“南台酒坊”、“小角楼酒坊”、“丰谷天佑烧坊”等一批遗址老窖池，掌握着浓香白酒的品质密码。
川酒宜宾产区
宜宾，拥有4000多年酿酒史，是“长江首城·中国酒都”，地处被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。宜宾产区已形成了以五粮液为引领的千亿级的白酒企业集聚。
川酒泸州产区
泸州，是联合国粮农与教科文组织认定的“地球同纬度最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”，是世界上浓香型白酒和酱香型白酒最佳原产地的唯一叠合区，拥有泸州老窖、郎酒两大名酒和全国规模最大、产业链最齐全、功能配套最完善的酒业集中发展区。
川酒德阳产区
德阳，位于成都平原东北部，地处龙门山脉向四川盆地过渡地带。德阳产区培育出了中国名酒“剑南春”以及“金雁”“东圣”“丰淳”“杜甫”等白酒知名企业。德阳产区出台各项政策和规划，持续推进中小酒企抱团发展，形成“高端引领、中端支撑”发展格局。
川酒成都产区
成都地处四川盆地西部、成都平原腹地，境内河网纵横、物产丰富。成都（邛崃）产区不仅有全兴大曲、水井坊这样知名品牌，同时也是中国白酒原酒之乡。成都产区的多元化标签更加醒目，包括原酒、新酒饮、威士忌等品类均有分布，并有望孵化川酒产业未来新的增长极。