窖池筑牢品质，公约保驾护航｜川酒高质量发展之路稳步前行

7月17日，由四川中国白酒金三角酒业协会主办的首届四川浓香型白酒名优老窖池发展论坛暨四川白酒行业自律公约发布仪式在成都隆重举行。

出席本次活动的领导有四川中国白酒金三角酒业协会创会理事长、首席顾问王少雄、四川中国白酒金三角酒业协会新任常务副理事长焦伟侠、四川中国白酒金三角酒业协会新任副理事长兼秘书长陈大智、四川中国白酒金三角酒业协会原副会长兼执行秘书长郭剑新以及来自于四川白酒五大产区行业组织代表。此外，还有来自川酒“六朵金花”“十朵小金花”“原酒20强”及一百多家优秀川酒企业的主要负责人。

窖池是川酒品质的保障，为老窖池颁发身份证是对老窖池的保护，也是对其价值的挖掘，旨在为白酒产业发展注入的新势能。而《四川白酒行业自律公约》的发布，则是四川中国白酒金三角酒业协会及广大川酒企业主动作为的结果，敢于自律、勤于自律、严于自律，是提升川酒整体形象和行业实力的关键，承担社会责任、自律和自治是川酒产业长期发展的基石。

中国白酒活态文化遗产

老窖池的保护和宣传

大会第一阶段“首届四川浓香型白酒名优老窖池发展论坛”由四川中国白酒金三角酒业协会常务副秘书长吴亚东主持，认定工作是为深入贯彻落实省政府《关于推进白酒产业供给侧改革加快转型升级的指导意见》文件精神，充分对浓香型白酒老窖池资源进行挖掘、研究、保护和宣传，进一步提升巩固我省浓香型白酒品质引领作用，夯实我省白酒产业在全国的龙头地位而开展。

会上，宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心主任郑佳对老窖池群进行了追根溯源，并介绍了五粮液在窖池微生物的研究上取得的突破。泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义讲述了泸州老窖在探索老窖出好酒的科学奥秘中的发现，从基因层面深入探究微生物这一“课题 ”。

窖池对于浓香型白酒来说是非常重要的，现在的白酒市场上几乎每个知名白酒品牌都有着自己的老窖池。窖池连续使用时间越长，里面的微生物群落种类数量就越多，这些微生物对构筑白酒的风味物质起着关键作用，由此酿造出来的白酒也更加香醇。

为保护、宣传好老窖池这一中国白酒活态文化遗产，领导小组会议决定开展以下三方面的工作。

一是加强对名优老窖池的宣传工作，由协会制定统一宣传方案，鼓励各产区、企业、行业媒体进行宣传报道；

二是制定名优老窖池管理办法，对老窖池进行统一管理保护；

三是制定名优老窖池相关团体标准，促进四川白酒行业健康可持续发展。

官方颁发身份证，让老窖池“活起来”，这对于窖池的宣传、浓香型白酒的发展都有重要意义。是川酒高质量发展之路的重要一环，川酒在自己的节奏中越走越好。

《四川白酒行业自律公约》

为川酒产业长期发展保驾护航

本次大会第二阶段即《四川白酒行业自律公约》的发布。由四川中国白酒金三角酒业协会常务副理事长焦伟侠致辞并启动发布仪式。他说“《四川白酒行业自律公约》的发布填补了行业内部自我规范、自我约束的空白，是白酒行业发布的首个自律行为准则，更是推进四川白酒行业健康发展的一件大事，对优化行业风气、保障公平竞争、深化品牌建设、维护企业和消费者合法权益具有重要而深远的意义”。

四川中国白酒金三角酒业协会副理事长兼秘书长陈大智在对公约的制定进行情况说明时表示，公约编制是协会为创新建立新时期行业生产、销售、服务机构的职业道德准则，构建四川白酒行业公平、公正、有序的生产、营销、竞争体系，完善四川白酒行业自律性管理约束机制，使其形成行业自律合力，制约不良行为、净化市场环境而开展，以行业自律助力企业发展。其基本原则是：爱国、守法、公平、诚信、绿色、健康、责任、担当。

川酒作为中国白酒的龙头产业，是一代代川酒人接续努力的结果。老窖池新身份是对祖产的激活，自律公约则是川酒企业们致力于提升整体形象和行业实力的生动说明。老窖池是川酒的根基、是川酒品质的保障，而自律公约则为川酒有序发展、行业健康保驾护航。